中药材快速检测的设想

        中药材属农产品的范畴，等级的差别直接影响交易价格，每个等级规格的相关指标直接影响到该批货物是否在这个等级范围之内。

        不同等级规格的中药材相关指标既有外表的物理指标又有内在的理化指标。长期以来，中药材理化指标的检验检测不仅涉及到高昂的检测检验费用，也涉及检验检测的时间太长，在瞬息万变的市场中，商机在等待中流失。由此，在实际应用中，高效快速的检验检测方法和设备需要应运而生。

        设想：如果一个简单的手持式设备，配备简单的操作说明，通过对大宗货品的多点抽样检测，能够快速分辨出该批货物属于什么等级，在有等级数据的支撑下，交易的双方立刻就能够达成交易，不仅把握住了商机，也体现了透明公平，该检测设备成为交易双方认可的公平秤。

        主要原理等同于点钞机：出厂前将所有需要清点的票面信息（如票面金额、防伪标识等等）输入到点钞机的内部程序中，当需要使用时把钞票放进去，它会自动识别钞票的数量，钞票的真伪。根据该原理首先将现有流通的药材按市场认可的等级规格先让检测设备识别并存储在设备中，并进行品名和等级的命名，在以后的检验检测中用同等级货物去检测识别就能够测定出该品种的品名和规格。当然，在实际的过程中，农产品非工业品，细微的差异难免，品种批次间出现“升水”和“降水”的可能几乎是100%，一些批次的货物可能在两个已经定量的标准之间。由此进一步设想：首先将货物样品进入该设备，快速判别后成为标准存储，当大宗货物抽样后的样品进入后直接判断是否为前期进入的样品，样品同大宗货物差异性导致的问题就解决了。

        以枸杞为例：
 
        青海产的枸杞比宁夏中宁产的枸杞比重大，含糖高，成椭圆型。青海产枸杞一年要产四批，10-15天采摘一次，中宁产枸杞一年五至七批次，5-7天采摘一次。但青海枸杞中一批二批采摘的形状接近于宁夏枸杞，往往混淆在宁夏货里销售，消费者不易识别。
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       枸杞加工过程中，有的生产户为了货物快速加工且更具有“卖相”，将枸杞使用硫磺或者亚硫酸钠。熏硫磺不仅能够防止鲜果采收时阴雨天气，一时晒不干导致霉烂变质，还能够保色增艳延长库存时长。在市场中，硫磺熏蒸处理和未处理的枸杞外表区别较小，一般消费者也不易识别。经过处理的枸杞色泽较鲜艳，表皮较光滑，有胶质感，库存保管褪色较慢，多数用于汤料火锅，且下汤锅后保形保色较好，不会快烂。未经过处理的枸杞储存保管变色较快，会变成暗黑色，若当期不能快速销完，变色的枸杞较本色货同规格少1元左右的价格。
        
        亚硫酸钠处理枸杞在鲜果加工期，在鲜果晾晒时抛洒亚硫酸钠粉拌匀，可延长鲜果保质期，多5-7天晾晒时间不会霉烂变质。虽然亚硫酸钠在食品工业用可作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂，但其在食品中有规定的剂量使用：如蜜饯，最大使用量为2.0g/kg；葡萄糖、液体葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头、葡萄、黑加仑浓缩汁，最大使用量0.60g/kg；竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、蜜饯、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)≤0.05g/kg；薯类淀粉残留量≤0.03g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得超过0.2g/kg。由此我们认为，使用硫磺或亚硫酸钠在环节中控制剂量，在安全范围内仍然是可接受的，若没有硫磺或亚硫酸钠的当然价格可以更高。由此枸杞需要检测的指标如下：

        大小：50g重XX粒

        外观：油粒X%，病果X%，果型

        水分：

        二氧化硫残留量：

        亚硫酸钠残留量：

        含量：枸杞多糖、氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1，B2，E，胡萝卜素等

        若这些关键性指标的数据的支撑能够通过高效快速的检测实现，中药材交易的升级将带来变个性的改观。