禽流感致人参厦门热销 胶水拼接假野参入市

假冒的西洋参

　　近期禽流感病毒肆虐，全民都在提高抵抗力，人参自然成了抢手货，导报记者走访发现，大部分药店的人参都比平时多卖两三成。

　　然而，不良商贩却想着法子造假祸民，有的在人参中填埋小参块、树根增重，有的把种植参雕刻成野山参的样子再粘颗 “芦头”，还有的拿沙参、华山参等冒充高档白参，甚至再粗略一点直接用树根和剪刀、胶水捏出假西洋参……

　　本期的导报实验室就来教教市民，真正的白参、红参、西洋参和高丽参有哪些特点，购买时避免被坑。

　　·八卦江湖 以娱会友·足不出户 驴行福建市场扫描 因为禽流感，销量增两三成

　　禽流感似乎是对身体抵抗力的大考验，一场全民提高抵抗力的热潮被掀起。导报记者昨日走访厦门各大药房发现，近一个月来，各类人参普遍销量很好，多卖了两三成。

　　人参的种类细分起来有10多种，最具有代表性的就是国内的白参、红参、野山参，以及国外的西洋参、高丽参。厦门市场上除了野山参以外都有卖，“最近卖得比较好，有人来直接要一斤，说拿回去炖汤喝。”一位药店销售人员透露。

　　来自厦门同仁堂、光华、铭国堂、滋生堂、集善堂等药店的人参价格，普通白参即生晒参价格较低，在1元/克-1.2元/克，价格最高的是12元/克，礼盒装吉林人参价格为1200元。普通红参价格则在每克2元-4元。

　　西洋参因产地、大小、野生等品质差异，种类较多，价格跨度较大，每克从2.8元、3.5元到4.5元、5.6元，再到30多元都有。高丽参则从5元/克到10元/克各个价位都有，也有1000元-5000元的礼盒。

　　比较下来，无论白参还是高丽参，整棵还是切片，价格从最低到最高，各种人参价格相差30多倍。

　　造假伎俩 不同的参，有不同的假法

　　白参：肚内掺重、伪品有11种之多

　　白参也叫生晒参，就是我们最常见到的人参，多产自东北。而我们常说的红参，只是与白参工艺不同，拿普通人参蒸3小时，就变成了红参。

　　购买白参，最常遇到的是掺重和假冒。“一般是整棵的人参比较容易掺重，在肚子里面填埋细小的参块，甚至还有树根等杂质，再用胶水粘起来。”业内人士透露说，因为人参都是按克卖，即使增重一点都能多卖钱，业内称其为“加馅”参。

　　至于假冒，白参一直都是假冒的重点。导报记者从厦门药检所中药科了解到，白参的伪品有桔梗、山莴苣、沙参、商陆、华山参等11种之多。

　　其中，以沙参和华山参居多，二者跟白参长相很相似，但价格却是天壤之别。导报记者在中药材天地网上看到，沙参和华山参每千克才20元左右，用它来假冒白参绝对是一本万利。

　　野山参：人参雕刻、胶水粘“芦头”

　　野山参属于人参中绝对的贵族，因其产量极其稀少，价格都是以万元起跳。高昂的价格引得不良商贩用普通人参来冒充野山参，至于能不能冒充成功，关键在于雕工。

　　“就是将种植的人参，雕琢成比较沧桑、细瘦的感觉，还要雕出一颗芦头。”这位业内人士透露。所谓芦头，就像人参的头部，野山参的芦头非常有特点，需要几十年才能形成。

　　雕琢好了以后，再用胶水将芦头插接粘好，一棵假冒的野山参就完工了。

　　西洋参：树根用剪刀剪、胶水粘

　　西洋参价格相对较贵，也广受市民青睐。假冒西洋参主要是普通人参，或者干脆就是植物根部。

　　在厦门药检所，导报记者就见到了这样的假冒西洋参样品。“拿某种植物的根部做的，用剪刀剪出三只脚的痕迹，再用胶水粘住，捏出西洋参的脚形状。”工作人员指着这块假冒西洋参露出的“马脚”说，剪刀痕迹明显。

　　高丽参属于进口参，具有地域特性，价格也比普通红参贵，其假冒主要是以普通红参冒充。“一般不会存在染色问题，因为普通人参一蒸就变红了，没必要去染。”药检所人员表示。

　　专家支招 辨真假有“秘笈”

　　厦门药检所中药科陈主任与人参打了多年交道，她提醒市民，一般去厦门药店购买的人参都没问题，如果要去外地或者网上等其他渠道购买，就需要学会几招“独门秘招”。

　　白参：没切片的白参质地松泡，有深且多的皱纹，横纹竖纹都有。切片白参有裂隙，呈粉性，用指甲刮会有细微的粉质，闻起来香味特异，口尝有甘味。

　　野山参：野山参最明显的特点是雁脖芦、芦碗、枣核丁、宽肩膀、铁线纹和珍珠点。其中，芦部细长，其上有节，稍弯曲就是雁脖芦，有纺锤状不定根即枣核丁，主根上部较宽即宽肩膀，横向环纹明显且紧密即铁线纹，腿上密生点状突起即珍珠点。气香，味苦，回甜。

　　西洋参：西洋参的表面皱纹是细密的浅皱，切片相对略白，可见稍深色的形成层环，略呈角质样，就像指甲一样，没有裂隙，有的皮部可见暗黄褐色小斑点，香味特异，味苦甘。

　　高丽参：也是特点鲜明的人参，市民只需记住“将军肩”和“黄马褂”即可。将军肩就是高丽参的肩膀与芦头近等宽，黄马褂就是参体表面呈红棕、深红棕色，上部呈黄色。