宵夜加点枸杞补肝明目抵抗熬夜疲劳

　　主题：枸杞银耳汤

　　食材：银耳25克，枸杞一小把，冰糖、水适量

　　做法：

　　1、银耳用冷水泡发后，去掉耳根，用手撕成小片备用;

　　2、将银耳放入汤锅中，加入足够的水(2升左右)用中火煮约一个小时，中途需要时不时搅拌，以防黏锅;

　　3、往银耳汤中按照自己的口味加入冰糖搅拌至融化，关火起锅时，撒入一小把枸杞即可食用。

　　营养提示：

　　一、枸杞子药食同源，补肝益肾还能明目

　　枸杞子是卫生部明文规定的87种药食同源的中药之一，既然是一种中药，说明枸杞子拥有一定的药性，具有一定的辅助食疗功效。在中国枸杞有很多民间叫法，如苟起子、枸杞红实、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠等，枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、遗精等病症。

　　现代医学研究发现，枸杞中含有的枸杞多糖和枸杞色素具有良好的抗疲劳、抗肿瘤等功用，现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用，同时也有很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。因此，适量食用枸杞子不但能给料理带来不一样的风味，同时还能够补肝益肾、抵抗疲劳、增强免疫力。

　　二、枸杞一年四季均宜，不同季节搭配不同食材

　　很多人认为，枸杞子补肝益肾，按照中医理论来说，春季养肝，冬季补肾，枸杞子是不是就是冬春季节食用的食材，而不适合夏季食用呢?实际上并非如此，枸杞子味甘平补，既可以单独服用，也可根据不同季节，与味甘微温之品同时服用。

　　春季枸杞子可配黄芪水煎服，助人阳气生发，起养阴益气之功;配黄精，则补阴之中有助阳之力。夏季枸杞子配菊花、金银花、绿茶以开水泡服，可明目清肝、祛热解毒、消解疲乏。秋季吃枸杞子炖雪梨、川贝、百合汤，有清火润肺止咳的作用。冬季枸杞子能够平补阳气，宜与桂圆、山药等搭配煮粥，也可配伍羊肉入菜，有补肾御寒之效。