严禁餐饮环节制售草乌、附子等毒性中药材的告诫书

楚雄州市场监督管理局关于严禁餐饮环节制售草乌、附子等毒性中药材的告诫书 

全州餐饮服务单位、农村集体聚餐承办者：

秋冬进补是部分地区的民间习俗，但草乌、附子等毒性中药材被当作“食材”端上餐桌，已经反复酿成致命悲剧。为切实保障人民群众身体健康和生命安全，现就严禁餐饮环节制售草乌、附子等毒性中药材有关事项，告诫如下。

一、草乌、附子不是食材

草乌、附子同属乌头类植物，属于毒性中药材，其块根中含有的乌头碱是一种剧毒的双酯型二萜类生物碱，炖煮、泡酒等民间加工方式，不能有效破坏乌头碱的毒性，其被列入国家《医疗用毒性药品管理办法》严格管理，0.2毫克即可引发中毒，3毫克即可致命，且无特效解毒药，发作迅猛，留给抢救的时间极短，致死率高。

二、严禁以任何方式制售草乌、附子及其制品

（一）餐饮服务单位。严禁任何餐饮服务提供者、集中用餐单位以“传统进补”“民间偏方”“地方特色”为由，制售以草乌、附子为原料的菜品、汤品、药膳、泡酒等任何形式的食品，同时严禁为顾客自带的草乌、附子提供代加工服务。

（二）农村自办宴席。婚丧宴请、“杀猪饭”等农村集体聚餐活动中，举办者和承办者均不得采购、使用、加工草乌、附子及以其为原料的自制泡酒、药酒。农村自办宴席举办者及承办者是宴席食品安全第一责任人，须严格执行报告备案制度，凡涉及草乌、附子的菜品一律不得通过审查。

三、法律责任

（一）行政责任。草乌、附子不属于“既是食品又是中药材的物质”，在食品中添加即违反《中华人民共和国食品安全法》第三十八条的规定。依据第一百二十三条第一款，尚不构成犯罪的，没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收相关工具、设备、原料；货值不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可由公安机关对直接负责人员处五日以上十五日以下拘留。

（二）刑事责任。制售以草乌、附子为原料的餐饮食品，属于在生产、销售食品中掺入有毒、有害的非食品原料，触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，处5年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

食品安全关系千家万户，餐饮服务单位从业人员要发挥好“内部知情人”作用，用好内部举报人机制，发现本单位或同行业违规加工制售草乌、附子的，及时向市场监管部门举报。消费者如误食草乌、附子出现口舌麻木、恶心呕吐、心慌心悸等症状，应立即就医，切勿拖延；发现餐饮服务单位违规加工制售草乌、附子的，及时拨打12315投诉举报，坚决防止草乌、附子流入餐桌。

楚雄州市场监督管理局

2026年11月10日