商家用硫磺熏出“雪白”莲子 莲芯颜色发黑

福建宁化县的莲农正在晒莲子(东方IC供图)

　　晚报记者  张钰芸报道

　　昨天是24节气中的寒露，申城秋意渐浓，润肺生津、缓解秋燥的银耳、莲子、红枣等大众滋补品开始热销。记者走访市场后发现，莲子的市场价格十分悬殊，每斤从18元到85元不等，最高相差近5倍。

　　业内人士表示，用硫磺熏白的陈莲子成本低、价格低，对于“卖相”过于雪白的莲子需特别谨慎。

　　今年莲子减产，价格每斤小涨四五元

　　莲子有滋润心肺、养气安神的功效，配合银耳、红枣、红豆等炖煮，是一道常见的秋令健康美食。随着申城入秋，近期这些大众滋补品销量见长。其中由于莲子产量相比去年有所减少，所以价格出现小幅上涨。

　　“最近红枣、莲子、银耳卖得都挺好，比夏天的时候增加了一两成。 ”在一家超市的南北货货架前，工作人员介绍，这几样产品的价格也与去年基本持平。但记者从莲子的主产地江西获悉，由于去年莲子价格大跌，导致今年种莲农户数量减少，莲子产量因此走低。

　　“新莲子是在今年七八月上市的，现在中等规格的通心莲批发价稳定在29元/斤，卖相差一点的26元/斤，去年同等规格则是每斤从22元到25元不等，差不多每斤贵了四五元。 ”江西批发商马先生说，去年亏本的莲农今年不再种植，使当地产量明显下降，由此带来价格上涨，但由于福建、湖南等主产区的产量不小，所以价格上涨不多。

　　市场价格相差5倍，或存质量猫腻

　　最高85.5元/斤，最低18元/斤，莲子价格之悬殊令人生疑。业内人士表示，低价莲子很可能是用硫磺熏白的陈年旧货。

　　记者昨天在家乐福龙之梦店内看到，散装柜台的江西白莲每斤售价85.5元，而在货架上，200克包装的莲子价格从 25.8元、32.8元到35.6元不等，折合一斤的售价至少要64.5元。但在曹安批发市场里，莲子价格却让人大跌眼镜。记者在南北货一条街上接连询问了四五个商家，其莲子的售价从18元/斤到22元/斤不等，远低于江西本地的批发价。这里的莲子甚至个个雪白圆润，相比超市内的颜色发黄、表面坑洼的莲子“卖相”更好。

　　上海南北货食品协会经济师沈鸿钧表示，每斤价格低于30元的莲子很可能存在猫腻。 “市场上在售的莲子有三种，一是当年采摘的新莲子，质量最好。二是去年的陈莲子，但是连着莲壳，今年上市前再加工，这种质量也不错。第三种是最差的，陈年莲子用硫磺熏白，卖相虽好，但是烧不酥、吃口差，其中的化学元素还会影响健康。 ”而根据市场价格，35元/斤到40元/斤属于中等价位，一般就能买到正宗莲子。硫磺熏白的莲子批发价一般在18元/斤到20元/斤，零售价不会超过30元/斤，市民最好不要选购。

　　此外，沈鸿钧表示，要分辨硫磺莲子还可以从外观入手，如果莲子外面是雪白的，剥开来的莲芯却颜色发黑，肯定就是用硫磺熏过的。正宗的好莲子应该是微微发黄的玉白色。

 
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