淄博博山池上镇：小桔梗引领大产业(图)

儒润食品公司女工在做桔梗劈丝。

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　　“道拉基道拉基，白白的桔梗哟长满山野……”朝鲜族民歌中的“道拉基”就是桔梗，是朝鲜族喜欢的传统食品。但很少有人知道，韩国市场95%的桔梗来自博山池上镇。池上是全国最大的桔梗加工集散地，“池上桔梗”叫响韩国，就算种植规模不输池上的内蒙古、安徽，也来这里加工集散。

　　大山深处的池上镇，为什么有如此大的号召力？记者进行了探访。

　　两次被恶性竞争绊倒

　　11月11日，在池上镇，街道旁、商店外、胡同里、大树下，随处都可以看到桔梗粗加工“团队”:妇女们腿铺麻布，手持小勺，几个人扎堆组队，正麻利地给桔梗去皮。

　　“这些桔梗加工后要出口韩国。”博山桔梗产业协会会长王建军告诉记者，“今年截至10月份，池上桔梗共出口桔梗918批，创汇2213.8万美元，同比分别增长6.9%和5%，已占韩国桔梗进口总量的95%。”但是，这样的市场地位，池上人是摔了跟头，争来的。

　　桔梗在博山又称“小人参”，明嘉靖年间《青州府志·物产》有“桔梗出颜神镇(现博山区)”的记载。上世纪70年代，池上镇开始规模化种植，主要作药材销售。1996年，池上人发现韩国人把桔梗当菜吃，这给池上桔梗发展开辟了“新大陆”。

　　这一年，池上桔梗以300美金/吨的价格出口，因价格低廉、口感脆嫩，轻松打入韩国市场，很快获得消费者的认可和喜爱。受需求拉动，次年更是迎来了“大牛市”，价格涨到800美元/吨。即便这样，比韩国本地产桔梗还是便宜很多，市场供不应求。

　　巨大的利润诱惑渐渐引发企业间的恶性竞争，为抢夺客户，大打价格战。“盲目压价一直持续到2000年，很多企业亏损严重;因为不挣钱，农民种桔梗的积极性也受挫。”王建军回忆。

　　2000年后，有企业发现，韩国劳动力贵，加工桔梗也挣钱，就改卖原材料为加工桔梗。加工后的桔梗从800美元/吨上涨到1500美元/吨，农民又种了起来，桔梗种植面积由原来的5000亩恢复到20000亩，加工企业也发展到20多家。但2003年后，加工户又走上了恶意竞争的老路，池上桔梗被同一块石头第二次绊倒。
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　　众企一心夺回定价权

　　2003年，国外客商利用池上加工户的恶性竞争，轻松地控制了价格，桔梗加工品的价格再次跌回800美元/吨，8家企业倒闭，企业和农民的收益连年下滑，加之金融危机爆发，原本红火的池上桔梗产业几近崩溃。

　　2008年6月，在淄博市检验检疫局倡导下，由山珍园食品有限公司等五家龙头企业牵头，联合成立博山区桔梗产业协会，决定通过“协会 公司 合作社 农户”的形式，实现“统一标准化种植、统一价格收购、统一质量加工、统一加工计件工资标准、统一出口价格”的一体化管理。这样不仅维护了种植户的利益，又避免了出口时外国以桔梗质量为借口而受到不公正待遇。

　　池上桔梗企业由过去的“游击队”升级为“集团军”。有了底气后，协会就桔梗加工品涨价事宜与韩国商会谈判。当协会说要提价时，对方十分傲慢:只要涨价就不要了!协会组织各企业团结一心，停止向韩国供货!断货两周后，韩国商会接受了涨价的要求，博山桔梗产业协会取得了国际谈判的话语权甚至定价权。

　　“从2008年到2011年，我们的桔梗加工品从1500美元/吨涨到4700美元/吨。看到他们试图自己种植，我们就试着把价格降至3400美元/吨。既保住了我们的利润又保住了市场，现在已掌控韩国95%的市场，这就是团结的力量。”王建军乐呵呵地说。

　　目前，“桔梗之乡”池上镇年产优质桔梗1.6万吨，桔梗加工队伍近5000人，10多家出口企业，30多个桔梗加工点，现已成为全国最大的桔梗加工集散地，“池上桔梗”也已注册成为中国地理标志。如果没有当年的抱团“夺权”，就没有今天的良性发展。
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　　外商就认“池上牌”桔梗

　　现在，内蒙古、安徽也成为桔梗的重要产区，甚至种植面积较池上镇更大，即便如此，池上作为全国最大的桔梗加工集散地的地位还是稳如泰山，每年全国各地的桔梗都会来池上镇“集结”，因为外商只认“池上牌”。

　　池上镇位于淄博市南部山区，四面环山，交通不便。但是池上镇远离城镇和工业基地，作为淄河的水源地，空气、土壤和水质无污染。相比普通桔梗，池上桔梗更加嫩脆多汁。

　　儒润食品公司总经理栾兆旺告诉记者，池上桔梗出口韩国已经有十多年，现在韩国的消费市场对“池上牌”非常认可，其他品牌的桔梗常常被当成“杂牌”冷落于市。

　　栾兆旺说:“威海、青岛曾想借地理优势开办桔梗加工业，但由于加工技术差、效率低，加上劳动力成本也高，企业办不起来，即使办起来了也很难销，因为韩国人不认他们的牌子啊。”

　　记者在车间里看到，最讲究技术的“劈丝”环节，技术好的工人一手桔梗一手刀子，只需几秒钟，9根粗细一致的桔梗丝就已切好，而另一旁的新手却生疏很多。

　　桔梗成长周期长，从播种到长出桔梗要两年时间，且对土壤养分要求高，土地在种过几茬后需“休养生息”几年，市场供给需要外地桔梗的补充。目前，池上镇很多桔梗企业在内蒙古和安徽承包了桔梗地，但不降低要求，要派人亲自前往验货。

　　桔梗粗加工方兴未艾，深加工又悄然兴起，据介绍，除了生产多年的桔梗咸菜，还有可以增强人免疫力的桔梗粉、桔梗脯和桔梗饮片。池上人正在探讨将小桔梗卖到更大的世界去。

　　见习记者　孙华飞

　　通讯员　张艳芹　李天三　田蕾