闷热夏天中药材易发霉 储存虫草不妨放点干燥花椒

     高温高湿的夏季，中药材难以保存。普通便宜的煲汤料也就算了，大不了不要了。可像参类、虫草、天麻一类的贵价药材，一旦发霉、长虫，扔了未免太可惜，不扔又不知该怎么吃?是不是有什么保管好办法?

　　分小袋扎紧放冰箱

　　“很多人直接将药材放入冰箱保存，但药材和其他食物长期混放，易受细菌侵入，且容易受潮，破坏药材的药性。”厦大附属第一医院的临床药师魏吟秋介绍，家中中药材不宜储存过多，并且应定期取出通风晾晒，避免因药物变质而因小失大。

　　“贵重药材的存放也讲究通风、防虫、防潮。”魏吟秋说，参类药材，包括野山参、红参、糖参、生晒参、西洋参等，因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。对已干透的参，可用塑料袋密封，排除空气，置阴凉处保存即可。也可用塑料袋包好，扎紧袋口，将其放置于冰箱冷冻室里。麝香、蛤蚧油也是如此，分类后分成小份，用无毒性的塑料袋装好，放冰箱冷藏，随用随取。

　　枸杞子很容易吸潮泛油、发霉和虫蛀，还容易变色。想要妥善保存枸杞子，可将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使枸杞子色泽鲜艳如鲜品。当然，市民也可以将枸杞子置于冰箱中0℃-4℃保存，效果也不错。

　　熔化蜡烛用来封口

　　日常保存时，中药材一般适合在阴凉、干燥、避光处存放。药材存放前要仔细检查，确认没有生虫，并且彻底干燥了。带盖子的玻璃瓶、瓷瓶、小木盒、塑料密封罐或密封袋等都可以用来做容器。对于需要密封保存的珍珠粉等药材，可以将药材盛放在干净的玻璃瓶中，然后盖严瓶盖，点燃蜡烛待熔化后转圈滴在瓶口处封严就行了。对于容易虫蛀的药材如冬虫夏草、鹿茸等，可以在纸袋周围适量放点花椒(放太多容易串味)，起到驱虫的作用。

　　胶类(阿胶、鹿角胶、龟板胶)药物受热、受潮容易软化，传统保存方法是用油纸包好，埋入谷糠内可防止软化或碎裂，夏季最好存放于密封的生石灰缸中，也可将未开封的阿胶放置于冰箱冷藏保存。已开封的阿胶，可以放在大一点的玻璃瓶或是木盒内并放入干燥剂。普通的药瓶里面的食品干燥剂包就可以，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处或者冰箱即可。值得注意的是，阿胶的保质期很长，一般即使十年时间营养成分也没有明显变化。新阿胶买回后放一年时间后食用，还不易上火。

  （来源：台海网）