浙江人爱吃的铁皮石斛 这样“贵养”出来

【天地网讯】　　浙江人很爱吃铁皮石斛来养生，浙江人也很会人工培育铁皮石斛来致富。据统计，全国8成以上的铁皮石斛产自浙江。但是，铁皮石斛要想人工培育出纯天然的功效，并非易事。

　　记者昨日走进浙大农业试验站的组织培养实验室，铁皮石斛苗就在那里用杂交手法培育着。这个实验室可牛了，一帮科学家每天8小时的工作重点，就是盯着各个阶段的铁皮石斛苗。市场上铁皮石斛还挺贵，看过这里培育的铁皮石斛苗，你就知道它为什么这么贵了。

　　学袁隆平，培育“仙草”要靠杂交

　　铁皮石斛，被《本草纲目》记载为救命仙草之首。它之所以精贵，是因为它对生长环境非常挑剔，它喜欢温暖、湿润的环境，多生长在悬崖峭壁的湿阴面，不容易采摘，而且生长期限比较漫长，一般要三四年。所以在类似云南的高原山壁上，会长得出石斛。

　　而浙江是全国最早进行人工培育石斛的省份。

　　这个实验室的科学家们，多年来一直在学袁隆平，用杂交的手法，培育出高质量的铁皮石斛种苗来。今年终于有收获了，原本放在实验室器皿培养着的1.5万棵铁皮石斛幼苗，近日全部转栽到大棚里，这批高效苗有望3年后长成“救命仙草”。

　　人靠它进补，它也得先吃上“人参”

　　他们从培育健壮的铁皮石斛苗开始，到产出高质量的铁皮石斛，都有一套实验方案。

　　育苗，选取已经长成的健康植株，比如长得高，长得壮，就跟袁隆平杂交水稻一样，研究杂交铁皮石斛的技术，配出最好的种苗。

　　从种苗开始生长的一年，是人工培育铁皮石斛的艰难期。为了保证存活率，采取实验室无菌栽培，幼苗全部装进小玻璃瓶里。小苗吃什么呢？特制培养基。这可是农学家们精心研发的。

　　记者亲眼目睹，铁皮石斛在这个实验室里，享受着名至实归的“贵养”。

　　实验室大概有20平方米，跟养蚕房有点相似，整个屋子里都是托盘，不过跟蚕宝宝悠闲自得在匾额里慢生活不同，铁皮石斛的幼苗，更加深居简出，像大家闺秀，躲在玻璃瓶里。这透明的瓶子，也就半个易拉罐的大小。

　　外人进入这间实验室，首先要经历风淋室，也就是人被直面的狂风吹一阵，这是杀菌用的。石斛幼苗生长期间，比婴儿还怕感染。

　　再就是温度，这间实验室，常年恒温在25℃。

　　并且这间小屋子里，24小时不间断地有高亮度的组培灯管照着，保持石斛苗酣畅地进行光合作用。

　　这么娇贵的物种，光给喝喝普通养料，就能像办公室里的绿萝一样迅速蓬勃生长吗？

　　当然不能！说来好玩，人把铁皮石斛当补食佳品，而石斛自己也要吃“人参甲鱼”，不然它拿什么来补人？

　　实验室的负责人胡卫珍老师介绍说，浙大这个实验室里，专门研究铁皮石斛的“进补品”。记者凑近每个小玻璃瓶就能发现，瓶子底部，都有一层看上去真跟鳖汤结成膏一样的“石斛餐”，胡老师说，这就是实验室研发的培养基。铁皮石斛的娃娃苗，就是“吃”这些精华茁壮成长的。

　　有的瓶底，已经精光，石斛小苗也有根小舌头，像小朋友舍不得有一点冰激凌剩下一样，把培养基舔舐得一点不剩。

　　这个实验室每天都有人看管，要保证硬件、软件两手都很硬。

　　想长得壮，幼苗要“军训”一年

　　老话说：“宠子不发”。这铁皮石斛永远生长在饱享庇佑的环境里，肯定不会有出息，不要说当补品大王了。

　　所以在温室里滋养了一年的石斛小苗，从第二年开始，全部都要转移到大棚环境里。

　　记者又赶到铁皮石斛成苗的培养基地，浙江大学华家池校区的一个大棚里。这里的铁皮石斛都已经长出形儿来了，跟我们在药店里能论斤两称的石斛鲜品的样子相当。

　　人走在大棚里，明显就能感到温度不比空调间，石斛苗能受得了？

　　嘿嘿，是的，刚来的小苗，就跟升学初期，学生们都要被拖出去军训一样。每天负责金顶大棚里的石斛，是研究生杨丹的职责。她告诉记者，在小苗从实验室出来的时期，农科院的老师学生，都是“鹰爸”，不管什么天，在这个地方，它们没得培养基吃，还要面临细菌可以自由穿梭在它们中间，温度也不再四季如春，有时还会有它们最害怕的太阳光。这要经过一年的时间，叫做“炼苗”。

　　石斛花一万一斤，泡茶很贵

　　石斛长在土里到底是啥样子？反正我一看就笑了场。被科研人员称为“根正苗红的铁皮石斛”，全部都是摊翻在泥土上的，看上去很像腆着白肚皮的胖子，在加州海滩上，尽情享受假期的样子。记者一问胡老师，“这是软脚石斛，是铁皮石斛里头营养价值最高的，有效成分，多糖含量高。”

　　这样结棍的石斛，再长个两年，就能长成成苗，还会开出石斛花。

　　石斛花茶您喝过吧？据说正宗的石斛花，市面上卖到一万一斤，喝了清肺润燥，健脑明目，养胃生津。

　　胡老师说，这花茶，贵也是有道理的，“你想，这石斛，长个三四年，一株少则开几多花，多则也不过十几朵。完了你再烘干，还能有多少花儿给你泡茶？”

　　那么我们最常见的补品铁皮风斗晶呢？

　　胡老师笑言，实验室的科研人员不做市场，不了解市面上的经营情况，但是铁皮枫斗晶是粉状，估计是可以用叶子、根、茎的任何边角零料来研磨，所以进补价值可能差点。

　　记者问科学家：“那你们自己家里都能养石斛咯？”

　　答：“一般家里很难配全石斛所需要的生长条件，尤其是杀菌这个环节。”(章咪佳)

 
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