跟风种植 2014年石斛价格遭腰斩

　　有这样一种中药材，种下去后3年多才能有所收获，而且很娇气，阳光不能太烈，温度不能太低也不能太高，对于生长时的水环境要求还很高，前期每亩投入就得十几万元……

　　这种“难伺候”的中药材就是铁皮石斛。从最早见载东汉药典名著《神农本草经》至今，石斛已穿过了近2000年的历史风尘。伴随着人类活动的影响，天然石斛在世纪之交一度面临着濒危灭绝的命运。不过，现代科技的介入为石斛家族寻得了繁荣发展的路，人工种植石斛的药用价值也随之迎来了商业化的契机。虽然在渐渐升温的石斛产品消费和不断增多的石斛产量中，这株人们口中的“神仙草”身价一波三折，甚至已跌近底线。不过，在一些商人眼里，它未来的市场前景依然一片光明。

　　身价不菲，一度高达2000元每公斤

　　温岭市崎峰铁皮石斛专业合作社，地处温峤镇西焦湾村。5月4日上午，记者走进这家基地，只见田地上整整齐齐地排列着100多个铁皮石斛种植大棚。大棚内，一排排绿油油的种苗映入眼帘。

　　合作社的员工拿着剪刀将一节一节的鲜条采摘了下来。这些石斛鲜条是铁皮石斛的茎，也是入药最主要的部分，我们平常在药店里见到的铁皮枫斗就是由这些鲜条所制。

　　“为了培育出品质好的铁皮石斛，我们一律不用化肥，而是用自己做的混合有机肥。有机肥由羊粪、菜籽饼等原料组成，不含重金属，有利于铁皮石斛的生长。”合作社负责人王剑波说，“而且我们这些石斛不是种在泥土里的，而是种在松树皮上的。”记者扒开枝叶，只见种植石斛的基质，除了大家常见的锯末，基本上都是树皮。“这是仿石斛野生环境种植的。”铁皮石斛以气生根，根不入土，一般生长在悬崖峭壁、植物枯叶腐败形成的腐殖质上，对种植环境要求比较高。铁皮石斛若是种植在土壤中，根部易被放线菌感染，不易存活。

　　王剑波开始种植铁皮石斛是在2012年，那时候，各地正刮起“石斛热”，铁皮石斛的鲜条价格一度高达2000元/公斤。记者了解到，石斛在传统中药材中有“仙草”之称，几乎与人参齐名。药王孙思邈在《千金药方》中赞石斛：“味甘、性温，入肾经，去胃热，补阴血，益精，壮筋骨。”“一方面，石斛价格高利润也高，另一方面，这几年随着人们对石斛越来越了解，它的药用价值得到了极高的推崇，在市场上可以说是供不应求。”这让王剑波动了种植铁皮石斛的心思。
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　　跟风种植，石斛价格遭腰斩

　　哪里有需求哪里就有市场，铁皮石斛价格的持续上行，引发一拨接一拨的投资风暴。尽管种植铁皮石斛不像种其他农作物那么简单，选种、组培、采摘、加工……每个环节都马虎不得，石斛种苗至少3年以后才能采摘第一批鲜条，石斛前期投入更是高达十几万元一亩，我市投资种植铁皮石斛的人仍有不少，短短两三年时间，就有四五百亩的铁皮石斛在大溪、温峤、箬横等地落户。

　　赵善民就是其中一个种植户。“那时候去乐清的石斛基地考察，铁皮石斛特别畅销，一车子拉过来，马上就会被等在一旁的收购商抢购一空。”在这样的情况下，赵善民2012年在大溪也投资种植了100多亩铁皮石斛。

　　但现实却不尽如人意，进入2014年，铁皮石斛在高峰期骤然跌落，价格从去年下半年的1200元/公斤跌到了如今的不到600元一公斤，就连铁皮枫斗的价格也跌了近半。

　　受到“池鱼之殃”的还有从事种苗培育的企业。

　　“我们以前一年可以卖出100多万瓶种苗，现在量明显减少了。”大溪石斛专业合作社的负责人张挺说，当然，最直接表现在种苗的价格上，“以前一瓶能卖到25元，现在只能卖10元，甚至有的只卖五六元。种苗培育一瓶成本在8元左右，低于8元就是亏本买卖了。”

　　张挺可以说是我市最早接触铁皮石斛的投资者之一。“我们2004年就开始种植铁皮石斛，那时候周边根本没人种这个东西，因为市场打不开，一年只能卖两三百斤。2008年以后，铁皮石斛市场明显热闹起来了，尤其是2010年至2012年，是石斛发展形势最好的3年，价格好、市场好，这让温岭周边一下子多了上百家种苗培育基地。可是2013年后，石斛市场价格一路走下坡，特别是去年上半年，这些新开的公司一下子就倒闭了一大半，如今我所知道的周边从事种苗培育的已不到20家。”
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　　延长产业链或能突围

　　是什么原因让石斛市场如此一波三折呢？几位种植户都认为是全国市场上石斛种植面积的盲目扩张惹的祸。记者了解到，如今全国各类石斛种植面积已高达十几万亩，光云南就有石斛5万多亩。

　　“云南大面积扩大种植铁皮石斛冲击市场是最主要的原因。”王剑波说，“云南气候温和，自然灾害也少，很适合铁皮石斛生长，我们这边一年只能收割一茬，在云南可以收割两茬，价格也比我们这便宜，这对我们本地市场影响很大。”

　　“当然，还有一个重要原因就是温岭并不像乐清一样有着成熟的产业链和集聚效应，市场和销路都很难打开。”赵善民、王剑波都有这样的感觉：虽然现在注重养生保健的人越来越多了，而且很多调理的中药里也都需要铁皮石斛，只要品质好，不怕卖不出去，但温岭消息闭塞，别人可能不知道这边也有好的铁皮石斛。

　　“如果能像乐清等地一样有固定的药厂收购，效益一定不会差。”赵善民说。

　　而王剑波则是打起了网上市场的主意，“我们把鲜条挂到了网上卖。此外，为了增加效益，我们还将石斛鲜条加工成了枫斗。”

　　在温岭市崎峰铁皮石斛专业合作社种植基地附近，记者就看到了不少工人正在加工鲜条，工人们像拧麻花一样将剪好的小短条用牛皮纸拧好定型，然后烘干就成了枫斗颗粒。“4斤左右的鲜条能制成1斤枫斗，现在市场上能卖到1200元/斤。”王剑波说。

　　采访时，几位种植户对石斛仍很有信心。“每个产品都会经历洗牌期，现在石斛的需求量依然很大，在经历过这场优胜劣汰后，市场还是会活起来的。”张挺说。
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　　〉链接：

　　教你如何选石斛

　　铁皮石斛细分品种不同，成分也略有区别，功效亦然。有意选购的市民又该如何选择呢？

　　据了解，铁皮石斛除了清草味，味道主要来自生物碱的苦味和多糖的淡味。两种成分功效不同，味道淡的铁皮石斛多糖含量更高，提高免疫力的效果更好，价格也更高；味道苦的铁皮石斛生物碱含量高，功效偏于清热降火。而多糖则主要表现为胶质，就是俗称的黏性，一般黏性越高品质越好。

　　不仅如此，从外观上也能判别铁皮石斛的质量，成品铁皮枫斗判别较为专业，但如果是鲜品，市民可以自己辨识：铁皮石斛的根茎上有不规则紫色斑点，一般来说，颜色深、斑点多的好。

　　总结：一看鲜品外观紫色斑点；二尝味道，淡味好；三看口感，黏性越高越好。

　　采访札记 〉

　　农产品不能只走低端路线

　　Mimila笑/文

　　在采访铁皮石斛市场时，记者感受最深的是，农业产业发展不能只走低端路线，种植户不能只顾低头盲目种植，不关注市场发展，不了解产品动态。虽然“前景叫好”，但也不能盲目地“投资下海”。一个产业的健康发展从来就不是以“量”来取胜的，而是在“质”上寻求突破，取得提升。

　　“铁皮石斛市场上，产品的零售价其实没有降，而且依然供不应求。降的是，采购商从农户手中收购石斛的价格。”采访时，几位受访者都如是表示。这其实就和菜价跌了一样，农户受损的时候，买菜的民众未必能感受到，而是中间商赚钱了。

　　收购价下跌，零售价依然高高在上，差距在哪里？就在加工精度上。不说由铁皮石斛精加工而成的口服液、精油等，就算是简单粗加工的铁皮枫斗，就能让石斛的身价从鲜条时的600元/公斤，涨到2400元/公斤。技术就是市场，据了解，深加工所带来的附加值起码是鲜条收益的10倍。

　　可以说，农业产品发展的多元性，还包括技术、市场等具体问题，也包括理念、信息等相关内容。而这点，正是现在种植户所期待和缺失的。

　　记者 赵碧莹 文/图

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