“药都”药膳大赛开锣

【天地网讯】    昨天上午，安徽省药膳大赛在亳州进行。在锅碗瓢盆的一阵磕磕碰碰中，来自全省16个市的20支代表队的厨艺高手同台竞技，看谁是药膳高手中的“食神”。
    在现场，赛场成了一个热闹的“大厨房”，平时身居幕后劳作的100名大厨，亮出刀工、烹调等绝活斗法。在“火拼”技艺角逐药膳“食神”。除了人们煲汤常用的枸杞、红枣等中药外，像金蝉等不常见的中药材也作为主料出现。北京奥运会刚刚结束不久，在这届大赛的比赛中仍能嗅出一丝奥运的味道，“水立方”、“鸟巢”等内容的菜式纷纷亮相其中。
    此次药膳大赛是今年药博会的组成部分，由安徽省旅游局和亳州市市政府共同主办 ，来自全省16个市的20支代表队带着拿手好菜前来参赛。据介绍，大赛除设金银铜牌奖外，还将设药膳最具营养奖和药膳最佳创意奖。比赛中，这些菜品既要具有味美、好看和卫生等基本要求，保健和药用功能在评分中也将占一定比例。最终比赛结果今天上午揭晓。
    由于药膳具有食疗作用的特点，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，将“良药苦口”变为“良药可口”。因此，药膳已成为餐饮界公认的“黑马”，获得越来越多人的青睐。