养生粉里添中药，须看清体质和配伍

　　近几年民间流行着将大枣、薏苡仁、黑芝麻配上百合、茯苓、山药、莲子等药食两用的食材后现磨现配成 “五谷养生粉”。那么养生粉是不是都能达到其宣传的食疗效果呢?

　　添加中药材要遵循科学的方法

　　有专家表示，消费者在选购、食用养生粉时，首先需要弄清楚自己的体质，同时，对于在养生粉中添加中药材的，由于涉及到中药配伍的原则，消费者一定要慎买慎用。像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃本身都是药食同源。作为辅助性的保健食品，这些搭配没有问题。但从营养角度来说，每种食物都有其最适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。

　　像薏苡仁，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃最好。而像葡萄籽，其中含有的原青花素要通过一定技术萃取出来人体才能吸收，单纯靠打磨成粉来吃，无法获得里面的有效成分。

　　中药食疗应根据药性，科学配伍，合理搭配，同时要辨证施膳，要因人、因地、因时而异。如果将中药材磨成粉加在养生粉中，对不同体质的人来说，选择错误很可能会适得其反，甚至还会引起身体不适。

　　其实早先就有医学界内人士呼吁“千人一方不可取”，对于养生粉也是一样，每个人体质寒、热不同，年龄不同，选择养生粉也应因人而异。建议加工养生粉时不要随便加入中药材，必要时也必须遵照中医师的建议。

　　盛行的养生粉代餐不可取

　　一些年轻女性认为养生粉健康，就用养生粉来代餐。这种做法是不可取的。养生粉只是一种保健类食品，绝不能代替主食。因工作生活节奏快，可以偶尔“偷懒”吃点这类食物调节一下。但健康人群若长期以此当早餐或是追求某种疗效而长期大量服用，对健康也是不利的。

　　打粉食用这种形式对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有帮助，但对于普通的健康人群倒没必要。健康人若长期食用，咀嚼功能可能退化，反而会影响对营养成分的有效吸收。正常人在进食过程中，通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶将食物搅拌在一起再进入消化道，利于进入胃肠道后有效吸收其营养成分。而各类‘养生粉’用开水冲后基本是糊状的，不用怎么嚼就吞下去了，缺少了与口腔中消化酶的接触，可能影响其营养成分的吸收。

　　此外，食材在磨粉打碎过程中，容易受到微生物的侵袭而变质，如果保存不当的话更是会出现霉变、结块等现象。所以在购买时尽量少买，并尽快食用，注意密封、避光、低温保存。如果养生粉里加中药成分，就更要慎重，如茯苓、枸杞并不适合所有人群，应在医生指导下再增加中药成分。过敏体质的市民也要慎重选择，以免引起不适。

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