利润下降 枣品零售店全面收缩(图)

【天地网讯】

　　

　　十一国庆节前夕，家住星海人家小区的薛女士去探望朋友时，去附近的市场想买几袋大枣当礼品。没想到，她走遍自家附近的几个商场发现，原来经营干枣的小店面已经纷纷改行做了其他项目。薛女士回忆说，自己两年前还经常买枣吃，最近好像的确没怎么再关注枣了，“以前市场里随处都能看到枣的专卖店，怎么忽然一下子少了这么多？”

　　昨日，几家枣品店的负责人告诉记者，以前遍地开花的枣品零售店，最近一年在店面数量上的确有所收缩，这与最近两年枣品销售的利润下降和市场上一些恶性竞争导致市场重新整合有一定关系。商家们提醒市民，在挑选时，多了解行业知识，就能买到价格便宜品质又好的枣品。

　　调查 如今枣品零售店数量减半

　　昨日上午，经营10多年枣品的大连枣之恋连锁店经理王贤季正在店里整理货品，这批新疆大枣正准备发放大连各大超市。他告诉记者，相比几年前，枣的零售市场利润下降不少，现在直接开零售店几乎不赚钱，所以，他们缩减了市内的三四家连锁店面，开始开拓大型商场和超市的渠道。

　　他告诉记者，和其他行业的情况类似，枣品销售的利润也主要靠高端产品，拿新疆干枣来说，利润主要靠品质更好的6星大枣来拉动，而4星以下的大枣利润空间都非常小，“四五年前，大连人刚刚兴起吃枣热，那个时候干枣的销量中有四成左右是5星6星的枣品。如今，市民们选购的这类高端精品大枣只占不到15%.”

　　大连枣缘连锁店经理周铭介绍说，自己原来在市内有3家连锁店，现在只剩一家，在他看来，几乎原来所有的干枣零售连锁店的店面数量都减少了一半以上。他解释说，枣的养生消费市场刚开始兴起时，市民对于高端枣品更多是好奇，经过最初品鲜阶段，现在越来越多的市民把吃枣当成常态消费品，也就更倾向那些价格略低的3星4星级的枣品了。

　　由于市民对枣品种类选择的变化，直接导致枣零售利润下降，一些小规模的枣品销售店被市场淘汰，那些大型连锁店也开始纷纷寻找新渠道，“除了超市外，我们也在考虑借鉴外地的成功经验，和一些行业联动，比如，和媒体的发行机构一起，为客户提供送枣上门等服务，以增加市场份额。”王贤季告诉记者。

$pager$　　发现 5星6星枣成造假重灾区

　　提到今年枣品市场的情况，周铭介绍说，“去年新疆枣在长饱满度的时候，遭遇大雨，所以品质有点下降，但今年新疆产区的气候非常好，枣的饱满度、产量都比往年高。”他告诉记者，今年枣的销售价格每斤下降了2元钱左右，对于30多元的3星枣来说，价格下降了7%左右。他告诉记者，今年是市民品枣的好年头，不过，在挑选枣时就要格外留心，多了解些枣行业的情况，才能买到又便宜又好吃的枣。

　　王贤季透露，正规枣加工商家，在产地收购生枣后，需要清洗、加热等多个环节，严格控制其卫生环节，杀灭枣上的寄生虫，但市场上有一些没有正规加工厂的小商家为了获利，把生枣收购后，直接用绒布擦拭后装袋销售，没有加热环节，虽然节省了成本，拉低了销售价格，却容易导致寄生虫超标。这也是导致现在枣销售行业混乱的一大因素。

　　周铭介绍说，市场上销售的3星枣是行业的价格标杆，市场定价几乎都与3星枣的收购价格挂钩，3星枣的销售价格几乎就是收购价，而5、6星枣的特点是个大，饱满度好一些，但是价格也比普通3星枣要高出近一倍，这也让一些不法商家把造假的重点放在这类大枣上。他们为了让枣看起来更丰满，通过浸泡、喷洒膨大剂等方法，给这类枣美容，结果，有些市民发现，买回的大个头枣，反而味道平平，这也打折了大家消费高档栆的愿望。

　　提醒

　　王贤季总结说，从普通收入的消费者日常实际消费来看，还是选择价格略低的3星枣性价比更高。