生姜重现零售价格最高13元 姜产业4年一循环

　　“现在，生姜零售价一斤12元，这种老百姓厨房里离不开的调味品不仅能刺激味蕾，还正在刺激消费者的神经。”8月3日，市民周彤在掏出10元钱买了一大块生姜后，情不自禁地开始抱怨。与2010年“姜你军”的那轮涨价狂潮仅仅相隔4年，很多姜农和姜商尚未从当年的惊喜、狂热以及随后的伤痛中彻底走出来，如今，来势或许更为凶猛的“姜军”又卷土重来，这一次，它会留下更多的教训和思考吗？

　　零售价10~13元

　　快要吃不起的生姜

　　“我做了20多年生姜批发生意，像今年姜价这么高确实十分罕见，恐怕只有2010年‘姜你军’成名那年可以与今年的行情一拼吧。”大连双兴商品城资深姜商刘尧典表示，今年以来，姜价一直处于高位运行，尤其是最近，姜价突然一改此前稳步缓涨的步调，悄然加快了涨价步伐。

　　“现在，大连市场上销售的生姜绝大部分都来自山东，我是从山东平度姜农手里直接上货。半个月前，优等生姜上货价为每斤7.5元左右，普通的为6.7元左右；而一周前，上述两种品级的生姜则分别上涨为每斤8元和7元；而8月2日，我再去上货时，发现优等生姜的上货价已达到8.5元左右了，而普通的也要7.8元左右。”刘尧典无奈地说，大连市场上，如今生姜价格是去年同期的2倍以上。

　　“最近，姜价似乎出现了‘异动’，仅仅四五天时间，上货价就每斤涨了0.3元。”位于南关岭的大连果菜批发市场姜商贾亚美说。

　　“如今，大连市场上，生姜批发价根据其品质好坏，通常在每斤7.5元~9元，零售环节则在每斤10元~13元，可以与肉价一争高下了。”业内人士表示，短期内，生姜价格有可能会继续上涨。预计在11月份，山东等产地今年的新姜大量上市之后，其价格或将逐步稳定。
$pager$

　　去年姜农减种

　　姜产业4年走完一次循环

　　今年，“姜你军”为何会再次汹涌而来？对此，上述业内人士表示，受2010年生姜高价的驱使，山东、河北、河南等地姜农纷纷扩大生姜种植面积，导致生姜供应大大超出需求。“因此，2011年和2012年，生姜价格几乎跌成了‘白菜价’，不少姜农和姜商亏损惨重。‘受了伤’的姜农在2013年纷纷缩小了种植规模，甚至干脆弃种了，进而造成2013年山东等地生姜总产量大幅降低，市场供应紧缺。”该业内人士表示，从2010年至今，国内生姜的种植情况和行情变化几乎走完了一次完整的循环。

　　“另外，去年，山东等主产区阴雨连绵，造成了当地生姜减产。加之，‘毒姜’事件被曝光后，进入市场生姜的量就更少了。”刘尧典表示，目前看，生姜的存量确实较少，市场总体供应偏紧。

　　据业内人士介绍，现在，大连市场上的生姜绝大部分来自山东产地，而大连庄河地区也出产生姜。这种被称为“海姜”的本地生姜在每年4月末~5月初栽种，10月初收获。“因此，每年冬季，大连市场上，庄河产的‘海姜’会占据一定的市场份额，在短期内，可以与山东等外地姜分庭抗礼。”该业内人士表示。

　　一次上货要10万元

　　生姜零批环节均称吃紧

　　“作为批发商，我们并不希望生姜涨价。”刘尧典表示，现在，他每天能批发出700斤左右的生姜，仅仅是去年同期日批发量的一半。

　　“我基本是一周左右去山东平度上一次货，每次拿400多箱货，每箱20斤，直接从当地姜农的地窖里拿货。”刘尧典介绍，姜价高涨使得大部分批发商资金周转的压力很大，以他为例，每次上货都要动用10万元以上的流动资金，这让他感觉生姜的生意很难做。为此，近期，经常会有两三个生姜批发商合伙进一车货，以减少资金压力。

　　“姜价高涨，但批发环节的利润并未随之水涨船高。以中上等级的生姜为例，上货价为每斤7.7元左右，在大连批发价为8元，20斤装的一箱利润仅为5~6元。”刘尧典透露。

　　“姜价太高，根本就批发不动，我这一天只能批发出不到100斤，还不到去年同期的1/3.”大连生姜批发商韩女士有些焦躁地说。

　　相对于批发环节，生姜零售商贩是否沾上了“姜你军”的光了呢？“表面上看，一斤生姜我们加价了三四块钱，但实际上，也不怎么赚钱。首先是因为姜价太高，走量慢；然后是天气炎热，生姜容易生芽，而卖的时候必须把发出来的芽掰掉，这样自然就掉秤了”大连松江路附近一家农贸市场菜商崔红玉表示，姜价这么高，少许的掉秤也将吃掉大部分利润。

　　新商报 记者 曲家乙