“云香”升级 先打科普牌

团结乡河谷地带的玫瑰基地。供图

　　“作为云南人，你应该知道的是，这片土地能够生产奢侈品香水中最画龙点睛的原料。”这句话背后的例子不胜枚举，其中一个是：一位中文名为马悠的德国博士，在西双版纳获取了新的兰花品种，而由这种兰花提炼的香料就是迪奥小黑裙香水里最关键的原料。

　　云南不少大宗香料在历史上曾经为中国香料的出口打下半壁江山，在桉叶油的出口上，云南就可以占到世界总额的90%以上，然而，这个低调而庞大的行业目前正在思考的是，如何在价值链上再往上爬一个台阶，培育本地市场。

　　对于省内七八家以出口为主的天然香料厂来说，从走出去到回归国内市场，他们似乎正走在一条与其他行业相反的发展道路上。

　　“我们一直想要转型，但由于之前产品一直都不愁卖，基本都是出口，所以人还是比较懒，现在我们想要更多地服务中国市场。”记者与昆明艾谐香料厂厂长林承杰在团结乡蜿蜒的山路同行了数公里之后，他终于把话题从香料植物的田间管理转到了企业的运营。

　　在云南香料协会会长赵炎看来，国内市场对于云南香料原料的需求的确有所上升，而这正是得益于国内日化产业的发展。此外，一位业内人士也分析，香料企业转型的原因应该还包括出口政策和货币汇率的变化，以及国外采购商把部分视线转移到了别的地方。

　　相比于农业中的其他行业，天然香料行业中的原料种植在整个产业链中处于相对“强势”的地位。这种强势表现在，这个环节稍微出错，可能让后面的所有工作都回到起点。特别是对于下游标准化生产的各类日化产品来说，如果在统一的加工时间点，原料供应环节出现纰漏，那么补救将会付出巨大的代价。

　　寻找新市场 云南天然香料的产业梦

　　8月初的团结乡河谷地带，气候湿润，万寿菊应季盛开，在这条绵延30多公里的万寿菊、玫瑰交替种植带边，林承杰对当天的参观者说，“艾谐在全国有上百万亩的香料种植地，这只是一小部分，玫瑰的花期已经过了，开花那几天，沿着河，一路都是红色的花海，这几天是万寿菊开花的季节，德国人用花朵喂鸡，鸡蛋卖相好，我们更关注叶片的香气。”说着，他扯下几片叶子，放到嘴里嚼着品味。

　　据记者了解，香料种植行业来自省内市场的竞争其实并不激烈，在云南，注册的香料企业有30家左右，主要可分为大宗纯出口、特供烟草行业、基地＋旅游几种模式，每一类都有主打相对固定的产品，形成差异化竞争。

　　在目前省内产业链条最为完整的烟草行业中，烟用香精香料厂产值最为巨大，与“两红”烟草集团合作的烟用香料厂，一年的销售额能达到10亿元以上。另外一类的香料厂主要生产的是大宗的出口产品，在世界上的总量占比非常惊人。包括艾谐香料厂在内，纯玩出口的天然香料企业大约有6家，其中做得最好的年最高产值大约在4亿元，而云南省在天然香料上一年的出口额在2亿多美金，这6家大约占到85%。

　　云南的天然香料一直在国际上有着举足轻重的地位，比如桉树油，这种最能代表中国的天然香料就占了全球份额99%，而这99%里面云南的贡献最大。林承杰介绍，蓝桉油是桉叶油里面唯一进入英国药典标准的桉叶油，历史上，蓝桉油的出要出口国是澳大利亚、西班牙、葡萄牙，后来是新加坡，中国是花了6年的时间追上来的，从1997年开始，中国的份额就一直稳定在99%以上，其中云南绿宝香精香料公司就占到了90%的世界份额。此外，云南还有很多香料都在世界市场上占有较大比重，比如云南省的香叶油，植物名字叫香叶天竺葵，每年的出口份额就占到全球50%以上。

　　在林承杰看来，艾谐的优势不是这些大宗的天然香料。“20年前，我们也在做桉叶油，占到全球份额的30%，但是我们现在更多关注云南的新品种，我们和同行有种默契，我们在技术上有优势，有责任去开拓新的疆土，玫瑰和依兰依兰就是我们的新尝试。”他说。

　　与香料厂一样，云南天然香料的从业者也正在寻找新市场定位下个人的新角色，德馨香水博物馆馆长尹开云定义的这种新角色为云南天然香料在精油之后，找到了新的特色业态。他在各种场合不断重复这么一句话：“云南天然香料在未来很有可能成为继烟草之后的又一支柱产业。”
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　　出口转内销，老牌香料厂的新鲜尝试

　　对一个传统老厂来说，改变并不容易。新的生产链条搭建还只是一方面，离开传统的领域意味着适应新的游戏规则，有时甚至需要在空白的领域制定新规则。

　　由于化妆品行业对原料的稳定性有较高的要求，大型的日化厂一般不会尝试新的原料，所以，扩展新产品对公司的要求是一面搞生产，一面为新产品建立标准。

　　对于天然香料的种植能否如其他部分农产品(000061，股吧)那样—根据终端大数据反映调整种植调整计划，林承杰的回答是：“目前还做不到，但是这种沟通一直存在。我们愿意去打造新的业态，但是这取决于我们有没有能力生产出稳定的、符合消费者需求的新品种的原料，我们虽然在20年间一直在努力，但是客观地说，我们依然还不具备这种实力，而且现在这种信息沟通也不顺畅，如果能做到，我不会在10万亩里只种一个品种，我可能会种六七个品种”。

　　目前，摆在林承杰面前的另一道难题是，如何培养国内的消费者，这项工作并不容易。由于云南市场对于精油概念的炒作，精油这种云南大部分天然香料厂最为高端的产品正受到外界的曲解。

　　市场上普遍的想法是：国产的精油达不到国际标准。对于这种说法，林承杰并不认同，他介绍，不管是薰衣草精油也好，玫瑰精油也好，ISO国际香精香料协会多数标准都是以中国的标准为参照升级上去的。在精油标准的这一块，国外对中国标准的借鉴设置超过了天然香料，这么说的意思是，中国天然香料占全球的份额(年成交额占比)的20%-30%，而中国标准的输出，比这个份额还要多。

　　如何让国内消费者对云南精油的质量和使用有个客观和全面的认知，林厂长的思路是，还是要搞基地，搞科普馆。

　　在艾谐位于团结乡半山腰的香料植物基地里，种植着广藿香、大马士革玫瑰、薰衣草、迷迭香、栀子花、薄荷等多种珍贵香料，艾谐在不远处搭建香料的科普馆，里面有大量用于分析香料理化指标的化学仪器，一旁的大长桌上，各种香气从晒干后的檀香、迷迭香、红花、乳香片中散发出来。

　　艾谐在行业内是以搞基地闻名的，20多年前在云南推广了一个亚洲最大的薄荷39号基地，在业内名噪一时。近几年来，在西双版纳他们一直在推动香茅油、依兰依兰、玫瑰的基地扩种。

　　林承杰目前所做的努力就是把基地和芳香科普馆结合起来，在基地旁边建立芳香实验室和展示厅，培养热爱芳香的人。 艾谐目前已经拥有了自己的精油品牌，并以B2B的形式在云南找到了优质的下家，而对于直面消费者的产品，林厂长的思路还是依靠旅游资源，在基地培养消费者对产品的认知。

　　“我想云南如果有1000个喜欢的人，他们在全国能够带出几万个。对于不少从业者来说，让天然香料的信息越公开，让消费者更加了解，懂得鉴别，比建立一个品牌要更重要，因为只有当大家了解真相后，才能形成产业。”他说。
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　　原料之外，建一座香水博物馆

　　香精，这种制作香水的关键原料本应该在云南得到很好的发展，但目前的情况是，在合成香精领域，云南还需要做很多工作才能赶上省外的发展。究其原因，云南香料协会会长赵炎介绍，香精产业发展不起来是因为云南市场没有成熟的日化企业。

　　而说起云南的香水，一位在香料行业工作多年的业内人士介绍，云南的香水产业在历史上一直有着独特的色彩，云南在20年前就有做香水的企业，北京路上的云南日化厂做过，原来在金鼎开发区的佳美日化公司做过，云南香料厂也做过，但那个时代对香水的判断带有些偏见，有人认为这是资产阶级的东西，有伤风化。在历史上，云南和法国联系紧密，当时云南的香水在全国就很有名，建国之后，云南的香水多是为少数民族，特别是白族和傣族这些爱美的少数民族服务。

　　在这位业内人士看来，尹开云目前所做的工作，可以说是一次对云南香水事业的复兴尝试，在云南香料行业值得被记住。

　　对于尹开云的尝试，业内普遍的评价是：“具有一定的划时代意义”，这么说的依据是，德馨香水馆团队所做的尝试，把香水的生产变为了活生生的娱乐科普活动，向外界展示，从产品本身来说，云南虽然在20多年前就曾有企业生产过香水，但是从产品本身的艺术感和经验模式上来说，远远不及德馨的尝试。

　　上述业内人士解释说：“过去做的香水属于传统香水。所谓传统，是说只是去模仿大家比较喜欢的味道，而尹先生的思路是，别人有的，我不要去模仿，我去创造一个，打个比方，有些人是模仿邓丽君唱歌，有的人喜欢原创，自己作曲唱歌。我之所以说他是划时代的还有一个意思是，他把香水这种单一的产品，分解为大家看得见、摸得着的娱乐活动，让别人有体验、有感触。他把一个工厂的香水做成一个实验室一个博物馆，这个在省内是创新的。”

　　2011年辞掉烟草研究院烟草香料调配师的工作，建设香水博物馆时，尹开云还只是觉得这是一个让人着迷且具有希望的产业。

　　“原本想着这是一件浪漫的事，搞香料的人都有这么一个梦想吧，不干别的，就在田间和花在一起，照顾它们，可是现实并不是这样的。“尹开云说。现实中，尹开云每前行一步都需要解决新的问题，在接受采访期间，他不断在小本上写下发现的问题，他说，这些问题需要及时写下，快速解决。

　　尹开云介绍，目前云南省能够做到从种植到香水生产销售的香料本地企业就只有德馨一家，云南天然香料产业发展整体仍处于初级原料加工这个香料产业链最低端的位置，可以说，云南在这条产业链里所扮演的，只是一个“花农”的角色，而云南的天资似乎本可以让产业走到更高的位置。

　　“云南是一块得天独厚的香料产地，跨多气候带的气候资源和多样的自然生态环境，400多种天然香料植物遍布全省，全省成规模从事鲜花香料加工的企业种植面积更是动辄百万亩，但是他们的产品大都要出口，因为国内根本消化不了这么多，更关键的是，云南香料加工企业大多止于精油的生产，而香水的生产则需要更高的技术。”尹开云说。

　　记者 陈雁南