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油炸“打屁虫”市场畅销每斤可卖百元(图)

2013-11-08 16:28:31

作者：庞小琼

【天地网讯】

　　就是这虫子，看上去真不像食材当地人喜爱的菜肴之一，爆炒“打屁虫”

　　近年来，一种俗称“打屁虫”的小家伙，在贵州剑河一带被当地人当做美味端上餐桌。在当地餐馆，一盘2两重的“油炸打屁虫”可以卖出50元。

　　据了解，“打屁虫”在《本草纲目》记载为“九香虫”，称其对神经性胃病，精神忧郁而致的心口痛，脾肾阳虚的腰膝酸软乏力等症有“显著疗效”，具有一定的药用价值。

　　当地人介绍，将此虫用温水浸泡，排出“臭屁”后沥干，再用热油爆炒，佐以辣椒、花椒、芹菜、姜丝及薄荷菜炒，其脆香绵长，味美无比。

　　“‘打屁虫’主要生长在河边的鹅卵石下。”73岁的贵州剑河县革东镇五河村老支书潘胜说，除了在河边翻找，还可以在山上的葛根藤上找到。“可能是清水江流域生长有野葛根的缘故，这里出产的‘打屁虫’最为地道。”

　　当地村民称，近年来，“打屁虫”价位不断上涨，加上一逢周末，县城的人们携家带口到河滩边来度周末，顺便品尝一下“打屁虫”，以致于这道美味供不应求。目前，在剑河集市上，一斤“打屁虫”售价至少100元，餐馆中一盘(约2两重)“打屁虫”菜品约卖价50元。(记者吴如雄)

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