苏州鸡头米涨至130元一斤 市民感叹越来越吃不起

　　
鸡头米

　　记者同志：

　　我是一名普通市民，现有一个情况向晚报反映。作为苏州人，在中秋前后，都喜欢吃鸡头米。然而，最近几年，鸡头米的价格却如同坐上火箭一般，从几年前的三四十元一斤，涨到了今年的一百三十元一斤，这鸡头米似乎成为“奢侈品”了，老百姓也越来越吃不起了。本为普通的时令农产品，价格却一路飞涨，是不是被人为操控了？还是其它原因造成？管理部门是否有办法遏制一下？让这平常的鸡头米，进入寻常百姓家。

　　市民 曾XX 2014年9月8日

　　市民：价格一涨再涨有点吃不起

　　家住吴中区的小张是土生土长的苏州人，从她记事起，每年鸡头米上市时，母亲都会买来做给家人吃。“鸡头米跟红菱、莲藕一样，都是苏州的时令农产品，每年中秋，吃鸡头米已成为一种习惯了。”小张说，不过，近几年鸡头米价格一路飙涨，也让家人大呼吃不消，今年中秋，母亲到菜场，花100元，才买了不到一斤。到家里一烧，每个人碗里几乎数得清颗数。“这几年，每年都上涨二三十元，实在是太贵了。”

　　“130元一斤，真的是吃不起了。”家住姑苏区的陆师傅，谈起鸡头米的涨价，也是感叹不已。往年，陆师傅都会买上十斤左右，家人吃一部分，再送一些给外地亲友。然而，如今一斤价格涨到130元了，他实在舍不得买那么多。今年到中秋，他只是象征性地买了两斤。

　　采访中记者了解到，对于鸡头米的涨价，除了许多老苏州吐槽外，一些外地食客也同样抱怨。“以前对鸡头米不了解，后来才发现，鸡头米不但口感好，而且营养价值不错，所以每年都会买一些放冰箱里。”来自靖江的潘女士说，去年还是每斤100元，今年变成了130元，涨得是有点太快了，再这样涨下去，她也只能望米兴叹了。

　　农户：种植户收入基本没变

　　究竟是什么原因导致鸡头米价格一路飙涨？记者首先来到了鸡头米种植地，找到种植农户了解情况。

　　9月10日上午8点，天有点阴，48岁的鸡头米种植户倪招根正在芡实塘里忙着采摘“鸡头”。倪招根种植鸡头米有6年时间了。3年前，他开始在澄湖现代科技生态农业示范园内承包芡实塘，与别人合伙种植鸡头米。今年，倪招根和两个合伙人一共承包了32亩芡实塘，期待能有一个好收成，然而今年的“凉夏”却让他操了不少心，因为凉爽的天气，对鸡头米的生长不利，导致了减产。

　　记者留意到，刚采摘上来的“鸡头”有成人拳头大小，用手一捏，却并不十分饱满。倪招根剥开一个“鸡头”，一颗颗滑溜溜的籽被顺势掰出，他却眉头紧锁，“长势好的‘鸡头’应该又圆又硬，我手上这个‘鸡头’明显长得不好，籽的数量不够多。”倪招根说，鸡头米最适宜的生长温度是28℃—38℃，今年夏天天气凉爽，35℃以上的高温天仅有几天，雨水又多，尤其是最近一段时间，时常好几天见不到太阳。按照经验，每亩芡实塘7天就可以轮摘一次，但是凉爽的天气影响了鸡头米的生长。根据目前情况判断，仅从产量上说，每亩鸡头米将少收入1000元左右。

　　鸡头米涨价，种植户的收入有没有增加？针对记者的疑问，倪招根给记者算了一笔账，每亩鸡头米的成本大概在2000元左右，其中地租成本为每亩1000元，三年来没有变化；另外的1000元成本中包括了人工、农药和化肥，其中农药化肥成本的变化并不明显，仅上涨0.5%左右，不过人工成本倒是有所见涨。“请人将籽剥成米，人手最紧张时，人工成本为每10斤籽28元，比前两年的23元上涨了5元左右。”倪招根说，正因为成本增加、产量减少等因素，所以今年的价格比去年上涨了不少。不过，对于种植户来说收入影响不大，去年，每亩芡实塘净收入为5000元左右，今年也差不多是这个数。
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　　商贩：利润不错只是人辛苦

　　“剥鸡头米是赚钱，但这样的钱，粒粒皆辛苦啊！你要不要试试？”在东大街鸡头米疏导点，剥鸡头米的商贩郭女士一边剥着手中的鸡头米，一边跟记者聊了起来。

　　郭女士剥鸡头米的动作非常娴熟，右手拇指戴着一个铁制的指甲，左手抓起一把籽，两个手指捏住一粒，用铁指甲从壳中间一用力，剥去了一半的壳，再用指甲轻轻一拨，白嫩的鸡头米便从壳中脱落。虽然有铁指甲保护，郭女士的双手指甲还是如同被墨水染过一般。

　　郭女士说，她和家人在苏州打工，每年只是在中秋前后，才“兼职”剥鸡头米。大概六七年前，她看到满大街的人都在剥鸡头米，当时只觉得好玩，后来慢慢发现，这里面蕴藏了不少商机，于是她和家人加入到剥鸡头米的行列。“那时，剥好的鸡头米才四十元左右一斤。”郭女士说，只要不怕吃苦，一季下来，赚个五六千元，还是不成问题的。

　　谈起剥鸡头米的利润，郭女士说，她和同行都是到批发市场，从农户手中将“鸡头”批发回来，然后把一粒粒的籽分离出来，一般说来1斤的“鸡头”能分离出五六两籽。这些籽分离后，由于上面有一层黏液，要放水里清洗几遍，晾干后才能剥米，每斤籽能剥2两左右的米。郭女士坦言，剥鸡头米，能否赚到钱，关键要看鸡头的批发价格，比如，今年“鸡头”刚上市时，批发价是7到7块五一斤，而到了中秋前，“鸡头”的批发价就涨了近两块。与往年相比，光“鸡头”的成本，也涨了不少。10斤“鸡头”，批发价就要七八十元，正常剥下来，能剥出1斤左右的米。按今年最贵的行情130元每斤计算，每剥一斤鸡头米，大约有四五十元的利润。

　　鸡头米连连涨价，其中的利润是否更可观了？郭女士表示，虽然今年价格涨了，但是利润跟往年差不多。“以前价格便宜时，自己剥的还能来点尝尝，如今这么贵了，谁还舍得吃啊！”郭女士说，虽然有利润，但那都是辛苦钱。
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　　声音：价格逐年攀升何时停

　　对于鸡头米涨价的原因，其他一些鸡头米种植户给出他们的判断：这几年，吃鸡头米的人越来越多，然而鸡头米产量就那么一点，所以价格攀升上去是再正常不过的事了。

　　“鸡头米涨价，只是市场终端的表象，其实，在涨价背后隐藏了诸多问题。”苏州市物价局价格服务处处长邱隆平在接受记者采访时表示，鸡头米的连年涨价，最终说来，还是一种供需失衡的结果。如果鸡头米种植面积扩大了、产量增加了，而购买的人相对稳定，那么价格想上去也很难。鸡头米涨价背后，也从另一个层面说明，苏州百姓的生活水平日渐好了，消费水平也日渐提高了。

　　谈起鸡头米的价格是否会被人为操纵，邱处长表示，这样的可能性基本没有。一般说来，商品价格出现人为操纵，体现在两种情况下，一是囤货居奇，另一种则是被人为垄断。从鸡头米的市场销售来说，它是季节性时令商品，而且种植比较散，被垄断和囤货的可能性不大，因此可以排除价格被人为操控。

　　从最初的每斤40元到今年的每斤130元，鸡头米价格一路攀升，它何时才能停下上涨的步伐？针对这个问题，邱隆平表示，鸡头米的价格，从目前来看，还似乎没到“见顶”时刻，不过，跟房价一样，它总有“见顶”之时，这主要靠市场来决定，广大消费者也可拭目以待。

　　记者 谷雨 朱雪芬 摄影 王亭川