【产地探秘】普通食品不普通——神奇的葛根，千里行深度探底

铁粉们都知道，

做药材的我们，

常年在外奔波作息不规律，

动不动就“腰酸背痛”，

一个月有半个月不舒服，

没有林黛玉的命，

却得了林黛玉的病。

“药食同源”、“药食两用”等说法古已有之，

是中国人“天人合一”的思想的重要体现，

也是中医药传统文化的重要组成部分。

唐朝的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，

即反映出“药食同源”的思想。

在人们的健康意识逐步增强、消费观念逐步更新的今天，

对食品的健康、营养、养生效果提出了更高的要求。

那么，这些“药食同源”物品，都具有怎样的健康养生效果呢？

让我们一一道来，今天我们要说的是

——葛根。

秦巴山区坐拥南水北调水源地丹江口水库、道家养生圣地武当山、“华中药库”神农架，

盛产天然绿色无污染的药食两用植物，

神农尝百草的古老传说，

在百姓心目中具有九五至尊的崇高地位，

葛根是豆科植物野葛的干燥根，

习称野葛，

是粗壮的藤本植物，

长可达8米，

生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，

或生于海拔1000-3200米的山沟林中。

葛根是我国传统的食材和药材，

以其口感好、无毒、营养成分丰富、含有多种有益人体健康养生成分的特点，

适合广泛人群日常使用，

尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。

可在秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小丁。

味甘、辛，性凉，归肺、胃经。

虽然中医都说葛根有通经活络、眩晕头痛、美容等功效，

但是是否真的起作用呢？

为求证葛根的功效

小编连续吃了两个星期的神农架野生柴葛根，

每天一日三餐泡一泡，

结果怎么样呢？

最近精神变得好多了，

有劲没处使~~

（单身老司机开车喽）

葛根是好东西，

这谁都知道。

但你不知道，

葛根又分“粉葛”和“柴葛”两大类！

前者在两广、湖南等地被广泛用作日常食材，

可直接烹饪食用；

后者则含有较多葛根素等药效成分及膳食纤维，

海拔高达1200米以上的秦巴山区盛产的野生葛根，

即是后者，

经检测，

类黄酮、葛根素等含量高于平原和丘陵地区常见的葛根产品，

是难得的珍品。

为了给铁粉们，

吃到真正的野生柴葛根，

小编此次特意千里行，

到最正宗的野生柴葛根原产地——

湖北竹溪进行探底考察。

经过八个小时的火车，

小编一行从成都，

来到了湖北十堰。

再坐小巴颠簸了两个多小时，

终于到了竹溪县丰溪镇。

一进小镇，

热火朝天，

就看到农民大哥大姐，

在忙着整理药材。

小编找到了当地的药材大户，

——刘才可，

刘老板告诉我们，

当地的采药人基本每天清晨五六点就上山采挖药材，

下午天黑之前才能下山，

由于我们到达丰溪镇时已是下午3点多，

就没办法跟着采药人上山采挖葛根了，

刘老板是当地药材经营大户，

也是当地的种植第一大户，

特此邀请我们到他的辽叶中药材基地，

崎岖的山路只有一条便道可以上山，

而且坡陡弯急，很多死弯还要打几次倒车，

加之雨后道路泥泞，真是十分难行。

虽然司机经常上山技术娴熟老练，

但坐在汽车上的我们仍然是提心吊胆，

不时被惊出一身冷汗。

由此可见，

想要在这里做点产业，

付出的艰辛绝非常人可体会。

经过一个多小时的艰难跋涉，

行至海拔1300米的高山顶上，

这里就是辽叶中药材基地，

初到这里，

山中薄雾轻笼，

看不出他的真面目，

一阵轻风吹过，

云雾飘散，

揭开了他的神秘面纱，

近处是成片的名贵中药材，

远处是一副云海奇景，

恍若人间仙境，

（娑罗苗）

（党参）

（百草园）

由于天色已晚，

基地只走了一半就下山了，

晚饭刘老板特意安排了特色的家宴，

（竹溪蒸盆）

（配合党参、黄芪、大枣数十种中药材）

奔波一天小伙伴们，

疲惫的很快就入睡了，

清晨，

就被门外的敲击声叫醒，

原来是采药人等着我们上山，

我们进行简单的洗漱，就匆忙的跟着采药人上山。

采药人很快就找到葛根的生长区，

拿起随身背着的锄头，就开始挖葛根，

小编就来带你们涨姿势，

看看葛根是如何挖出来的。

葛根长在地下0.5m深处，

先由锄头，

从侧面30度斜插进去开槽，

然后上面的土块会自动掉下来，

葛根的一部分就露出来啦！

露出之后的葛根，

再由农民手工挖出，

挖葛根不仅是个体力活儿，

还是个技术活儿。

下山后的葛根就被送往加工厂，

进行清洗、切制、烘干、筛选、包装等程序

一根葛根，七八道工序，

想想真不容易啊。

“一根葛根，十年生长”，

正宗野生柴葛根产量很低。

而且轮作期至少要生长十年以上。

这也是野生柴葛根，

比一般葛根价格贵出许多的原因。

神农架野生葛根，

已经被十堰市列为——

重点野生保护产品。

随着野生资源不断的开发，

家种难以短期实现，

野生柴葛的产量越来越少，

显得尤为珍贵。

此次小编给大家推荐的是，

天集中药竹溪加工厂的葛根。

为保证产品的质量，

每天挖出的葛根，

直接运入加工厂趁鲜加工。

精选最优质的葛根，进行不同规格等级的分类。

塌下心来，做一名真正的匠者，寻找全国最优质的道地中药材。