热点：春夏之交雨纷纷，介绍几种实用的中药材新型养护技术

编者按：一方面，过度熏硫严重影响中药材安全和绿色发展;另一方面，目前已进入春夏之交，如何做好在库药材养护，防止霉变生虫，成为近期各大药企和药商朋友关注的大事。以下是药材养护专家提供的春夏药材养护建议，供参考!

　　上一期，我们介绍了中药材发霉的根本原因（原文《春夏之交，如何加强中药材仓储养护工作?》），提出过度熏硫与磷化铝杀虫这类传统中药材养护方法，对于现代中药材流通弊大于利，将引发一系列行业问题。而新的养护方式破茧而出，将逐步替代传统落后仓储养护方法，下面让我们具体了解下，目前市面都有哪些主流的新型中药材养护技术。

　　图1：中药材冷库，是目前主流的养护技术。

　　一、低温养护技术

　　优点：低温养护无污染安全性高

　　常见的是冷库储存，就是将中药材储存在2～10℃的冷库中。冷库储存既能防霉、防蛀、防油、防变色，又不影响药材品质，无污染安全性高，效果十分理想。目前有实力有能力的药商、药企都在建设冷库。

　　缺点：低温养护投资巨大

　　但是冷库的建设和运行耗资巨大，成本较高，比较适合价格较贵的中药材养护。冷库储存还需要注意出库以后由于温差变化产生的结露，结露会使得中药材从冷库转入常温库后的储存变得更为不易。

　　二、气调养护技术

　　优点：气调养护核心是降氧，如何保证环境密封和有效降氧是技术成功的关键。目前常用的气调养护主要是充二氧化碳养护，充氮气养护以及通过化学反应降低氧气含量改变气体组成等三种方法。

　　而绝大多数微生物以及所有的害虫生长都需要氧气，气调养护就是通过控制含氧量来达到抑制或杀死微生物和害虫的目的。防霉、防泛油、防虫的效果也相当理想，不影响药材品质，无污染安全性高，储存期长。

　　图2：气调养护让中药材摆脱过度熏硫

　　缺点：气调养护成本偏高

　　气调养护要经过一定的技术培训，养护周期内需要定期测量水分、温度、气体含量等，并且需要注意防范外部老鼠咬破密封包或内部不规则药材刺破密封包而导致漏气。在气调养护过程中，药材查看、交易、取用较为不便，一旦打开，需对剩余药材重新进行气调养护。目前气调养护技术的整体成本还是偏高，比较适合较贵重中药材的长期储存养护。

　　三、精油熏蒸养护技术

　　优点：

　　3.1、精油熏蒸古法与现代科学融合

　　自上世纪末以来，精油的提取应用在世界范围内越来越受到重视，应用领域也不断得到拓展。精油缓释熏蒸养护是近年推出的一种全新养护方法，源于古法对抗同贮，又融合了新代科学配方。

　　3.2、精油熏蒸原理简单

　　其原理是，提取某些药材中的浓缩精油采用缓释技术进行固化造粒，通过缓释精油气体破坏细胞壁致使霉菌等微生物死亡以及抑制酶的活性来达到防霉、减缓泛油等作用。同时挥发精油还有驱虫抗虫作用，能有效防止外源性虫害入侵，降低蛀虫发生率，延长储存时间。

　　3.3、精油熏蒸安全性高

　　精油熏蒸养护对环境友好，对人无害，对中药材理化检测指标无不利影响。缓释技术可以让精油熏蒸产品的适用性大大加强，可以按中药材的不同包装方式有针对性的开发出不同规格型号的适用产品。既可以与中药材一同包装，实现动态养护;也可以放在包装袋外面缓释熏蒸，实现静态养护。一段时间以来，精油熏蒸养护的杀虫效果是其短板。随着对精油提取物研究的不断深入，最近以来精油熏蒸养护在防虫效果方面取得新突破。

　　3.4、精油熏蒸方便灵活

　　研究发现，通过一些特殊防虫精油的挥发，对中药材害虫有驱避、拒食、脱水、熏杀、抑制生长发育等多种作用，能有效抑制害虫种群的形成，达到良好的防虫效果，同时又能做到安全环保。精油熏蒸养护无需添加其它设备投入和技术培训，养护过程中查看、交易、取用不受影响，使用非常方便灵活。与当前中药材产业小而散，整体储存条件比较简陋，技术水平不高的国情十分契合，发展前景广阔。

　　缺点：精油熏蒸有效期偏短

　　一次使用的有效期偏短，适合中药材中短期储存和长距离运输过程中的养护。

　　四、干燥养护技术

　　4.1、微波干燥技术

　　图3：中药材微波干燥机器

　　微波采用波长为1mm～1m(不含)的高频(300MHZ～300GHZ)电波对中药材进行加热干燥灭菌杀虫，不影响药材气味和外观。由于水能强烈的吸收微波能，所以含水量越高，产生热能越大。微波干燥技术不适合热不稳定性和不宜加热处理的中药材，在加热过程中应避免温度过高对药效产生影响。该技术存在干燥终点判断困难，对物料的尺寸和形状有一定要求等缺点。技术操作员应作好有效防护措施，以保证人身安全。

　　微波干燥技术作为一种高效能、低能耗、无污杂安全性高的新型干燥养护技术，比较适用于新鲜药材的干燥加工，是取代传统硫磺熏蒸干燥养护技术的一种选择，但不太适合中药材在储存阶段的养护。

　　4.2、远红外线干燥技术

　　主要通过远红外线辐射中药材产生热能而达到干燥灭菌杀虫的目的，不影响中药材的气味和外观。远红外线干燥技术不适合热不稳定性和不宜加热处理的中药材，在加热过程中应避免温度过高对药效产生影响。该技术对物料的尺寸和形状有一定要求，也不适用于不易吸远红外线的药材。

　　远红外线干燥技术作为一种高效能、低能耗、无污杂安全性高的新型干燥养护技术，比较适用于新鲜药材的干燥加工，是取代传统硫磺熏蒸干燥养护技术的一种选择，但不太适合中药材在储存阶段的养护。

　　4.3、射线辐照养护

　　目前较多用于中药材灭菌杀虫的是60Co-γ射线，γ射线具有极强的穿透力，可杀灭药材内外部的害虫、虫卵和微生物，具有作用时间短、见效快、效果显著等特点。

　　但是出于对放射法的疑虑，一些国家尚不广泛接受，如欧盟不接受经放射处理的药材;同时，射线辐照养护技术投资大，要求防护措施严，设备复杂，费用高，维护不易，并不适宜在一般仓库进行。

　　4.4、除湿机干燥养护

　　相当于是传统仓库通风除湿的升级加强版，其工作原理是在制冷系统作用下将表冷器的温度降至空气露点温度以下，由风扇将潮湿空气抽入机内与表冷器进行热交换，湿空气中的水汽遇冷凝结成水珠排出，产生干燥空气排入室内，如此循环使室内湿度降低。

　　该技术在高温高湿季节能有效防止中药材返潮，通过控制湿度抑制霉菌生长，但对蛀虫、泛油等效果不明显。

　　同时，除湿机干燥养护对仓库有一定要求，需要根据仓库实际空间大小选择合适功率的仓库专用除湿机，使用过程中安排定期维护清洗，以保证除湿效果。如果中药材本身水分含量偏高，则会影响实际使用效果。

　　综上所述：现行中药材养护技术在实际应用中各有优势，但也都有其局限性，需要根据仓储条件、药材特性、储存周期等情况选择适合的养护方法。相信随着对中药材品质要求的不断提升，现有的养护技术将会越来越完善，新的养护技术也将得到广泛应用，并成为中药材科学保管养护的热点。

　　需要注意的是，无论采取何种技术来养护中药材，一定要在中药材霉变、泛油、蛀虫之前进行，以防为主，防治结合，确保中药材的质量和安全性不受影响。

 （本文感谢思百乐中药材防霉防虫养护张先生提供信息 13906797171）