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影响中药材质量五大因素之中药材加工

2013-05-27 14:08:18

作者：庞小琼

【天地网讯】

　　明代陈嘉谟指出：“凡药贵在适中，不及时功效难求，太过则气味反失”。这句话在很大程度上说明了中药材加工对于其质量有着重要的影响。由于中药材大部分是自然界的植物和矿物，除了少量的可以鲜用之外，大部分的需要经过挑、捡、切、磨、炒、干燥、熏煮等等工艺加工之后，才能入药用。比如说大黄、牛膝之类的药物需要水润、切片之后才能作药用，如果侵润不当，有效成分就会流失，其药用质量就会大打折扣。而在中药的炒制过程中，则是更加的严格、讲究，不仅要注意外观的变化，对火的要求也有着明确的规定，比如说：炒碳用猛火、外黑里褐，炒焦用中火、外褐里黄，炒黄用文火、表面微黄，只有这样才能做到药性适中，进而满足治病的需求。与此同时，加工的过程中，还应该合理的选择辅料，加工的辅料多是由医生临床的需求决定的，主要的是对药性和药力进行科学的调整以适应病人的病情、身体状况等等。比如说，土炒白术以补脾、盐水制黄柏以入肾下焦之虚火。此外，加工过程中亦要依据“成品性状”严格区分切片的薄厚程度、制丝的粗细程度等等。令人担忧的是，虽然炮制技术乃是中药的核心，但是后继无人，很多饮片厂甚至雇佣了对中药炮制一知半解的初中生、高中生来作业。

　　对策：首先，建立健全中药材质量管理的相关法律、法规，并实施严格的监督管理。比如说，建立起认证管理制度、健全监督管理的组织机构和管理体制、制定相关法律等等。其次，加强中医药相关专业的规范教育，提高从业人员的素质水平。最后，加强对市场的监管，严厉打击中药材出售中的违法活动，对药材黑作坊、低劣加工窝点坚决予以清除。

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