教你鉴别药材三七市面常见的混乱品种

【天地网讯】       三七自出道以来，以其神奇的功效而深得民心，但是一些长的像三七的伪品也随之而来，一直困扰着广大消费者，让大家购买的时候难以鉴别真假。为了让大家认清它们的真面目，下面从介绍三七本身的性状特点开始，再到市面上几种常见的混伪品的鉴别，以及历史记载中的鉴别三七的方法，教你从本质上鉴别三七，远离混乱品种。 

       三七的性状鉴别 

       三七根呈类圆锥形或圆柱形，长l～6厘米，直径1～4厘米。表面灰黄或灰棕色，有断续的纵皱纹、少数皮孔及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起，形状像“猴头”。体重，质坚实，用力击碎后，皮部与木部常分离。横断面皮部常呈铜绿色，习惯称“铜皮”；木部质硬如铁，习惯称“铁骨”，有微呈放射状排列的纹理。气微，味苦而后回甜，并带有类似人参味。老药工有“猴头三七，铜皮铁骨”之说。筋条呈圆柱形，长2～6厘米，上端直径约8毫米，下端直径约3毫米。剪口呈不规则的皱缩块状及条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰白色，边缘灰色。伪品，一般为莪术的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3～6厘米，有人工刀刻状，似真品，体重，质轻，断面为棕黄色，同真品比较相像。口尝鉴别：真品三七有人参气味，尝之苦后回甜；伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。 

       三七以体重、质坚，表面光带，断面色灰绿或黄绿者为佳。 

       和混伪品的鉴别 

       真三七和假三七在许多方面都有所区别。 常见的三七混乱品种主要有以下几种。 

       （1）菊三七 

       来源：菊科植物菊三七的干燥根及根茎。 

       产地：华东、中南及西南各地区。 

       药材性状鉴别特征：拳形或类圆形块状，长3～6厘米，直径约3厘米。表面灰棕色或灰褐色，全体有不规则的瘤状突起，突起物大小不等，顶端有时可见明显的茎基或芽痕，下部有细支根或断痕。质坚硬，断面灰黄色，并见维管束放射状排列，呈菊花心。无气味，味微苦。 

       根横切面显微鉴别特征：木栓组织5～7列扁平细胞组成；皮层薄壁细胞圆形或多边形，间隙明显；维管束外韧型，2～3轮环列，呈同心圆放射状，单个外韧型维管束呈圆锥形。韧皮部细胞排列紧密，外侧呈弧状；木质部导管多列，呈径向延长，射线细胞径向排列；髓明显；薄壁细胞内含大量菊糖。本品虽有活血消肿功效，但与三七相比，差异很大，应视为三七伪品，禁止混用。 

       (2)水田七 

       来源：蒟蒻薯科植物裂果薯的干燥块茎。 

       产地：主产于广西、云南、贵州、广东，湖北、江西等亦分布。 

       性状：类长圆形、卵圆形或略呈圆锥形，长2～4厘米，直径10～15毫米，中部较小而常弯曲。表面灰黄或灰棕色．粗糙，有横向或纵向的粗糙纹，以及小点状突起的须根痕，顶端具残存的皱缩膜质叶基。体稍轻，质略硬，易折断击碎，断面较粗糙，灰黄色，颗粒性，微有蜡样光泽，有散在的点状维管柬。气激，味苦，有小毒。 

       (3)木薯淀粉伪制品 

       伪品呈圆锥形，长4～5厘米，中部直径2～2.5厘米。表面灰色或灰褐色，无栓皮，凹下的部位常附有泥土。上端中心处有一伪造突起的假茎基，假茎基圆滑无茎痕，周围有4～6个伪造的瘤状突起，无纵皱和支根痕，中部往下刻有横向突起的假皮孔，下端有的分支。质坚实，断面灰绿或灰棕黄色，无皮部与木部之分，近边缘部呈角质样，中心部似颗粒状，有的断面中心部长有毛绒状的菌丝。气无，味苦，嚼之具黏性。本品水浸泡或煮后呈糊状。 

       (4)姜黄 

       来源：姜科植物姜黄的根茎 

       产地：主产四川、福建、广东、江西。 

       性状：呈圆柱形、纺锤形或呈不规则卵形，常弯曲，偶有分枝，长2～5厘米，直径1～5厘米。未去皮者表面深黄色，粗糙，皱缩，环节明显，有须根痕。质坚硬，不易折断，断面黄棕色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，可见内皮层环纹及筋脉小点(维管束)。有特异香气，味苦、辛，嚼之使唾液染成黄色。
鉴别要点：①三七外表有瘤状突起，但无环节，主要特征是铜皮铁骨；姜黄外表有环节和须根痕。②三七味苦，后回甜；姜黄有姜香气，味苦、辛辣，嚼之使唾液染成黄色。 

       (5)竹节参根茎 

       产地：主产于云南、四川、贵州、广西，河南、浙江、甘肃、陕西等省区也有分布。 

       性状：根茎呈竹节状扁圆柱体或类圆锥形，长5—22厘米，直径2 5～8厘米。有的两侧有突起的结节，每节有一圆形凹陷的茎痕。表面粗糙，凹凸不平，具不规则纹理。质硬脆，易折断，断面黄白或黄棕色，并见点状维管柬排列成环。气微香，味苦微甜。 

       经验鉴别 

       春七通常体重，饱满，坚实；而冬七则体轻，松泡，表面皱纹及抽沟较多。 

       剪口七：呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰白色，边缘灰色。 

       筋条三七：呈圆柱形，长2～6厘米，上端直径约0.8厘米，下端直径约0.3厘米。断面灰褐色。 

       田七须：呈细圆柱形，弯曲不直，直径在0.5厘米以下，其余同筋条。 

       （另：“筋条”就是三七的支根，羊肠头“剪口”就是三七的根茎） 

       另外，关于三七赝品及易混淆品，历史上也曾有过不少记载。例如《本草品汇精要要续集.卷之二.草部.三七》、《得配本草.卷二.草部》中都谈到了如何判断三七的真假，降三七末掺入猪血，若血化为水，则说明是真品；“‘赝’以末掺猪血中，血化为水者乃真。”