“好想你”临阵痛 陕西枣业亟待破局

　　好想你枣将相继关停600家专卖店，收缩扩张步伐，激起陕西枣业如何发展的思考。陕西枣业要想在市场竞争中脱颖而出，不仅需要在深加工上下功夫，还需尽快实现从数量扩张型向质量效益型转变。

　　“合同已经签了，12月份将在大雁塔南广场那边再开一家专卖店。”

　　作为西安唯一一家经营好想你枣品牌专卖店的总经理刘学胜，用这样的实际行动捍卫他对好想你枣品牌的认可。

　　拥有国内红枣市场的唯一一家上市公司，好想你公司董事长兼总经理石聚彬先前表态，到2014年6月30日之前，公司将相继关停600家专卖店。

　　一石激起千层浪。在枣业巨头纷纷收缩扩张步伐的同时，真实的国内枣业市场到底是什么样子?作为曾经享誉海内外的陕北大红枣，又在近年来国内枣业暗流涌动的变局中，如何力挽狂澜?我们不禁叩问陕西枣业的出路在哪?

　　巨头谋动 陕西稳坐

　　遍布全国的数千家加盟店曾为好想你公司的迅速崛起立下了汗马功劳。靠专卖店渠道一举成功的好想你，现在正面临快速扩张后的阵阵隐痛。其实关停600家专卖店只是好想你品尝苦果后转型的一部分。

　　好想你2011年年报显示，好想你公司的1800多家加盟店的平均年销售额仅为36万元，即单店单月销售额仅3万元。更糟糕的是，除河南、湖北、湖南外，其他省份的1000家加盟店的平均年销售额仅有19.5万元，月销售额不足两万元。

　　好想你公司销售部经理王文杰说，造成上述局面的原因是，此前多年，好想你公司给自身的定位一直是生产主导型企业，把发展渠道作为首位，对加盟商几乎没有筛选。这种方式一方面帮助好想你公司迅速拓展了全国渠道，但加盟商质量的参差不齐，也对公司的品牌形象有所损伤。

　　为了应对新的市场变化，石聚彬说，目前公司正在加快商超、电商布局。

　　他强调，下一步，好想你公司一方面仍需要把深耕细作专卖店作为第一要务，毕竟，这一模式曾为好想你公司立下大功，现在仍占到了公司总营收的78%;另一方面要加快产品梳理，建立完善的产品体系，由此前的礼品销售定位，转型为主攻25岁到45岁的白领女士，为她们提供休闲即食零食。

　　那么，好想你的关店潮和转型之路对于陕西枣业意味着什么?

　　“好想你关600家专卖店，这很正常，这是企业做大后发展的必然。”最早进入陕西做枣生意的延川县锦春枣业有限责任公司销售总监刘鑫说，“在西安我已经看到有两家好想你专卖店关门了。在陕西，本地枣占的市场份额很大，好想你确实对陕西枣的冲击不大。”

　　相同的说法也得到了刘学胜的认同，“好想你竞争不过陕西枣，因为这个市场毕竟是陕西的。好想你不是大众化的产品，我们在陕西开阔市场走的是新、奇、特的路线。”

　　而在陕西省红枣工程技术研究中心、西北农林科技大学园艺学院红枣栽培管理专家王长柱教授看来，从加工企业来看，投资几千万甚至上亿元的现代红枣加工企业不断涌现，其中以河南好想你集团最大，已经成为红枣行业唯一的上市公司，产品种类多达几十种，市场效益很好，并先后在新疆、河北建有分厂。

　　“显而易见，陕西从事红枣销售的公司，可以趁机进军市场，对他们来说，应该是一个利好消息。”王长柱说出了对于陕西本土红枣抢占市场的希冀。
$pager$

　　陕西枣业 现状隐忧

　　民间谚语“一日三颗枣，青春永不老”，说的就是红枣对于人体健康的营养价值。然而，这只是以前老婆婆们的口头禅，现在随着人们生活习惯的慢慢改变，吃枣、吃好枣已成为年轻人的一种消费趋势。

　　事实上，身处西安，记者在走访的过程中，发现陕西枣业目前的整体状况不容乐观。

　　王长柱分析称，陕西目前枣业市场的格局是：一方面新疆南疆所产红枣，经过陕北一些加工企业从新疆购买原料后，在陕北进行简单清洗、包装后投放市场，虽然品牌还是原来的品牌，但原料是产自新疆的，可能占市场份额的70%左右。

　　另一方面“有些企业是将新疆枣和陕北枣混装，大概占市场10%左右，真正陕北枣在市场上的份额可能不到20%，或更低。新疆枣的大量种植，原料的大量购买，直接冲击陕北红枣产业。”陕北枣区枣农，现在基本已放弃红枣种植和管理，60岁以下枣农，现在基本上进城打工，从事红枣种植的枣农都是一些留守人员。

　　“陕西枣从加工上来说，深加工太粗糙了;从品质上来说，陕西枣皮厚、吃起来带点酸味，而且枣核大，色泽也不是很好看。”刘学胜谈起经营好想你专卖时说，“好想你枣缩水率适中，口感好，而且包装也很好看，又是一个大品牌，市场认可度高。”

　　据了解，陕西目前种植红枣的地区有两个。一是以渭南大荔县为中心的冬枣种植区，面积大概在10万亩左右，经济效益好，一般枣农亩收益在1万元左右;二是陕北枣区，面积200万亩，正常年份种植效益在500元—1000元/亩。

　　值得注意的是，“2011年—2013年，由于自然灾害多，尤其是在成熟季节，遇雨裂果，陕北枣区连续三年，枣农基本没有收益。陕北枣的收购价一般在2元—5元/斤，并且枣果品质(病果、虫果、裂果、含水量高、含糖量低)与新疆枣品质有极大差距。”王长柱说，“加上以上原因，陕北加工企业不乐意收购本地所产红枣，陕北枣业已经到了危险的境地。”

　　红枣一般适合在干旱和温差大的地方生长，由于近几年气候条件的影响，陕西、山西枣80%以上都绝收了。刘鑫坦言：“2011年后，陕西枣基本上都绝收了，像我们这样的企业收购红枣时，陕西本地的枣还占不到10%的份额。”

　　对于陕西枣业的隐忧，王长柱激动地表示，在陕西，加工陕西枣的企业多而不强、加工产品主要以低档次为主、加工产品同质化严重、精细化加工企业极少、产品品种和市场份额少、具有名牌产品的企业极少。

　　“长期以来，陕北枣产业科技投入严重不足。与其他果业相比，陕北枣产业还没有实现品种良种化、良种区域化、管理园艺化。枣农管理粗放，陕北枣树实际上处于一种半栽培、半野生的管理状态。”王长柱说。
$pager$

　　出路何在

　　据王长柱介绍，中国现有红枣2300万亩，年产值240亿元。其中新疆面积最大，约700多万亩，依次是山东、河北、陕西、山西、河南、甘肃、宁夏等地，其红枣面积和产量占我国总量的90%。

　　近10年来新疆红枣得到了快速发展，几乎是以每年百万亩的速度在发展，这无疑对陕西红枣产业形成了极大威胁。那么，陕西枣业的出路在哪?

　　“陕西红枣要想在市场竞争中脱颖而出，一是陕北红枣要在深加工上下功夫;二是尽快实现陕北红枣由数量扩张型向质量效益型转变，要通过压缩种植面积，提高单位面积的经济效益。”王长柱对陕西枣业未来的发展指明了路径。

　　同时，陕北红枣的加工企业要做大做强，树立品牌战略意识。陕北红枣也要由现在的干制枣地基向鲜枣地基转变(这样才能减轻新疆制干枣的冲击)。在平地、有水源保证和交通方便区域发展鲜食品种，实行防雨设施栽培，提高种植效益，使农民亩收入提高到1万元。

　　枣业专家表示，就目前来看，全国枣产业只有大荔冬枣产区(亩产值1万—2万元)、山西稷山板枣产区(每斤干枣30元)和山东园铃枣产区(每斤干枣30元以上)可以和新疆红枣抗衡以外，其余几乎都是每斤干枣1元—2元，有些甚至0.5元/斤(如河南的内黄枣)。

　　“优质高效和节省劳力种植成为我国红枣产业发展的方向，而优质高效的栽培方式与技术则成为支撑我国红枣产业发展的技术保障。”王长柱分析道，其实，这也为陕西枣业的发展提供了借鉴意义。

　　王长柱强调，陕北红枣产业的发展要采取政府引导，农民(企业)为主体，社会力量广泛参与;突出河道、平地和滩地现代红枣产业基地建设，优化品种结构与布局、统筹规划、典型示范，有效推动榆林红枣产业发展。

　　对于如何推动陕北红枣产业的发展，则应重点把握好三个方面的原则：一是突出现代产业基地建设，坚持科技创新的原则;二是突出红枣标准化生产，坚持名牌战略的原则;三是突出项目带动作用，坚持产业开发的原则。

　　而具体的措施是：一要改变传统作物模式，建立现代红枣产业基地;二要提高加工技术水平，建立现代红枣加工基地;三要加快陕北枣产业品种良种化、良种区域化进程。

　　陕北红枣要依托“中国红枣乡”“绿色红枣基地”和“有机红枣基地”等品牌，切实加强种植、加工、贮运、销售全过程的质量监管体系建设，突出“自然、生态、绿色”主题，建立健全产品质量追溯机制，发挥品牌的市场影响力及其对产业的辐射带动作用。

　　据悉，陕北红枣的发展目标是“3年—5年后逐渐使陕北红枣面积从200万亩降低到150万亩，实现产值60亿—70亿元，是目前产值的3倍—5倍。其中改造或建立现代产业基地50万亩，年产值40亿—50亿元;改造提升山地枣园100万亩，实现产值20亿元。”王长柱表示。(记者 杨雄伟)