“八角”有九角被疑为毒莽草 专家称不能以角断真伪

张先生捧着滞销的八角愁眉不展。

记者买到的莽草（左）和八角（右）

 
    顾名思义，大料八角是否一定是八个角的？今年11月中旬，沈阳市政协委员李锡惠在检查当地超市时，发现有九个角的八角，遂质疑为含有剧毒的莽草。当地媒体的报道掀起沈阳和北京两地市场对“假八角”的排查风潮。北方消费市场对长着不是八个角的八角产生了怀疑，导致八角主要产地广西的八角销量暴跌。本报记者走访了广西的八角经销大户及权威林业专家，发现八角不一定就是八个角的，六个角、七个角、九个角、十个角甚至十一个角的，都很容易看到。
　　 
    “八角”有九角，被疑为剧毒莽草 

    12月2日，龙州经销商何先生致电本报称，他专门收购广西八角销往北方市场。近期，据北方一些媒体报道，沈阳市政协委员李锡惠检查市场时，认为长着九个角的“八角”是剧毒的莽草，是假八角。之后，当地人心惶惶，北方市场掀起排查“假八角”的风潮。广西是全国最大的八角产地，因此销量大受影响，八角价格暴跌。 

    记者在11月20日的《沈阳晚报》电子版上看到，11月18日，沈阳市政协组织60多名政协委员对沈阳市的食品安全进行检查，政协委员李锡惠在乐购超市发现了有九个角的八角，质疑该八角“有可能是含剧毒的莽草”。
 
    据报道，李锡惠接受采访时称，“我以前在网上看到过对假八角的介绍，是以往农民药鱼用的莽草，是有毒的。莽草一般有9～13个角，气味和八角相似，尝后舌头会有麻痹的感觉”。“在超市里视察时，正好看到了有九个角的大八角，但其中一个角被掰掉了。我看到后就直接指出来，说这种八角有可能是莽草”。 

    《每日经济新闻》11月25日也刊发了相关报道。11月25日至11月底，沈阳工商部门全城排查“假八角”，对“超过八个角的八角”予以查扣封存。11月29日，北京各大超市及批发市场也对在售的八角展开自查。尽管“尚未发现莽草的踪迹”，但11月30日，《北京青年报》的报道中，导语的第二句话就是，“如果买到的大料（北方称八角为大料）多于八个角，那就有可能是含有剧毒的莽草”。 

    这些报道很快被中国日报网、新浪财经等国内知名网站转载，一时间，“剧毒莽草冒充八角”的说法满天飞。
　　 
    外销遇寒流，经销商着急 

    何先生说，他收购八角三十年了，八角常见的是八个角的，但多于或少于八个角的也不少。北方人不认识八角，以为只有八个角的才是八角，角多的或者少的都认为是假的。北方的工商部门开展大排查后，也未能确认多于八个角的货，是真八角还是莽草。他希望早报深入调查，澄清误会，为八角正名。 

    12月2日下午，记者来到何先生在南宁市东北郊的八角仓库——广西高峰香精香料物流中心。据悉，这里是全国最大的八角专业批发市场，有100多户经销商专门经营八角生意，每年由此出售的八角达到二三十万吨。市场周围弥漫着八角特有的甜香味，但鲜有人影，冷冷清清。
 
    经营八角的张先生正和工人玩纸牌。他说，如今正是八角收获的季节，往年的这个时候，他每天要卖好几车八角，但今年11月底以来，北方市场订单忽然变少了，仓库里堆满了存货。 

    “不但是销量下降，八角的价格也出现了明显降幅。”一些经销商告诉记者，11月底八角批发的价格还在28元/公斤，但现在20元/公斤的保本价都卖不出去。他们已经停止向农户收购八角。 

    随后，记者向广西香料香精行业协会了解到，全国85%的八角产自广西，其余的15%产自广东、云南、越南等地。不过，广西本地市场的八角需求量并不大，大量的八角都是销往华北、东北一带。进入12月以来，由南宁发往全国的八角数量大幅减少，由平常的每日3000件跌至每日1000件。短短两天，已有六名八角经销大户向他们反映这一异常情况。
　　 
    “不能以角的多少判断八角真伪” 

    记者家里有一小袋用剩的八角，打开一看，只见里面有六个角的，也有十个角的。 

    在南宁市官塘市场一家干杂店，记者从一大袋八角里，找到了很多不是八个角的货。难道这些都是“假八角”莽草？记者找到了常年与八角打交道的广西专家。 

    广西林业科学院经济林研究所所长、高级工程师陈国臣告诉记者，八角顾名思义，一般就是八个角，但受到气候变化的影响，八角常常会出现不到八个角或者多于八个角的情况，可以说，九个角、十个角、十一个角的八角，都不算稀罕。即使是同一棵树结出的八角，角的数量也不完全相同。在“八角之乡”宁明，九个角的八角随处可见。以前曾经有十多个角的八角出口时被质疑，检验后发现是安全无毒的八角。广西的八角是延续了几百年的优良品种，从来没有发生过食用广西八角中毒的事件。 

    广西香料香精专业协会的高级工程师黎先生也认同这一观点。他说，莽草与八角同属茴香科，从外形看都长着多个角。“如果非要从角的数目来判断，只能笼统地说，八角一般八个角，莽草一般是十三个角。”但是，不到十三个角的莽草和超过十个角的八角，都不罕见，所以说，不能以角的多少来区别莽草和八角。 

    专家们称，莽草和八角其实很好区分，因为两者的气味、颜色、味道大不一样：八角的个头比莽草大，角比较肥厚，而莽草的角是尖细的，有的还带着细钩；晒干的八角是红褐色的，莽草是黑色；八角散发着浓郁的甜香味，而莽草几乎没什么气味，凑得很近时，才能隐约闻到淡淡的木材的气味；八角的味道是甘中带甜的，对味蕾的刺激相当明显，而莽草的味道是苦涩的，没有甜味。 

    按照专家的说法，记者对莽草和八角进行鉴别，果然发现两者的区别非常明显。
　　 
    莽草比八角昂贵稀少，不可能当“替身” 

    广西香料香精专业协会的黎先生介绍说，2009年甲型H1N1流感出现后，富含莽草酸的莽草，被认为是提炼抗甲型H1N1流感药物达菲的最好材料。但是，由于莽草的数量太少，无法满足用药需求，与莽草同科的八角成为了替代品。黎先生看了北方媒体报道的“疑似莽草”图片后说，图片上这些九个角的“假八角”，其实都是真正的八角。 

    广西没有人专门种植莽草，莽草都是野生的，一年能可以采到的莽草数量很少。去年以来，莽草的药用价值被发现后，莽草的市场价格比八角贵了一倍，不可能被用来掺入八角中充当“假八角”。 

    八角经销户张先生对记者说，八角和莽草差别很大，那些北方来的采购商都有着丰富的经验，如果八角中掺了莽草，他们一眼就能看出来，怎么可能收下呢？为了澄清“假八角”疑云，前几天，张先生花了32元，从药材市场买来半公斤莽草。每当有人对多于八个角的八角提出疑问时，他就把莽草拿出来，供人作对比。 

    广西药用植物园的工作人员告诉记者，莽草的主产地实际上在云南和四川，但都是野生的，在深山老林里才能找得到。传统的中医并没有把莽草列为药材，所以药店一般都不销售莽草。广西因为莽草产量太少，没有人专门收购。如果有人采集野生莽草，最有可能是直接送到药厂。 

    而广西的八角全部都是人工种植的，共有600多万亩，年产八角约70万吨，晒干后有七八万吨。也就说，要想在市场上见到莽草很不容易，而要买到八角，是轻而易举的事。
　　 
    政协委员只提质疑，没有发现确凿证据 

    12月3日，记者通过网络查询，得知沈阳市政协委员李锡惠是东北最大的桶装矿泉水公司的董事长，遂与该公司取得联系。该公司的董事长助理向记者介绍说，李锡惠近期已出国，她毕业于辽宁大学，学的是管理专业，平时关注民生。当时检查现场并非李锡惠一人，也有其他政协委员质疑多于八个角的产品是“莽草”。 

    随后记者向沈阳市工商局食品处了解排查情况。该处负责人介绍说，沈阳检验部门尚未有鉴别真假八角的检验设备，所以，目前沈阳市场上，只要是有正规进货渠道、票证齐全的八角，仍然能进行正常销售。他们以前也曾听说过，有莽草冒充大料的。“既然有政协委员质疑市场上的八角，我们就本着对人民对政府负责的态度，做了本职工作”。 

    记者与报道了“莽草充八角”事件的北京青年报记者取得联系，对方称，相关报道的提法也只是“疑似莽草”，并未下定论。目前，整个北京并没有搜到莽草充当八角的确凿证据。
　　
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    八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广西、广东等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。