食用玫瑰产业扩张过快 云南省拟出台地方标准(图)

食用玫瑰产品类型包括鲜花饼、玫瑰茶、花酱、花蜜等 记者 周

　　保鲜储藏的玫瑰花 记者 周明佳 摄

　　嘉华在20年前开始生产鲜花饼 记者 龙宇丹 摄

　　4月中下旬开始，我省多地食用玫瑰进入采摘期。不过据介绍，今年我省食用玫瑰花瓣收购价格出现波动，从2013年的超过30元/公斤的价格，跌至目前的8~10元/公斤。就未来这一云南朝阳特色产业发展走势如何，行业有哪些新变化等问题，昨日云南省花卉产业办公室召开了情况通报会。同时，会议透露今年至明年上半年，我省将陆续出台两个地方标准，即食用玫瑰种植规程、食用玫瑰馅料标准，为产业发展保驾护航。

　　食用花卉发展快

　　市场影响大

　　据初步调查，目前全省加工用花卉生产面积已超过50万亩，产值超过60亿元，云南已逐渐成为全国食用、药用、精油提取、色素提取等花卉加工业发展的重要基地，“云花”正从美丽的产业向兼具“美丽、美味、健康”多元发展的产业新格局转变。其中食用花卉是近年来我省发展最快、市场影响最大、投资进入最多的一个花卉加工领域。据调查，云南可食用花卉700多种，已进行规模化开发的花卉有玫瑰、茉莉、菊花、石斛花、红花等。其中最富市场影响力的食用玫瑰种植面积超过3万亩，品种主要有滇红、墨红、金边玫瑰等，产品类型包括鲜花饼、玫瑰茶、含片、原浆、花酱、花蜜等。

　　国内外资本

　　抢滩云南食用玫瑰

　　作为云南芳香事业里的一个分支，初露锋芒的食用玫瑰产业以独有的优势，成为云南花卉产业里活力最旺盛的一个。

　　省花卉产业办公室人士分析，从市场发展前景来看，食用玫瑰兼具色、香、味三大优势，避免了香精色素的添加，同时玫瑰具有一定的保健功能，符合大健康时代人们对食品安全的追求，具备开发健康食品、养生食品和美容食品的潜质；玫瑰馅料、原浆、冻干粉等中间产品具有广泛的应用价值，可以添加到几乎所有的食品领域，市场空间巨大，发展前景较好；食用玫瑰花期长，具有较高的观赏价值，适合开发花卉旅游，带动相关产业的发展等。自2007年起，食用玫瑰产业开始蓬勃发展，一批相关企业如雨后春笋般崛起、成长。

　　因此，当前我省食用玫瑰的快速发展也得到了很多食品加工和相关领域企业的关注，茶业、烟草、乳业、酒业等多个领域都开始进入该领域，并尝试推出了相关的玫瑰产品，甚至包括来自国内外的大企业都欲进驻云南抢滩市场。
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　　产业扩张过快导致价格波动

　　记者了解到，从食用玫瑰的发展历程来看，2008年以前，在食用玫瑰自发种植阶段，食用玫瑰种植主要以农户为主，基地主要集中在昆明市西山区和安宁地区，种植水平较低，生产不规范，生产基地普遍缺乏加工能力，花卉原料在品质和数量上都不能满足食品加工的要求。2008年至今，以嘉华为主的食品企业开始涉足食用玫瑰基地建设，种植面积相对集中，具有一定的标准指导，有组织地进行食用玫瑰的种植和生产；一批以食用玫瑰生产和加工为主的专营企业开始出现，加工工艺得到显著提升，食用玫瑰馅料、玫瑰糖等食品原料的供应期得到延长，突破季节性供花制约；在企业的带动下更多地区的农户进入到食用玫瑰的种植队伍中来，多个地区掀起了种食用玫瑰的热潮，其中昆明、曲靖、大理、红河、文山、楚雄等州市种植面积增幅较大，产业步入急速扩张阶段，也因此出现了食用玫瑰花瓣收购价格波动幅度较大的情况。

　　相关人士分析，首先省内生产加工量大于市场需求，其次由于宏观经济影响，去年至今全国糕点、月饼厂家对馅料需求量减少，加之种植面积的扩大与自身相关企业加工能力、消化能力没有随之大幅增长，因此导致目前价格波动。

　　省花产办启动标准制定

　　为推进食用玫瑰产业的健康发展，云南省花卉产业办公室牵头于4月29日正式启动了食用玫瑰种植规程、食用玫瑰馅料两个地方标准的开题会。首先从安全问题上对行业发展进行梳理，暨从种植环节及加工环节对产业发展提出规范标准。

　　省花卉产业办公室介绍，目前从全国来讲，正在制定规划的两大地方标准在全国范围内看，尚没有同类标准在此前公布实施。且预计今年年内、明年上半年将陆续正式出台食用玫瑰种植规程、食用玫瑰馅料两个地方标准。按照计划，在标准未出台前就会率先让部分企业在内部推广应用。另外，4月份，企业和种植大户们还就建立产业联盟达成共识，在研制云南地方标准的同时，还将出台更高标准的产业联盟标准，为消费者提供更加优质、安全、美味的鲜花食品。标准的研制和联盟的筹建，标志着云南食用玫瑰从自发种植逐渐走向标准引领、绿色种植、优质生产的轨道上来。

　　春城晚报 记者 张芳 戴川