重磅：薛亚林：酸枣仁年内将在5%幅度内波动！

    横看成岭侧成峰，远近高低各不同。

    不识庐山真面目，只缘身在此山中。

 本人曾于9月20日武汉全国基地联盟会议上，发表过一篇关于今年酸枣仁综合分析报告。然而市场变幻莫测，市场运行超出多数商家意外，笔者因此再写此文章谈谈枣仁。

图1：笔者在参加全国基地联盟武汉会议时与天地网服务站合影。

一、减产迷局，减产不减收

    “旱枣子涝栗子，不涝不旱收柿子”，因此，大部分人有了思想误区，认为今年酸枣仁会减产。可是降雨量是否真的影响到了酸枣的收成，现在再看来，俗语仅仅是俗语，在一定情况下反映农业生产的规律，但挡不住产地采购积极性。减产不减收，结果是枣越收越多，仁越磕越好。像首都的霾，来点东风或者西风，一散，城还是城，但人心未必是原来的人心，动荡之后必将更加珍惜蓝天白云。

图2：2016年7月中旬，河北太行山区酸枣长势尚可。

    德国古典哲学家黑格尔说过：“凡是存在的都是合理的，凡是合理的都是现实的”，那么今天就分析一下对酸枣仁现状来说——存在是什么，合理又是什么，现实又是什么呢？

二、客观的“存在”，在众人看好情况下价格骤然下滑

图3：2016年酸枣仁产新后价格波动示意图。

    酸枣仁的行情在8月份中旬产新前，产地价格下滑至今年最低点130-135元左右（规格：机选货，公斤价，下同）；但随着8月底开始抢青，加工户发现今年鲜枣量小于往年，且出仁率有明显下降。于是加大抢货力度，鲜枣价格开始上升，导致酸枣仁行情在9月中旬价格上升至170-175元。

    到9月20日，有多个商家根据当时数据和人气情况武断认为：酸枣仁今年产量会比去年少30%-50%，后市堪忧，贸然得出看涨结论。

图4：河北赞皇，2016年各加工户纷纷加大收购力度。

    但到9月20日，本应该结束采收的枣仁产新期并没有如期结束，反而有大量鲜枣仁不断上市，造成产地价格在9月25日开始回落。截至到10月14日，价格回落至160-165元之间—— 按照“黑先生”的判断“存在的就是合理的”,这样的存在合理吗？先不论合不合理，不妨看看现实。

三、客观的“现实”，产新量已达到正常年份

    截止到2016年9月20日，从枣仁加工户和洗鲜枣仁加工厂粗略统计，当时已生产枣仁量约为1300吨左右；但商家并没有就此收手，新货仍在源源不断产。截止到2016年10月12日，各地今年加工枣仁量约为4000吨左右——这个数据已相当于正常年份的年产量（但比丰产年低800吨-1000吨）。 

    按照“黑先生”的判断“凡是存在的都是合理的，凡是合理的都是现实的”，那“存在的”“现实的”都看到了，枣仁为何会出现这种走势，合理性在哪里？正如毛主席所说的“没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨”，这么多的枣仁最后是怎么来的？无中生有，还是假痴不癫？

四、不合套路的“合理性”，产新期延长成为主因

图5:酸枣仁加工今年一直延长到10月上旬（图为河北赞皇枣仁加工厂）

    1.产新时间延长：按以往经验，产新高峰期结束时间大约在9月中旬；但今年真正的产新高峰期出现在10月初——也就是说，高价位刺激了产新期的延长。后20天的采收量，完全补充了前期生产的不足，导致总产量不降反增。

    2.出仁率增加：产新期延长带来另外一个结果就是出仁率增加。前期为控制黄曲霉毒素，抢青生产严重，本来该闷一段时间的酸枣结果直接就开始出仁（本来该将酸枣堆放，让枣仁吸收枣肉内的营养,继续发育)，因此前期出仁率较低；但后期由于产新时间的延长，收购的多为熟透酸枣，加工出来的枣仁饱满程度较好，出仁率当然就增加了。

    人民，只有人民才是谱写历史的动力！专家也抵不过人民战争的海洋；减产也顶不住农户采收的热情高涨。酸枣仁的历史就这样峰回路转，定格在此。在今年雨灾背景下，枣仁产量不降反升，前期又释放了部分利好，预计枣仁后市再涨较难，年内将在5%范围内震荡。

    接下来，笔者将就酸枣仁的质量问题进行剖析，敬请关注。

（作者为天地网创始人之一，华北品种专家，文章由秦小龙整理）