中药材价格疯狂，广东人煲汤被迫“换药”？地黄上涨三倍，金银花也起飞

两颗茯苓，三片甘草，五截远比小拇指细短的党参，一小把白术。陈阿姨向时代周报记者展示家里常备的煲汤料包，“去年一包足够一家五口煲一次汤，今年要两包才够味。”

相同的价格，煲汤料包却缩水了。陈阿姨感慨，一些料包中，价格便宜的药材占了一半，想要多吃点党参、红枣，得额外添上。

中药材价格普涨抬高煲汤成本。据康美中药网数据，截至2021年12月31日，多地中药材市场（年）指数呈13%-15%的涨幅。其中以毫州市场涨幅最高，达14.91%。

“中药材市场整体走销不太快，许多药材在仓库中保存，随着国家对粮食种植的重视，基本农田的非粮化的严控，市场资金介入，以及农副产品及劳动力价格的提升，多数药材价格下滑空间不大，少数药材随着生产恢复，价格会逐步回落。” 康美中药网信息采集员肖玉杰向时代周报记者表示。

煲汤材料涨到飞起

陈阿姨提到的四种煲汤药材，近来均有不同程度的价格上涨。据康美中药网最新数据，“数量最多”的白术均价17元/公斤，同比涨幅最高超47%；茯苓和甘草每公斤售价分别为31元和16元，同比涨幅超30%；党参均价48.5元/公斤，同比涨幅最高至25%。

其他常见的煲汤药材，如太子参68.5元/公斤、枸杞子59元/公斤、当归37.5元/公斤、川穹43元/公斤，均有5%-61.54%不等幅度的上涨。

还有不少常见药材，近来价格也处高位运行。在毫州市场，石斛售价750元/公斤，川贝母售价3200元/公斤。

“这波中药涨价大概是从2021年底开始。” 晟景电商负责人向时代周报记者回忆。该负责人主理的抖音账号“芳芳一人食”除了分享日常煲汤食谱，还拥有自家饮片厂，是一名典型的“药二代”。

“煲汤讲求药效和功效，比如茯苓祛湿，黄芪补气，是其他产品无法替代的。同时，煲汤还注重口感，替换药材口感也会发生变化。”该负责人解释。

因工作独居广州的张滢（化名），喜欢在冰箱里屯满各种煲汤材料。玉竹莲子汤、石斛淮山枸杞汤……熬夜加班、作息不规律后煲上一碗汤，是日常幸福的来源。在提前入夏的广州，张滢也给自己备齐了凉茶材料。

“陈皮一类的干货涨了挺多，今年就少备些。”张滢表示，“一种药材涨价，还能换别的药材继续煲。肉不涨价就还好，没买到肉就不煲药材汤。”

据康美中药网统计，截至2021年底，515个中药材品种中，有272个品种的价格指数呈上涨趋势，占比超52%。其中，涨幅超50%的品种数量达88个。

中药材价格上涨，炒作还是价值回归？

煲汤食材单次用量不多，受影响不算太大。

但中药材涨价，正传导到下游药品端。在肖玉杰看来，中药材涨价增加了下游药企原材料采购成本和经营难度。大企业依靠资金优势和成本管控，终端涨价，消费者买单。小企业却将面临成本和品牌的双重打击，日子更难过。

2021年底以来，多家药企中成药纷纷提价，上涨幅度10%-30%不等。九芝堂上调旗下21个品规中成药的供货价或零售价，涉及六味地黄丸、逍遥丸、安宫牛黄丸等产品，部分产品涨价幅度高至30%。太极集团的藿香正气口服液出厂价上调12%。

不同品牌的安宫牛黄丸也先后宣布提价，登上微博热搜。日前，北京同仁堂的安宫牛黄丸（3g*1盒）将售价从780元提至860元；广誉远的安宫牛黄丸（双天然铁盒，3g*1丸）定价980元；华润三九于2021年底表示将上调安宫牛黄丸出厂价。

在涨价的中药材中，以地黄售价涨幅最高，达293.93%，目前价格在每公斤50元至58元不等。地黄是常见的中药材，根据炮制方法不同，分为鲜地黄、生地黄和熟地黄。熟地黄是六味地黄丸、乌鸡白凤丸等常见中成药的主要成分。

“国际大宗商品及农副产品价格上涨，国外输入性通胀，天气自然灾害，2020新药典提高标准等均助推中药材价格不断提升。”肖玉杰分析，“此外，中药行业外部分资金进入，劳动力成本增加，野生药材限制挖采等因素叠加，也会造成本轮中药材价格普涨。”

“受疫情影响，板蓝根、苍术、藿香、连翘等与疫情防控相关品种价格普遍上涨。同时，海螵蛸、胡椒、丁香、孜然、进口酸枣仁等部分药材也会因疫情导致进口受阻。”肖玉杰举例解释。

晟景电商负责人认为这波中药材涨价主要是因为存在泡沫，并非供求关系所致。最终泡沫会破灭，理性最终会回归市场。以金银花为例，产地广、种植面积大，于市场并不缺货。但疫情期间，金银花却出现从140元至270元/公斤的大幅提价。

“部分中药材市场继续调整，线下市场交易冷清，产地和网络交易活跃。”肖玉杰预测，“中药材行情整体平稳运行，随着生产恢复，药材价格有下滑趋势。”

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