[秦玉峰]专访秦玉峰：吃阿胶长大的传承人

　　40年前，年仅16岁的秦玉峰来到山东东阿阿胶厂当学徒工，每天洗驴皮熬胶的他未曾想到，有一天会成为这间公司的掌舵者和国家级阿胶炼制技艺的唯一传承人。2013年，在许多中华老字号还在传承与创新中纠结的时候，东阿阿胶已成为全国中药行业的第一大品种，产品远销多个国家和地区。对中华传统文化推崇备至的秦玉峰，目前正在计划推出阿胶、人参、虫草等传统名贵中药的膳食补充剂系列产品，部分产品有望今年下半年上市。秦玉峰要带东阿阿胶实现他中药养生保健行业的“中国梦”。

　　■香港文汇报记者 杨奕霞、殷江宏、何冉

　　回想起当年入厂时的情景，秦玉峰仍然历历在目：“道路泥泞，厂房有窗没玻璃，没有机械设备，所有工序全部是手工的，处於一种非常原始的状态。”秦玉峰所在的阿胶厂，制作技艺亦是凭靠师傅心口相传。在众多学徒中，秦玉峰笑称自己不是最高大的，也不是最有力气的，“但我是个特别要强的人，即使擦玻璃也要擦到最好。”他从最苦最累的熬胶开始干起，因为做事情格外认真，且善於思考，很快在学徒中脱颖而出。师傅很喜欢这个悟性高的徒弟，常带他回家吃饭，并在饭桌上把自己多年的制作心得和传统制胶秘籍倾囊相授。

　　学徒到CEO一直认真严谨

　　“我是吃阿胶成长起来的。”秦玉峰感慨地说。当初这段最苦的日子，一直是他心中最珍贵的回忆。

　　如今的东阿阿胶，早已从传统手工作坊成长为一家知名上市公司，当年的懵懂少年亦成为行业内的传奇人物。秦玉峰担任东阿阿胶掌门人的这8年，东阿阿胶从一个年销售额10亿元(人民币，下同)的传统企业，成长为净利润12亿元的行业翘楚。在去年7月公布的2013胡润品牌榜中，东阿阿胶以品牌价值78亿元位列医药类品牌第二位。

　　秦玉峰长相儒雅，说话幽默风趣。谈起他研究多年的阿胶更是滔滔不绝，神采飞扬，唐诗元曲信手拈来。从东阿阿胶这些年在国内外市场的拓展以及产品上的创新，不难看出他作为企业管理者超前的眼光。

　　内控标准比国家质检严格

　　许多中华老字号在出口时受到的重重壁垒，东阿阿胶早在十年前就已解决，并制定了严於国家标准的二十几项阿胶质量内控标准。

　　“比如传统做法一般会在阿胶块上用朱砂刻字，一些企业目前仍然是采用这种方式。我们很早就改成了激光刻字，主要是为了防止在出口检测时重金属超标。”据秦玉峰介绍，阿胶原粉等产品出口日本，经日本厚生省指定的权威检测，包括农残、兽药残留、重金属、二氧化硫等842个项目检测均为零检出。现时东阿阿胶生产经营的百余种产品，远销东南亚及欧美等10个国家和地区。最近三五年，公司产品在香港的销售正以每年35%至40%的速度增长。
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　　出口内销均坚持同质同价

　　让秦玉峰引以为傲的是，东阿阿胶一直坚持所有产品执行统一质量标准。出口和内销的产品同质同价。在他看来，好的东西要国人自己食用，“我们首先要满足国内市场需要，如果国内市场得不到满足，我们可以选择不出口。”同时他还坚持每个月都给自己的员工发东阿的产品食用，也充分显示了他对东阿产品自身的强大自信。

　　去年8月，东阿阿胶获得韩国食品药品监督管理局(KFDA)批准，可以食品身份在韩国进行销售，使得过去只能在韩国医院作为药材使用的阿胶进入韩国保健食品领域。

　　开发新市场推药膳补充剂

　　几年前，即使是在中国，阿胶在很多人眼中亦只是一味药。为改变这一观念，东阿阿胶2006年开始实施“文化营销”和“价值回归”战略。通过对阿胶的疗效演变史、滋补养生史进行挖掘整理，编写《阿胶拍案惊奇》，并透过《甄嬛传》等文学作品和影视剧的渗入，潜移默化地改变消费者的心理，使得公司推出的桃花姬等保健品销量激增。

　　东阿阿胶目前已稳稳占据阿胶品牌的头把交椅。但坚持“在传承中创新”的秦玉峰有更大的野心，他向记者透露，东阿阿胶已经把目光瞄准了前所未有的市场，开发中药膳食补充剂系列产品，改变国人中药养生保健的习惯。

　　从阿胶生产开发旅游

　　“国外有很多系列性的膳食补充类保健品，比如我们熟知的维生素片，就很受消费者欢迎。为什麽我们不能开发中药系列的产品呢？我们现在研究的就是把传统的名贵中药，比如阿胶、人参、虫草等，利用生物技术进行创新，以小分子的形式进一步加工，使之功效和吸收同时得到提升，针对不同体质，推出片剂，方便服用。”秦玉峰告诉记者，目前，中药膳食补充剂系列产品的研发已经完成，预计部分产品可于今年下半年相继上市。
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　　延伸产业链探索体验式旅游

　　不断丰富产品的同时，秦玉峰还尝试在工业旅游一体化上做文章。记者採访期间，阿胶生物科技产业园正在紧张建设中，据相关负责人介绍，这是集团成立60多年以来投资最大、水平最高的项目，也是世界上规模最大的单体製药车间，今年年底将全部投产。届时，中药阿胶等生产线可开发为旅游资源，顾客可以游客身份亲身感受阿胶製作工艺，还可以在参观游览的同时选购产品，体验一条龙服务。该项目的二期，还拟建成全球第一个万头黑毛驴基地和毛驴世界乐园、以及中医药文化综合示范园，从而开创体验式工业旅游项目。秦玉峰试图在企业品牌文化推广与顾客寻找文化品牌消费之间寻找结合点，从而实现畜牧业、工业、旅游服务业、文化创意产业四位一体的立体发展。

　　他表示，目前太极等大企业纷纷进入阿胶领域，虽然行业竞争越来越激烈，但也会推进整个行业越来越规范，阿胶的上下游产业链将会得到更好的发展。

　　驻颜有术 九朝贡胶索价三万

　　中国人服食阿胶已有3，000年的历史，东阿阿胶汉唐至明清一直是皇家贡品。《全唐诗》中“铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”，说的就是古代四大美女之一的杨贵妃暗中长期服用阿胶养生美颜的故事。

　　沿用古法重现阿胶极品

　　真正传统的古法炼胶工艺极其繁複，无论是选材、取水、炼製的时机、时间等都极其讲究。

　　例如炼製阿胶的水要在冬至日子时从井中取水，炼胶需要九九八十一天，烧水的火也要用传统的桑木柴，炼胶器具要使用金锅银铲等等。

　　至今，东阿阿胶生产过程中很多关键性的步骤，比如“擦胶”环节，依旧沿用保留下来的千年古法。2009年冬至，东阿阿胶恢复了中断百馀年的阿胶极品-“九朝贡胶”的生产。作为阿胶製作技术的传承人，秦玉峰会亲自参与。

　　“九提九炙”纯人手工序

　　“九朝贡胶”要经过“九提九炙”纯手工打造-泡皮、刮毛、搓皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶等工艺，历时九天九夜熬製方才完成炼胶环节，再经过切胶、晾胶、翻胶、擦胶直至包装等七七四十九天晾晒，合计九十九道工序，才能製成，故非常难得。

　　九朝贡胶目前产量稀少，是阿胶中的极品，每市斤的价格超过三万元，不少都成为国家赠送外宾的国礼。