2025年中医药助力乡村振兴典型案例征集活动-重点展示案例⑨

江西横峰县是方志敏的故乡，地理偏僻，经济发展滞后，是曾经脱贫攻坚和当下乡村振兴的主战场。葛产业是横峰县域经济支柱产业之一，产值曾占到横峰农业总产值的43%，但2014年开始，葛产业不断衰退，严重影响了当地乡村振兴的推进。

横峰葛产业当年主要存在着种植规模偏小、市场培育开拓不力、科技创新能力不强、葛资源综合利用率较低等问题，葛产品大部分为家庭作坊式生产，缺乏龙头企业；市场上葛产品以鲜葛、葛粉、葛片等初级产品为主，高端产品不多，未能形成完整的产业链，产品附加值不高。这些问题一直困扰着横峰县葛产业的发展。横峰葛产业面临的核心问题在于基础研究薄弱、精深加工滞后、创新转化乏力。横峰葛产业的困境也是当时我国整个药食同源产业困境的缩影。

朱卫丰教授领衔的江西中医药大学科研团队肩负着将中医药科技成果带到基层，帮助农民增产、企业增收、推动地方经济发展的重要使命。团队锚定葛产业发展的核心需求，围绕“种-采-制-用-效”五个环节进行全链条科技协同攻关，延伸拓展产业链条，挖掘葛资源综合利用价值。通过强化科技赋能，培育推广粉葛新品种，深入挖掘葛的物质基础及核心功效，开发转化高附加值产品，推动横峰葛产业供给侧改革。

亮点1 拓展应用场景：选育推广高产鲜食型葛根新品种，推动葛产业从传统加工向餐饮应用转型，通过进入家庭厨房、大众餐厅及预制菜领域，实现市场需求指数级增长；围绕解酒毒、解油腻、抗疲劳、改善糖脂代谢、改善胃肠道等核心功效，开发并转化了27种功能因子清晰、食用便捷的高附加值产品，实现葛产品的年轻化、功能化、即食化、多元化、创新化，累计创造新增产值近2.2亿元；

亮点2 破解产业难题：创新开发"两控一增"丰产种植技术，制定并推广标准化种植规范，显著提升葛根产量与品质。研发葛粉掺伪鉴别技术并纳入2025版《食用葛根粉质量通则》国家标准，有效遏制市场乱象；开发全温域一次冲调葛粉，解决传统产品冲泡繁琐的痛点；完成葛粉系统性安全评估，以科学数据消除对雌激素作用的误读。这些成果为葛产业高质量发展扫清了障碍；

 

 团队开发并转化的葛唱鲜葛汤产品规模生产

 

粉葛鲜食新品种培育

 

亮点3 培育龙头企业：构建葛产业全链条发展格局，推动宋氏葛业从种植小微企业发展为国家级农业龙头企业，扶持岑山农业晋级省级龙头企业，并促成福田实业完成观山月公司战略重组，同时引进江中食疗、中横葛业等优质企业。这些龙头企业通过扩大加工规模、实施保底收购等机制，直接带动农户年均增收超20%，形成"企业增效-产业升级-农民致富"的良性循环；

亮点4 整合产业资源：为强化科技服务效能，一方面整合优势资源，构建了江西省葛产业技术体系及葛产业创新战略联盟，建成4个科技小院，形成产学研协同网络，优化产业整体布局。另一方面，以科研积累为政策导向建言献策，推动粉葛成功入选江西省"赣食十味"中药材名录、食药物质健康声称试点品种及省级重大项目支持清单，为产业发展构建了多层次政策支撑体系。通过学术研讨、科普推广、技能培训及全媒体传播等多元化路径，构建科技服务生态，为葛产业高质量发展精准引流赋能。

 团队学生开展葛种植技术推广

通过科技赋能全产业链，团队累计精准带动1.4万余农户实现户均增收超5000元，创造产业新增产值2.58亿元。横峰县凭借这一模式荣获"脱贫攻坚先进集体"称号。目前，横峰葛产业已构建产业、科技、文化、旅游、品牌"五位一体"融合发展格局，实现产业增效、生态增值、农民增收的协同发展。横峰葛产业振兴实践获中央电视台、中国中医药报及《江西日报》等权威媒体持续聚焦，通过专题报道、产学研案例展示等形式，形成全国性传播效应，既强化了"横峰葛"品牌影响力，也为乡村振兴提供了可复制的产业范式。团队葛产业技术创新体系已形成跨区域辐射效应，为浙江、广东、广西、安徽、湖北、云南、江西、陕西等8省提供品种选育、深加工及标准化种植等技术服务，推动全国葛产业协同升级。同时，"科技赋能特色资源"的中医药乡村振兴模式已从粉葛产业拓展至广昌白莲、瑞昌山药、余干芡实等特色农产品领域，形成可复制的技术推广范式，成为区域特色产业升级的共性解决方案，形成了科技引领特色资源产业高质量发展的中医药助力乡村振兴新范式。