正品乌梅 表面皱缩味极酸带烟熏气

【天地网讯】       乌梅为蔷薇科植物梅未成熟的果实。它既是一味常用中药，又是夏季制作清凉饮料的主要原料。主产于闽、川、浙、粤、湘等省，每年当夏季果实接近成熟时采收其青梅，用低温烘干后闷至变黑即成为现在市售的乌梅。其性温，味酸涩，具有生津止渴、安蛔驱虫、敛肺涩肠、除冷热痢的功效。 

       在药材购销中，一些不法药贩以杏、山杏等果实加工后冒充乌梅出售。如何辨别乌梅的真伪呢？ 

       首先，从外观形状上看，正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显。其次，从颜色看，正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑棕色。第三，从果核上看，正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点。第四，从气味上分辨，正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味，其酸度远不如乌梅。第五，可用试纸测其溶液的pH值，正品pH值为2.7，而伪品为3.27～3.82之间。通过以上五点比较，就能分辨出乌梅的真伪。

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