【天地网讯】
在养殖基地内，还开起了蛇餐馆，但相比起广东的火热来说，昆明的“蛇餐馆”还比较冷淡
养蛇者彭屹林娴熟地从蛇窝里抓出一条眼镜蛇来 记者 孟祝斌
在很多人看来，蛇类是一种令人生畏的冷血爬虫。殊不知，蛇类全身都是宝，昆明的一些商家看准了商机，纷纷投入养蛇者的行列。然而，养蛇并非易事，其严格的审批流程及饲养技术让不少人望而却步。目前，昆明市林业局发证许可的蛇类人工养殖和经营利用单位仅有两家。
17日下午，昆明市林业局也就《关于加强蛇类人工养殖及经营利用管理的规范》（征求意见稿）进行了听证，希望进一步加强蛇类保护管理，规范蛇类人工养殖及经营利用。
审批
蛇类种源审批最为严格
9月19日上午，在位于昆明市盘龙区双龙街道办事处辖区内的云南铯源生物开发有限公司蛇类养殖场里，五六间蛇房排成一排。老板彭屹林打开蛇房的铁门，顿时，一股热气伴着剧烈的腥臭气息扑鼻而来，里面一个个养蛇间里，所有的蛇都缩在一个用塑料篷布遮盖起来的木架里面。揭开上面的塑料篷布，每一层木架上都蜷缩着黑色或黑白相间花纹的眼镜蛇，不停地蠕动着肥壮的身体。
作为昆明具有合法饲养眼镜蛇和王锦蛇、滑鼠蛇证照的一家蛇类养殖企业，该公司至今已进行5年多的蛇类饲养繁殖试验研究。目前主要有眼镜蛇、王锦蛇、滑鼠蛇等3种蛇，数量接近8000条。
“养蛇真不是件容易的事，每个流程要通过相关部门的层层审批。”彭屹林介绍，光是办理蛇类养殖资质审批的资料、证件就有一大堆。由于眼镜蛇属国家二级保护动物，同时也是省级重点保护动物，针对眼镜蛇的养殖，办理了《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》后，才能被允许饲养。而针对王锦蛇、滑鼠蛇等“三有”动物则需办理《云南野生动物驯养繁殖许可证》，才可进行人工养殖，且每个许可证件都有相应的副本。
“在驯养繁殖许可证办理之前，对于蛇类种源的审批则显得尤为严格。”彭屹林表示，不仅引进方需要资质审查，对提供种源的单位也需要进行资质审核。比如，2011年，彭屹林从广东某蛇类研究中心引进蛇类种源，在他本人提出申请之后，需要通过省、市、区三级行政主管部门审批通过，并由云南省林业厅向广东省林业厅发函。
而提供种源的广东某蛇类研究中心不仅需要提供驯养繁殖许可证，还需提供其所在省市行政部门审批文件。引进过程中，还需办理运输证。引进后，还需区林业行政主管部门进行现场查验登记，合格后方可进行养殖。
养殖
效仿大棚温室保持蛇房温度
“不同于其他动物，蛇类养殖具有很高的技术要求，更需要注意细节，一不留意，就会功亏一篑。”彭屹林介绍，早在2008年、2009年，他们引进成年眼镜蛇700余条、幼蛇1000余条，因温度、湿度不易控制，蛇的食欲、蜕皮受到影响。饲养期间，不少蛇得了皮肤病、肺炎、肠炎、口腔炎等，死亡率大大上升。2009年底，饲养的蛇全部死亡，养殖彻底失败，损失惨重。
2011年，在吸取此前失败教训的基础上，彭屹林又引进了眼镜蛇蛋8000枚，除运输途中意外损坏的1100枚外，剩余的6900枚开始入孵，最终孵化出幼蛇6400多条。饲养至2013年6月底，眼镜蛇存栏量达4300余条，最重的达到2公斤左右。今年，这批蛇已经开始交配产蛋，成功实现了人工孵化、幼蛇无冬眠饲养、育成蛇及成蛇饲养、种蛇冬眠、交配与产卵等几个阶段。
“蛇对温度、湿度有着很高的要求，太高或者太低都有可能导致其死亡。”彭屹林介绍，蛇房温度、湿度的调控都需要科学的方法。比如，蛇蛋的人工孵化需要用保温性良好的蛭石，才能提高孵化率。蛇房内的温度采用微电脑进行控制，并使用电热毯加温蛇窝，效仿大棚的温室效应保持蛇房的温度。
蛇类的饲料则来源于省孵化场淘汰下来的小公鸡，不仅增加了营养也节省了成本。“每条成年蛇一次要吃掉1—3只小鸡，需要消化10—15天才开始第二次觅食。”
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成本
一条蛇成年成本至少200元
此外，彭屹林养殖的3种蛇中，除眼镜蛇有毒外，其他两种蛇都是无毒的。在与毒蛇打交道的过程中，彭屹林不知被毒蛇咬了多少次。“目前，我也已经熟练运用自主研制的中药配方和西药相结合的方法治疗蛇咬伤，效果很好，养殖场里也有员工被毒蛇咬伤，都能很快治好。”
“一条蛇从人工孵化到成年至少需要200元的成本。”彭屹林介绍，蛇的种蛋人工孵化最佳时间是6—8月，需要专门的控温设备进行控温，一般40—60天即可孵出。如果错过时间，就只能等到第二年的这个时候了。
10—15天，幼蛇就会陆续孵出，刚出生的幼蛇经过7—10天后，就会开始第一次蜕皮，随后开始第一次进食。一条幼蛇出生之后大约要到第二年冬眠之前才会成年。到了第三年4月交配，5、6月下蛋。“对于种蛇，不能破坏其自然生长规律，需要在冬天让其冬眠，才能产出高质量的蛋。非种蛇则可调节温度、湿度等使其不冬眠，加快其成长速度。”
经营
在养殖场开蛇餐馆
蛇类的经营利用要获得“野生动物及其产品经营许可证”后才能被允许。在经过3年多的人工养殖，在成功驯养繁殖子二代后，彭屹林在不久前才办理了眼镜蛇与滑鼠蛇、王锦蛇的经营利用许可证。“蛇类的商业性经营利用量还需要林业行政主管部门根据具体情况核定，所以有了经营利用许可证也不是想卖多少就能卖多少。”彭屹林说。
获得蛇类经营利用许可后，彭屹林在自己的养殖基地开了一家蛇餐馆，营业才一个多月。“专门请了重庆的一名厨师来做蛇餐，中秋节的时候，就有不少人来我的餐馆吃蛇餐了。”彭屹林表示，蛇肉味甘性寒、营养丰富、味道鲜美，可谓上等的珍馐美食，在广东、香港等地受到越来越多人们的青睐。在昆明，主营蛇餐的餐馆却相对较少，而随着人们生活水平的提高，人们对蛇餐的需求量也将越来越多，希望自己能够开辟昆明的蛇餐市场。
“我餐馆里的蛇卖价600元/公斤，由于是自产自销，成本较低，所以价格远远低于昆明一些酒店、餐馆的价格。”彭屹林介绍，养殖场的蛇除了供自己开的餐馆使用外，他们还向昆明的一些餐馆、酒店等供货。“下一步，我们也将考虑充分利用蛇的药用价值，对蛇产品进行深加工，开拓蛇产品药材市场。”
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助读
蛇类人工养殖
须符合6条件
为了进一步加强蛇类保护管理，规范蛇类人工养殖及经营利用，促进生物多样性保护，9月17日下午，昆明市林业局就《关于加强蛇类人工养殖及经营利用管理的规范》（以下简称《规范》）（征求意见稿）进行了听证。
《规范》明确，申报蛇类人工养殖的单位必须符合6个条件：饲养场应选择在背风向阳、光照充足、环境安静、无污染的场所，具备排水功能，防止雨后积水；饲养场应具有专门的蛇房、孵化房、隔离检疫室和储存蛇类食物的冻库或冰柜，具备温湿度可控调节、监控及防逃逸等必要功能和成熟的规模化蛇类驯养繁殖技术。
此外，蛇房面积应达到2000平方米，养殖规模两万条以上，具备足够的资金保障，须提供不低于300万元资金证明和6个月银行流水账单；种源来源合法，引进的种源应由县级林业行政主管部门到场查验登记，种源须为经鉴定驯化成功的优良个体及其后代繁育的优良群体，根据蛇类繁殖习性，调整雌雄比例，有计划地进行种源更新，防止近亲繁殖。
同时，具备健全的饲料来源、死体销毁及安全生产、消毒防疫等规章制度和措施，具有防治和治疗毒蛇咬伤的能力和技术，备有抗毒、解毒药品或血清；档案资料完善，繁育、孵化、饲养、消毒、卫生等原始记录表格和相关的视频、图片和文字等档案齐全。
《规范》规定，养殖单位驯养繁殖子二代成功，需要出售、收购、利用及运输人工繁育的蛇类或其产品的，必须按《云南省林业厅陆生野生动物驯养繁殖和经营利用管理办法》的规定进行申报，昆明市林业局根据专家意见核定商业性经营利用量。严格按照审批地点开展经营利用，禁止在集贸市场、花鸟市场等地销售。销售到餐饮单位进行经营利用的，按照单报单批的原则进行申报，餐饮单位可凭批准文件开展经营利用，同一事项不再重复申报。（都市时报记者 张小燕）
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