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中药养生系列：大健康时代，草药与咖啡美丽邂逅

2016-01-29 15:12:27

作者：尹悦

【天地网讯】

　　随着时代变迁，人类社会不断进步，异域文化的交融日益频繁，这其中我们总会不时的看到一些东西方文化交融后诞生的稀奇产物。前不久，在江南之都的杭州，一家名为“草药咖啡”的实体店开业，吸引了大量的市民前来体验它的新鲜感。

　　咖啡自从15世纪在非洲被发现至今有数百年的历史，而有着千年历史的中草药如今放低了她的身段跟咖啡做朋友，的确让国人眼前一亮。

图1：市民们在咖啡馆内驻足观看各类可食用的中草药

　　杭州城里的这家饮品店，招牌显眼：“HERBS EXPRESSO”(译为：草药浓缩咖啡)。如果走近一些，你就会看到收银台下方藏着一个本土著名中药老字号的标志。

　　“HERBS EXPRESSO”店铺简洁明亮，吧台上方的菜单，清热排毒、安神怡胃、养颜轻体……这些字明确告诉你，它绝不是普通的咖啡馆。

　　除了吧台，只有3张桌子，更多的面积摆放着许多草药。原来，这里售卖饮品、药膳甜点外，还卖草药，打伴手礼概念。虫草、海参装在漂亮的包装管里，玫瑰花、杭白菊等可以自由搭配称重，并装进牛皮纸袋。该店负责人透露：“以后，这里还会有不定期的中草药课堂，由老师傅们手把手教80后、90后认识认识什么是中华国粹，胜过枯燥的说教。“

图2：馆内还成列了可供市民们查阅的药学巨著

　　草药咖啡究竟是什么鬼？

　　咖啡机萃取，20多种“咖啡”源自草药

　　卖中药的这家老字号卖咖啡了？它家卖的咖啡是中药版的吗？会好喝吗?面对读者们各种奇怪的问题，有当地媒体记者还亲自前去品鉴了一番，发现它不是真正的咖啡，喝起来还有淡淡的天然草药味，中杯33元，用料比较实在。更重要的是，它真的勾起了人们的好奇心。

　　店员用咖啡机萃取草药精华，再搭配新鲜水果、鲜奶等，点单5分钟后，店家便为顾客呈上了他们的主打热饮。顶上飘着裱花嘴挤出的鲜奶油，上面点缀着玫瑰末，散发着淡淡玫瑰香，轻啜一口，饮品入口微甜顺滑，几秒钟后，舌根感受到了微妙的草药香气，但中药味道不太浓，比较好入口。

图3：神奇的草药咖啡带你穿越中西方文化时空

　　在国外，咖啡豆从种植，到被农民采摘，经过筛检、烘焙，最后萃取成一杯杯黑色的液体。在HERBS EXPRESSO，各式草药同样经历这些过程，也是通过咖啡机萃取出来的。制作方式和星巴克一模一样，不过HERBS EXPRESSO的饮品跟星巴克的可完全不同。

　　据该店负责人介绍，她们更愿意将“HERBS EXPRESSO”称为“汉方咖啡”。“用咖啡机萃取草药在全国是首创的。虽叫咖啡，其实是草药饮品，希望能将汉方中药文化推向世界。”

　　此外店长还介绍，店里有20种健康汉方草药饮品，按功效被分为5大类，或防感冒，或安神，或养胃，甚至还能美颜、瘦身。这些配方，都是由这家老字号强大的中医团队专门研发的，每一款都用到了三四种草药，其中不少配方保留了该老字号的经典配方。

　　HERBS EXPRESSO中杯每杯33元，大杯每杯36元，与星巴克相比略贵，但它的用料比较实在，比如冬日恋歌、玫瑰玛奇朵等顶上用的是雀巢鲜奶油，至于草药更不用说了，老字号招牌摆在那儿。

图4：各式各样的草药咖啡明码标价，消费者可根据个人喜好选择消费

　　东西方文化交融，大健康时代的产物

　　在年轻人的心目中，中华老字号一直是“传统”的代名词，一想到它就想到老中医老中药，自然而然这样就拉远了老字号与现代时尚文化的距离。

　　如今大健康产业已成为我国第三产业领域里一个重要分支，从国家相关部门统计的消费数据可以看出，国名消费趋势已经转向大健康。中草药除了治病救人之外，它的养生市场更大。现代社会，生活压力大已是不争的事实。亚健康困扰着很多人，HERBS EXPRESSO正是利用了自家中医药领域里的老字号招牌的专长和资源，以一种更贴近潮流的方式，帮助年轻人改善身体，更能贴近当今大众消费选择的喜好。

　　中西文化的星火正在创新驱动下燎原

　　“HERBS EXPRESSO所隶属的这家中华老字号企业在全国有158家店，均为直营店，多分布于城市高端综合体。接下来，除了在杭州继续开店外，HERBS EXPRESSO还将依托良好的客商关系，在全国开出更多直营店。“店面可大可小，地铁口附近的小门店就用饮品搭配草药伴手礼，如果是200平方米左右的店，将会加入更多药膳堂食，甚至建立我们的中央厨房。玩法很多，未来怎么玩，还在不停摸索中。”

图5：祖国大地草药资源丰富，等待创新、开发和传递

　　通过该店负责人向媒体介绍的未来发展计划，我们既能体会到这家中华老字号传递出的勃勃生机，同时也感知HERBS EXPRESSO就是中草药亲民的优良范本，它在创新中不断壮大，让祖国的国粹不断的穿越时间、空间、地域。中医药文化有了新的发展契机。

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