适合春季吃的养生菜

　　一年之计在于春，一日之计在于晨，春天是养生的好时节，经历了整整一个冬日的长眠，万物开始复苏。自古《黄帝内经》里有“司岁备物”这样一句话，指的是人应遵循大自然的阴阳气化来采备进食。而春季是各种时令蔬菜上市的好时候，“食岁谷”，就是要多吃时令果菜。哪些是适合春季吃的养生菜呢？

　　春天可多吃些苗类和芽类菜

　　在春天，我们应该多吃生发性的食物，帮助人体升温阳气，主要包括苗类和芽类，如豆苗、豆芽、蒜苗、春笋、莴笋、香椿、豌豆苗等。另外，春天养阳，可以多吃偏温阳性的食物，如韭菜，从肉的角度来讲，像鸡、蛋等都是不错的选择。

　　也可吃一些野菜

　　春天，也是吃野菜的好时节，近年来兴起的健康食材自然少不了野菜的功劳，新鲜健康又美味的野菜也是很多人喜爱吃的，下面小编简单介绍几个野菜供大家作参考。

　　苦菜：清热燥湿

　　苦菜在我国大部分地区有生长，又叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒，清热解毒，消肿排脓。苦菜中还含维生素C及大量铁元素，蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。此时食用可以清热凉血，降内热、减少因内热而外感风寒的疾病。

　　苋菜：滋阴润燥

　　苋菜亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热毒的功效。苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。这是因为它含有丰富的铁，可合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。同时，它富含钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。

　　马兰头：清火明目

　　马兰头，又叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。马兰头含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用。我们把马兰煮熟加调味后，美味可口，为家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的药用价值，经常食用可达清火明目的目的。

　　荠菜：健脾和胃

　　荠菜，具有抗氧化的能力，在盛产的季节吃新鲜又有保健功效，可为一举两得的事情。荠菜又叫护生草、荠、芊菜、鸡心菜，目前除野生外，在我国各地均有栽培。在传统医书中皆有记载如《本草纲目》：“明目益胃”;《名医别录》：“甘、温，无毒。和肝气，和中为上品”;《日用本草》：“凉肝明目”。在春季养肝之时，食点荠菜正合时令。

　　刺儿菜：凉血祛淤

　　刺儿菜，它是菊科植物小蓟的全草或根，在我国大部分地区有生长，适应性很强，路旁、沟岸、田间可见，人们常称为小蓟、蓟蓟菜。刺儿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外，还含有生物碱、胆碱、皂甙等。

　　温馨提示

　　要注意的是野菜好吃，但不能乱吃，路边不认识的野菜不要吃，路边生长的野菜容易受到污染，特别是垃圾地上和周边有污染源的地方，其次就是要做好处理，有一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。还有不能贪吃，野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定是有它的原因，所以偶尔尝尝鲜，改善口味还可以，不宜天天吃，吃野菜原本是为了促进健康，如果吃的不合适带来负面作用，就适得其反啦。