蜈蚣的加工与应用

　　(一)蜈蚣干的加工法

　　(1)将已采收的蜈蚣放入盆内，用热开水快速烫死，但不能把蜈蚣烫烂。

　　(2)取长宽与蜈蚣长宽相等、两端削尖薄竹片，一端刺入蜈蚣的头部下恶，另一端插进尾端，借竹片的弹力，使蜈蚣伸直展平。晒干或烘干即可。

　　(3)晒干以后，不要去掉竹片，以50条为一包，用薄纸包好，放在缸内存放，并在缸内放一些樟脑，以防虫住。缸应放在干燥处，防止潮湿影响质量。放入缸内不能用硫磺薰，以免蜈蚣干在储存期间脱足、变色，降低品质。

　　(4)蜈蚣干要求是：身体干燥，体无杂质，无霉变，无虫蛀。身体挺直，完整无断头断足。

　　(二)蜈蚣酒的泡制方法

　　取蜈蚣3条～5条，用热开水烫死后，用淡盐水冲洗干净，整条浸泡在60度米酒中，浸泡三个月即可。

　　(三)蜈蚣蜇伤的处理

　　被蜈蚣蜇伤后应立即采取下列措施处理：

　　1、立即用力积压蜇伤处，一来可挤出毒液，二来使毒液不致于大量扩散到皮下组织。

　　2、挤压后做局部处理，敷3%氨水或5%～10%小苏打水。用公鸡唾液、蚯蚓体腔液、蜗牛粘液、蛋清液及用大蒜汁液涂抹。

　　3、若全身症状严重疼痛不止，有可能是过敏体质，则应送医院治疗。