药财有道 | 川佛手产业分析：供需错位，风险需警惕

一、从无到有的川佛手之路

       “嫩黄阶畔一株斜，香藻微薰透碧纱”这首《咏佛手柑》创作于1908年秋，沙湾人郭沫若所作。说明四川沙湾地区早就有种植佛手的传统，四川雅安、合江等地在清代已有明确的佛手产出记录。

       但是在2015年以前，川佛手其实还是名不见经传。当时广东肇庆地区所产广佛手最为著名，广佛手果大、皮厚、橙皮苷含量高，被誉为“金边白肉”。广东地区潮州、云浮、四会等皆有大面积种植佛手。第二产区为广西，以梧州为核心，玉林、永福、陆川地区皆有不小产量。另外浙江金华的“金佛手”在观赏性和品牌知名度上享有盛誉。

       2015年前四川乐山沙湾地区川佛手种植面积还只有零星的少量，截至2025年年底，沙湾地区川佛手已建成标准化种植基地2.8万亩。原因为何？

乐山沙湾区川佛手之乡

       种植带头人+政府高校支援+银行贷款支持创造了这个奇迹。廖万夫，金口河区人。2015年12月，廖万夫在沙湾区谭坝乡绿化村4组，流转500余亩土地，并开辟了100亩佛手柑试验田，成立了乐山市蜀景苑生态观光农场，开启了川佛手的复兴之路。

       10年时间内，扎根沙湾太平的廖万夫，在邮储银行的协助下解决了开始时候的资金困难，扩大了佛手种植规模，在政府协助下，拿到了与扬子江药业，修正药业签订长期供货协议，在与高校博士团队的帮助下提升了佛手的产量与质量，通过“公司+基地(合作社)+农户”打造了目前全国最大的佛手种植区。自建核心种植基地8000亩，带动周边群众种植2万亩。

       而该模式成功的核心在于1.品质优势，2成本优势。

1、品质优势，沙湾作为佛手的传统种植区，本身所处地区就有传统种植的历史，太平镇全镇16300亩喀斯特地貌主要集中在沙湾区绿化村，喀斯特地貌透气透水，太平镇气候条件也非常适合川佛手种植，土质适宜+气候适宜，使得种出的川佛手质量上乘。再加上与高校的合作，绿化村建立四川省首个“村博士工作站”，有效提升了所产佛手的质量水平。橙皮苷作为佛手的主要活性成分之一，其含量是评价药材质量的重要指标。四川省沙湾区太平镇的川佛手橙皮苷含量为0.12%，,是中国药典标准的4倍，显著高于药典标准。

2、成本优势
过去受限于地形喀斯特地貌，当地其实大部分是石头地，村民只有零星种植玉米、红薯等传统农作物。“有女不嫁封顶山，嫁了眼泪要哭干”，说的就是太平镇绿化村。这也侧面说明了本地的工价低，土地流转费用低。而佛手种植的核心费用就是这两项费用。根据乐山新闻网报道，沙湾村民范某是首批流转土地并带头种植佛手柑的村民之一，流转20多亩土地给农场,去年仅租金收入就有5500多元，大约是250元/亩一年。而本地工价大概在70-100元一天。

       质量并不弱于其它产区，种植成本相对于传统的两广地区更有优势。我想这是乐山沙湾川佛手能一跃成为全国最大货源供给的原因。

二、川佛手的种植成本研究

       整个佛手的种植成本分为：一次性投入包括，整地的基础建设，投放种苗，每年持续投入包括，土地租金，施肥与打药，每年人工的管理修剪，灌溉，采收。

       以大户租赁种植的形式来看：

       一次性投入：大约600元。‌整地与基础建设100元，种苗成本，在山地种植佛手柑，每亩土地需要50-60株佛手苗，平原地区更多一些能达到90-100株佛手苗。种苗每株6元左右，亩投入在500元左右。每年持续性开支：大约1700元。地租：每年300-500元根据位置不同，取400元计算。‌肥料与药剂‌：每年肥料及农药投入约‌300–400元/亩。
管理投入‌：佛手种植修剪枝条，采收果子，灌溉等需要人工投入年均投入约‌800–1000元/亩‌。一次性投入600元折旧到10年时间，相当于每亩每年需要投资1800元左右。

而如果是自己的土地上种植一些佛手柑，劳动力自出，成本仅需要种苗钱与农药费用。每年一亩地需要投入500块左右。

三、佛手的种植周期亩产量研究

       佛手的种植流程是：佛手前2年是幼苗定值期，每年3月份移栽，移植后第三年开始挂果，第五年开始进入盛产期，第5-12年是佛手的壮态盛产期，生产上14-15年左右果树就开始老化，可能需要再次轮回。

       佛手的亩产量与管理能能力息息相关，在标准化的种植基地佛手，丰产期亩产量能达到8000-9000斤（四川省市场监督管理局数据，该数据为高标准佛手基地产量），挂果初期就是1000斤，而农户种植和非标准种植（栽种密度低）的佛手丰产期产量4000斤-6000斤，非丰产期800斤左右（乐山市沙湾区人民政府数据据岚坝村川佛手数据首季挂果1000斤）。

       根据四川省农业厅数据：自贡腰塘村川佛手种植规模达到1300亩，年产量鲜果500万斤（亩产量大约3850斤，该数据为丰产与非丰产合计数据）

       根据先锋文汇2023年乐山沙湾区佛手种植面积2.1万亩年产量鲜果2.4万吨（亩产量大约2300斤，沙湾种植区域多是石头地貌，植株密度稍低）。

       综合看，川佛手的亩产量在2300-3800之间，由于沙湾区是核心产区，川佛手鲜货按每年亩产2800斤-3000斤计算。

       大户种植佛手成本在7-8毛左右每斤鲜果，小型农户佛手劳动力全部自出成本在2-3毛一斤。

四、佛手鲜货加工成本计算

       根据产地加工户邓总13808134027以及产地加工户赵总13419441752介绍：目前产地小型加工户采用传统燃料加工，条件好一些多用效率更高的电烤烘房加工。算上设备折旧，人工开支，燃料电费成本，传统工艺加工每公斤干货成本要投到3-4元，用电加工，每公斤干货加工成本在2元左右。

     目前鲜果的折干率大概在8：1左右。从上游种植加工全流程看，再考虑到运费与种植中的自然灾害以及合理利润20元/公斤基本是佛手干货的底部。

五、佛手的需求量研究

       佛手的需求量分为三类：

1、传统的药用饮片与中成药需求，年需求量干片3000-3500吨。（鲜果3万吨左右）
2、观赏性佛手据业内人士介绍，年需求量已达到鲜果6000吨以上，而且有报道称2025年需求量是2024年需求量的2倍、
3、食品类需求根据业内人士介绍，年需求量大概在7000吨左右，传统的食品类佛手需求为蜜饯与凉茶类茶饮，近年开发出了一些新的需求如佛手酒，佛手果汁，佛手精油，冻干佛手等。（后两种需求有待考证）

       从三个需求来分析一下未来的需求量情况

1、传统药用需求中佛手具有和胃止痛、燥湿化痰、疏肝理气等功效，随着中国老年化的到来，以及国家对于中医药的政策扶持，可以看出，该需求量未来会跟随中医医疗人次的提高而稳步提高预计是小幅度平稳增长。

2、观赏类佛手近年需求较为旺盛，但是这块需求一方面总体占比稍小，而且需求往往伴随经济的发展而变化，短期增长尚佳，但长期不能抱有连续高增长的幻想。

3、食品类需求，传统的蜜饯与凉茶类需求，也是与经济呈现正相关波动，短期增速不乐观，而新的需求挖掘也非一日之功。

       综合判断需求目前大概在4.3万吨鲜果，长期有潜力。短期观赏类佛手需求增长较为旺盛，传统药用的需求能够有小幅度持续增长，一些非刚需的需求在经济面临下行压力的情况可能不太会再大幅度持续增长。

六、佛手的供给侧研究

       根据业内人士分析：

       两广产区在2015年前佛手在地面积在6万亩规模。近年面积缩小至5000余亩。但是广东政府信息数据该省起码有5500亩以上。广西政府信息也表明有若干市县仍有部分传统种植面积。按保守估算在5000亩以上。

       浙江产区佛手主要是金佛手，两广地区主要产品为广佛手，这两种佛手为观赏与高附加值产品，价格较贵。全省总计种植规模约4000余亩（金华金东区在地面积大约3000亩，平均亩产量大约4000斤鲜果（新华网数据））

       四川产区川佛手药用居多，也有部分质量好的作为观赏佛手使用。全省川佛手大约在5万亩左右的种植规模，但是部分是近年新建种植区还没有开始大规模进入丰产期。乐山全市川佛手规模大约在3万亩。（亩产量大约2300斤）其中乐山市沙湾区种植规模2.8万亩；犍为县以及乐山市五通桥区也有部分规模化种植。南充市高坪区1.2万亩‌的佛手种植园区年产鲜果4000余吨亩产800斤附近应该是新产区还未到达丰产。自贡市荣县新桥镇‌：川佛手种植面积已近‌4000亩产量600余万斤，亩产量1500斤，还未到达丰产期。泸州市合江县白沙镇‌：佛手总面积约‌2100亩。

       单独计算四川以及两广和金华产区整个佛手种植面积基本接近6万亩，这还不算重庆，云南等次要产区。按四川的低产能2300斤每亩，产能接近7万吨了。

       以最核心区域乐山沙湾区的佛手规模看：2025年沙湾区种植规模2.8万亩；2023年沙湾区种植规模2.1万亩；2021年沙湾区种植规模2万多亩投产8000亩；2017年万总种植佛手5000多亩，周边村民跟种3000多亩，合计8000亩；种植面积增速较快，与下游的需求侧有所错位。

七、佛手的历史价格研究

       佛手自1990年到当前的价格一览图

       大部分时间佛手行情在50元每公斤下方，有两次突然性的爆发，原因都是气候突变，因为佛手长期存储会变色，挥发性成分会降低，库存并不会非常大。还是需要每年补充新货。佛手树喜温忌寒，而且干旱也会导致减产。2000年广东主产区遭遇寒流，佛手冰冻数天，当年几乎绝产。2010年冬和2011年春，产区同样遭遇寒流霜冻低温影响。2024年川佛手产新受干旱影响产新延迟，产量减产少。

       所以看佛手这个品种一个是要研究供给与库存情况，另外就是要看有没有在主产区出现极端气候变化，由于目前四川乐山地区产能已经超过全国一半，未来需要关注该地区气候变化。

综合研判：川佛手供需错位，风险需警惕

       佛手品种从供需侧角度讨论，有部分需求受到经济周期影响，需求总体看是稳重有升。但是供给侧近年增长较快，有些许风险，建议产业链上游要加强需求研判，提升部分高附加值的观赏果种植。

       从四川政府层面考虑如果再加大对佛手柑上游的资金支持，再持续扩大种植规模，有导致供给过剩的风险，应加大对产业链深加工类企业的扶持，以化解未来可能的过剩产能。未来需通过观察下游需求的变化，有序提供对上游种植业，以及中游深加工行业的补贴，和贷款支持来使得佛手产业链能平稳发展。

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