中药的加工目的及常见的加工方法

【天地网讯】    中药的加工，是指药材采收后的产地加工。中药除少数要求鲜用外(如生姜、鲜石斛等) ，绝大多数均需要在产地进行加工。其目的是使药材干燥，符合商品规格，确保药材质量，也便于包装、运输与贮存。

    药材的加工方法有多种，由于药材类别的不同或相同药材因产地不同其加工方法也有差异。常见的加工方法有：

    ( 1) 拣、洗    将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。

    (2) 切片    较大的根及根茎类、藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利于干燥。

    (3)熏、煮、烫    含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经熏、煮或烫的处理，则易干燥。

    (4 )去壳    种子类药材， 一般采收果实后晒干去壳，取出种子，或先去壳取出种子而后晒干。

    (5) 熏    有些药材为保持色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制，如山药等。

    (6）发汗    有些药材在加工过程中，需堆放起来发热、"回潮"，使其内部水分往外挥散，变软，变色，增加香味，有利干燥。这种方法称发汗"。

    (7)干燥    干燥的目的是及时除去新鲜药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。根据药材的性质不同，常用干燥的方法有晒干、烘干、阴干或冷冻干燥。

    (8)撞    有些药材为了除去须根、泥沙、粗皮等，在经干燥后将药材装入特制的撞笼在麻袋中进行撞击加工。

    (9) 揉搓    一些药材在干燥过程中易皮肉分离或空枯，为丁使其达到油润、饱满、柔软的目的，在干燥过程中必须进行揉搓。如党参、麦冬等。

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