薤白的鉴别方法

　　薤白为少常用中药。始载于《名医别录》。具有通阳散结、行气导滞的功能。用于胸痹疼痛、痰饮咳喘、泄痢后重等病症。

　　来源 为百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge.或薤Alliumchinense C.Don的鳞茎。小根蒜属多年生草本，高达70cm。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。叶基生线形，长20～40cm，宽3～4mm，先端渐尖，基部鞘状，抱茎。花茎由丛中抽出，单一、直立，光滑无毛，伞形花序密而多花，近球形，顶生，花淡紫粉红色或淡紫色。蒴果。花期6～8月，果期7～9月。生于山地杂草中及山地较干燥处。

　　薤，与上种近似，鳞茎长椭圆形，长3～4cm。叶片2～4片，半圆柱状线形，中空。伞形花序疏松，花被片圆形或长圆形。

　　产地与分布 小根蒜主产东北，江苏、湖北等省，全国大部分地区有分布。薤主产长江流域各省。

　　鉴别要点 小根蒜与薤的区分是：小根蒜为类球形，鳞叶可分层，但不能完全剥尽;而薤的鳞茎则为长卵形而稍扁，鳞叶可层层剥光。两者均有蒜臭气。

　　而伪品绵枣儿形状类似薤而较粗大，无蒜臭气可资区别。

　　名典鉴别

　　①梁代《名医别录》：“薤生鲁山平泽。”

　　②唐代苏恭曰：“薤是韭类。叶似韭而阔，多白而无实。有赤、白二种：白者补而美，赤者苦而无味。”

　　③宋代苏颂曰：“薤处处有之。春秋分莳，至冬叶枯。《尔雅》云：艹劲，山薤也。生山中，茎叶与家薤相类，而根差长，叶差大，叶若鹿葱，体形亦与家薤同。今人少用。”

　　④寇宗奭云：“薤叶如金灯叶，差狭而更光。古女古人言薤露者，以其光滑难伫之义。”

　　⑤明代《本草蒙筌》：“薤，赤白殊种，家园多栽。白者虽辛不荤，赤者兼苦无味。其叶类韭，稍阔而光。故古云薤露之言，以光滑难储之义。”

　　⑥李时珍曰：“薤八月栽根，正月分莳，宜肥壤。数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数棵，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。其根煮食、笔酒、糟藏、醋浸皆宜。按王祯农书云：野薤俗名天薤。生麦原中，叶似薤而小，味益辛，办可供食，但不多用。即尔雅山薤是也。”

　　⑦清代《本草从新》：“薤，一名藠子。叶似韭而中空，根如蒜。取白用。”

　　⑧《增订伪药条辨》：“薤白气味辛温无毒，根如小蒜。色白者辛而不苦。近有以鬼蒜伪充，劈开无瓣。薤白为处处皆有之药，值亦甚贱。胡昧良者，偏以伪乱真乎。”曹炳章按：“薤白各处皆产，生土坟上，即俗谓素葱之根，色绿空心，根如小蒜头。若采时去须茎蒸熟晒干，则质坚紧，不致脱皮，且晒之易燥;若生晒则质松，层层脱皮，且不易干燥。故近今皆用蒸晒者多，惟伪者少见。”

　　快速鉴别 1.小根蒜：鳞茎呈不规则卵圆形，似小蒜头样。高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面淡黄色或淡黄棕色，半透明，全体凹凸不平，具抽沟及皱纹。底部钝圆，有小而突起的鳞茎盘，为须根着生处，顶端尖而细，为连生茎苗处，有的外包膜质白皮，白皮质软，易剥掉。质坚硬，角质样。断面黄白色，具蒜臭，味微辣。

　　2.薤：鳞茎呈长卵形，稍扁。与小根蒜不同点为鳞叶可层层剥离，直至把整个茎剥完;小根蒜鳞茎类球形，鳞叶虽可分层，但不能完全剥光。