云南头水菌上市 野生菌每公斤最高卖到300元

头水菌售价较高，但尝鲜者不少 都市时报记者 张悦

　　清明节雨季过后，云南首批野生食用菌开始陆续上市。昨天，记者从云南省木水花野生菌交易中心了解到，目前上市的新鲜野生菌以见手青为主，还有少量铜绿菌。其中，见手青最高卖到300元/公斤。

　　开市1个小时就售卖一空

　　昨天上午8点15分左右，记者来到云南省木水花野生菌交易中心，不同于旺季火爆的交易场面，市场里面显得很冷清。“早上六七点的时候，新上市的野生菌就开始进行交易了，那时候是人最多的时候。”一名正在整理货物的商贩表示，由于刚开始上市的数量和品种都较少，1个小时左右，大部分新鲜的野生菌就会被卖光。“这几天要批发新鲜的野生菌要在早上六七点那会儿来才会有货，而随着雨季的到来，新鲜野生菌的数量和种类将会越来越多，那时候市场里面一天都有卖野生菌的，不愁买不着。”

　　“我们店里新上市的野生菌一般在前一天就被一些高档酒店预订了。”该市场另外一名摊贩表示，由于今年清明节期间下了几场雨，今年野生菌上市的时间比去年早一周左右，目前上市的野生菌有见手青、黑牛肝、铜绿菌、羊肚菌等品种，数量相对较少。“其中，品质较好的见手青和红菌每公斤卖到300元以上。”

　　在市场的一角，一名摊贩将少量的新鲜野生菌依次摆开，吸引了不少前来购买野生菌的市民。“我这里的野生菌主要以见手青为主，还有黑牛肝、黄牛肝、红菌等。”该摊贩介绍，见手青根据大小、品质的不同，价格为130—260元/公斤，黑牛肝价格则为100—130元/公斤。红菌价格则为360元/公斤。黄牛肝与白牛肝价格则卖到50—120元/公斤。

　　随后，记者走访昆明多家农贸市场，暂未发现新上市的野生菌的踪影。如果市民想尽早尝鲜，还需去批发市场抢个早。

　　目前批发市场日上市500公斤

　　早在今年4月13日，云南省木水花野生菌交易中心就有首批野生菌上市。云南省木水花野生菌交易中心副总经理成爱丽介绍，目前批发市场野生菌每天的上市量达到500公斤，上市的野生菌品种主要有见手青、铜绿菌、羊肚菌、牛肝菌等，其中见手青数量较多，其批发价格为200—280元/公斤。

　　由于数量较少，价格都比较高，基本都是被高档酒店订走。随着雨季的到来，野生菌的上市量也将逐渐增多。每年6—9月，是云南野生菌大量集中上市的时候，往年云南省木水花野生菌交易中心野生菌日上市量最高达350吨左右，而上市的品种也将会达到15～20种。到那时，价格都会大幅下降，以见手青为例，每年大量上市的时候，价格将降至80—120元/公斤。市民要想买到便宜的野生菌还需要再等一个月左右。

　　据了解，去年6月初，云南野生菌就已经开始大量上市，昆明市场上的黄牛肝的价格由此前的120元/公斤跌至60元/公斤。干巴菌的价格也由此前的400-500元/公斤跌落到200-300元/公斤。而在去年七八月份，昆明市场红牛肝价格为50～100元/公斤，鸡枞价格为80～250元/公斤，青头菌价格为30～100元/公斤，铜绿菌价格为20～50元/公斤，黄赖头为50～90元/公斤，松茸价格则为90～200元/公斤，鸡油菌价格则为30～50元/公斤。

　　都市时报 记者 张小燕