紫山药“扎根”湖南株洲 5年内或发展万亩

　　在消费者的印象中，山药是白色或淡黄色的。“霜降”过后，市民的餐桌上将出现一种既可做菜肴，又可当主食，还可榨成“果汁”的食物——紫山药，一种紫色的山药。7月16日，在荷塘区明照乡亭子前村，500亩紫山药长得郁郁葱葱，3个月之后即可收获。

　　当天，国家农业淮山药项目首席专家韦本辉研究员，以及广西农科院、湖南农大等单位的12名专家、教授现场考察后进行座谈，均认为株洲能引进这种作物是件大好事，建议市农业局、市农科所等部门加大扶持力度，扩大种植面积，并帮助企业进行深加工研究，让更多百姓吃上这种健康食品、功能食品。

　　该紫山药种植基地由湖南紫山虹农业科技发展有限公司建立。今年初，该公司在亭子前村流转土地1170亩，修建排灌渠1.2万米，建设科研育种大棚6个，采用套管栽培技术，种植紫山药500亩、紫山药苗菜10亩，预计今年可出产紫山药2000吨、苗菜10吨，还可加工生产大量的紫山药粉及营养米等。

　　当天，该公司聘请韦本辉担任技术顾问，并与桂林天然食品公司签订“紫山药深加工合作协议”。2011年，“紫山虹”公司从台湾引进紫山药后，先后在广东、广西、江西等地建立示范基地3000多亩。未来5年，该公司计划投入1亿元，在株洲建立核心基地3000亩，并采取“公司＋基地＋农户”模式，引导和带动各县市区农民放手种植，打造“湖南万亩紫山药特色蔬菜产业基地”。

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　　紫山药

　　紫山药原产台湾，又称紫淮山、紫人参，其圆柱状的根茎为紫红色，含有大量的蛋白质、淀粉、多种维生素和胆碱等，营养价值极高，并且食味鲜美。尤其是它富含薯蓣皂、紫色花青素，经常食用，有利于预防心血管疾病。它对脾虚腹泻、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等也有一定的食疗作用。(记者 钟联明 通讯员 龚建华)