山楂电子交易规格标准

山楂电子交易规格标准

1 基础数据

1.1 来源(《中国药典》 2015版)：本品为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge. var. major N. E. Br. 或山楂Crataegus pinnatifida Bge. 的干燥成熟果实。栽培，新疆有少量野生。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。

1.2 产地：产于黄河以北地区，主产于河北承德、辽宁朝阳、山东沂蒙山区、河南林州、山西南部。

1.3 山楂片：本品为类圆形片(带籽片)或类圆形圈(去籽片)，皱缩不平，直径1~2.5cm，厚0.2~0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核常脱落(有籽片)，或者中部空心(无籽片)。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。

2 规格要素说明及名词解释

2.1 去籽/带籽

2.1.1 去籽：山楂切片后，捅出中间的籽。

2.1.2 带籽：切片后不去籽。

2.2 加工方式：手工切片掏出中心籽者多食用；手工带籽中心片或边片，以及机切片多药用。

2.2.1 手工切片：手工切片是用剪刀剪成片，多为三刀四片。最外层的片为边片；中间的两片为中心片；中心片用剪刀捅去籽为中心圈。

2.2.2 机切片：机切山楂片形多不规则，大部分为两刀三片或对半开，晒干或炕干。

2.2.3 冻干片：冻干片为鲜果急冻(－100℃)，使果肉疏松，取出后切片，选中心片去籽，然后再放入冻库中真空环境下将水分蒸发干燥。

2.3 中心片(圈)：山楂果实中部最大直径处切的片(圈)。

2.4 边片：带山楂外皮的切片，多带有果梗及花萼残基。

2.5 外皮颜色：常规加工的山楂外皮鲜红或深红色(深红色者成熟时间较长)；冻干加工的山楂外皮紫红色，加工贮存不当颜色会变为暗红。

2.6 残次片：晾晒不及时或变质引起的颜色变成黑红色的片。

2.7 果柄、0.2cm以下灰渣：掉落的果柄，以及掉落的碎屑，可过0.2cm标准筛辅以手选去除。

2.8 自然虫口和霉变：自然虫口为山楂在鲜果的时候内部生虫，虫由内向外钻，在切片时可见黑色的缺口。贮存不当的时候会发生霉变。

3 规格等级定义

3.1 山楂冻干中心圈：去籽、冻干加工，中心圈重量占比不低于90%，无边片，带籽片重量占比不超过1%，残次片重量占比不超过0.5%，自然虫口和霉变重量占比不超过0.5%。

3.2 山楂去籽中心选圈：去籽干燥，边片重量占比不超过10%，带籽片重量占比不超过20%，残次片重量占比不超过10%，果柄、0.2cm以下灰渣重量占比不超过0.5%，自然虫口和霉变重量占比不超过3%。

3.3 山楂去籽中心统片：去籽干燥，边片重量占比不超过40%，带籽片重量占比不超过20%，残次片重量占比不超过10%，果柄、0.2cm以下灰渣重量占比不超过0.5%，自然虫口和霉变重量占比不超过1%。

3.4 山楂去籽统片：去籽干燥，中心片重量占比不低于10%，带籽片重量占比不超过30%，残次片重量占比不超过8%，果柄、0.2cm以下灰渣重量占比不超过1%，自然虫口和霉变重量占比不超过3%。

3.5 山楂带籽中心选片：带籽干燥，中心片不低于重量占比75%，果柄、0.2cm以下灰渣重量占比不超过0.5%，自然虫口和霉变重量占比不超过1%。

3.6 山楂带籽统片：带籽干燥，中心片重量占比不低于40%，果柄、0.2cm以下灰渣重量占比不超过5%，自然虫口和霉变重量占比不超过3%。

3.7 山楂带籽次统片：带籽干燥，中心片重量占比不低于40%，果柄、0.2cm以下灰渣重量占比不超过10%，自然虫口和霉变重量占比不超过10%。

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