药材保管和养护是药材储存、流通、生产过程中，维护药材药用价值的一项重要工作。由于药材在流通过程中停留在储存阶段的时间较长，霉变、蛀虫、泛油等是药材储存中的常见问题，这类问题的出现，不仅造成严重的浪费和经济损失，还威胁到用药的安全有效，尤其在当前的多雨天气，加强药材储存环节的养护就更为重要!
温度和湿度是造成药材霉变、蛀虫、泛油的两个重要因素。传统的药材保管养护方法基本是围绕这两点进行的。
药材防霉
药材本身容易从土壤中携带霉菌、细菌等微生物，而空气中也存在着大量的霉菌胞子，当温度在25℃左右，环境湿度在75%以上、药材水分含量在15%以上，再加上阴暗、不通风的储存环境，药材极易发生霉变，并产生酵素将药材中的蛋白质、糖类、脂肪、胶质等成分分解，致使药材腐坏变质、泛糖泛油。
药材霉变的危害
霉菌会分泌酵素，溶蚀药材组织，引起霉烂变质，失去药效。霉菌毒素甚至可以引起肝、肾、神经系统、造血组织等方面的损害(如黄曲霉素等)。
易发生霉变的药材
高糖分药材：牛膝、天冬、玉竹等;
高蛋白质药材：地龙、土鳖虫、乌梢蛇等。
药材防霉措施
1.选择阴凉、干燥、通风的库房;
2.加强验收，特别是药材的含水率，若超过安全水分则不可入库;
3.勤作在库检查，定期观察药材色泽、气味变化，在库检查平时每月一次，多雨季节应3～5天检查一次。
药材防虫
虫蛀是中草药贮藏过程中的常见危害，严重时可将药材完全毁坏。蛀蚀药材的害虫很多，且大部分是外源性的!
药材虫蛀的危害
约有40%的药材易发生虫蛀现象。药材蛀虫不仅会使药材有效成分损失、重量减少，蛀虫的粪便、死亡的虫体也会进一步污染药材，且部分药材被虫蛀后极易泛油，引起进一步质变，造成资源及经济的损失!
易发生虫蛀的药材
根类：川芎、白芷、山药等;
花类：菊花、木槿花等;
果实种子类：枸杞、芡实、薏苡仁等;
动物类：蜈蚣、全蝎、水蛭等;
藻菌类：冬虫夏草、茯苓等;
药材防虫措施
1.
密封法防治：采用密封养护，使药材减少外来因素的影响，避免害虫的侵入和生长，此外还有避光，防升温的作用。(使用密封法防治，药材含水量必须在安全水分范围内，且无虫、无霉)
2.
吸潮法防治：仓虫的发育、生长、繁殖均需要水分，利用“空气吸湿机”或吸潮剂，吸取药材和空气中的部分水分，使仓虫不能适应此种环境，而达到防治害虫危害的目的。
3.
气调法防治：根据仓库害虫呼吸对氧的依赖性，在密封的条件下，将氧气降低到使害虫无法生存的浓度，或利用二氧化碳让害虫窒息致死的作用，从而达到防治仓虫的目的。此种方法杀虫效果好，不污染环境的药材，应积极推广使用。
4.
化学法防治：利用化学药剂杀虫、防虫，常用的化学防治法有硫磺熏蒸法，磷化铝熏蒸法。但化学防治法存在污染药材(即残留)、污染环境和危害仓库保管人员身体健康等缺点，将会随着其它方法发展与完善，逐渐被淘汰。
药材防变色
药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引起药材自身原有色泽改变的现象称为药材变色。
药材变色的危害
药材色泽的变化会减少或改变药材内在有效成分，以致药效降低，甚至失去药效。
易变色药材
花类：菊花、款冬花、玫瑰花等。
其他：莲子心、莲须、山茱萸等。
药材防变色措施
1. 选择干燥、阴凉、避光的库房。库房温度最好不超过30 ℃，相对湿度控制在65%-75%之间。
2. 储存期不宜过长，药材出入库时要按照“先进先出，易变先出”的原则。
药材防泛油
“泛油”又称“走油”。药材“泛油”，并非只是某些含油药材在贮存不当时油分的“渗出”，某些药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的变化，也称为“泛油”。
药材泛油的危害
药材泛油是一种酸败变质现象，影响药效和人体健康。
易泛油药材
高糖分：天冬、麦冬、党参等。
高脂肪：柏子仁、胡桃仁、肉豆蔻等。
药材防泛油措施
1.选择阴凉、通风、干燥的库房;
2.堆码不宜过高过大;
3.贮藏时间不宜过长;
4.药材不宜压碎;
药材防气味散失
部分药材含有易挥发成分，因贮藏不当而造成药材气味发生改变的现象。
药材气味散失的危害
药材固有的气味是由其所含的各种成分决定的，这些成分大多是治病的主要物质，如果气味散失或变淡薄，就会使药性受到影响，从而影响药效。
易气味散失的药材
根类：木香、当归、藁本等。
根茎类：川芎、姜、羌活等。
茎木类：降香、檀香、沉香等。
树皮类：厚朴、肉桂等。
叶类：艾叶、紫苏叶等，
花类：玫瑰花、丁香、西红花等。
果实种子类：花椒、茴香、吴茱萸等。
草类：薄荷、茵陈、香薷等。
其他：樟脑、乳香、麝香等。
药材防气味散失措施
1. 将药材贮存在密封的食用塑料袋或容器中;
2. 将药材放置在阴凉干燥处，避光保存，不宜过多通风;
3. 将其与没有香味的药材分开贮藏;
药材防潮解、风化、融化……
对这些药材要针对其特性，采取相应的养护措施，进行质量控制。
如芒硝、明矾等易潮解、风化，应采用密封法，使之与外界空气相隔绝，贮存在阴凉干燥处，避光、避风、防潮保存;冰片、儿茶等易挥发，走失气味，应装入塑料袋内置于箱中或容器内，用密封法在阴凉干燥处保存，避光避风，慎防走气……
总之，对于各类药材要根据各自不同的特性，采用不同的方法进行养护，控制其质量，保证其药性、药效。
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