药市低迷 “食用”市场不可忽略

    [中药材天地网讯]据新闻报道，北京房山区将在未来5年打造首都鲜食药材集散地、药食同源品尝地和保健体验目的地。近年来食用中药材逐渐升温，北京房山区打造鲜食药材集散地，可能也是看到食用市场的潜力。那么中药材食用市场目前是个什么样的状况呢?以下作简要分析。

    药食同源类中药材

    按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准(包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准)中的动物和植物可使用部分(包括食品原料、香辛料和调味品)。国家卫生计生委发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》征求意见稿，公布的药食同源目录共101种，包括薏苡仁、当归、山药等大宗品种。

    低价拉动食用需求

    据中药材天地网监测数据显示，2012年中药材需求量排名前二十的品种中，较2011年名次上升品种有5个，下降品种3个，排名持平品种12个。其中，莲子、丹参、小茴香、黄芩、茯苓五味中药材2012年需求量排名均上升一个名次。而莲子、小茴香、茯苓属药食两用中药材。此外，当年中药材需求增加量排前五的，除党参以外，八角茴香、莲子、决明子、白芷四种药食两用中药材也在前五之列，八角茴香、莲子、决明子需求增加量超过了2000吨。

    据了解，增量前五的药食两用药材，2012年价格均处于较低水平。按根据以往药食两用需求变化看，中药材药用需求为刚需，变化不是很大，而药食两用药材需求量弹性较大，而弹性需求主要来自于食用。不像药品用量，食用量在中药材价格较高时，其食用量将随之萎缩，反之，食用会有所增长。因此换句话说，药食两用中药材在价格较低时，拉动其需求量的可能主要是食用量。

    药食同源类药材行情

    由于既是药材又是食品，药食同源中药材在中药材市场低迷时，食用市场需求的增加，或许能在一定程度上弥补药材市场下滑利润。近年来，不少药食两用药材食用量已超过药用量，比如薏苡仁、山药等。目前中药材市场整体处于低迷阶段，大部分中药材价格都不同幅度的下滑，这样的行情有利于药食两用中药材食用量的增加。虽然如此，由于降价幅度不同，食用量的增幅也有所差别。结合以往数据，降价幅度较大的白芷、一直在低价徘徊的八角茴香等药食两用中药材食用量可能会增长较多。

    综上，笔者以为目前部分药食同源中药材价格下挫，且不少下跌幅度较大，总体来看有利于其食用市场需求量的增长。在低迷的中药材行情中，药食两用药材“食用”市场不可忽略，重视食用渠道的开拓，或许会获得意想不到的收益。