哈市90%山药来自河南焦作 铁棍山药进哈记

【天地网讯】

　　每年9月末，成百上千的货车都会在河南省焦作市汇集，然后向四周散去，将产自这里的山药运往全国各地。在庞大的运输队伍中，有一路人马会将山药送到两千多公里外的哈尔滨。当地种植户老王，就是其中一员。

　　老王名叫王立平，今年43岁，河南焦作温县人。温县，南邻黄河，北依沁河，独特的地理环境让产自这里的“铁棍山药”尤为出名。今年已经是老王连续第三年来哈尔滨了，与他一道来的还有几十位伙伴。据了解，如今在哈尔滨街头出售的山药，90%来自河南焦作。

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　　拉着5000斤山药赶在节前到哈

　　9月25日，老王起了个大早，为了把近5000斤的山药装上货车，头一天他忙了大半宿。两年前，老王第一次来哈尔滨卖山药，“当时这里的市场刚刚打开，我只拉来2000多斤，第二年卖得就挺不错了。”对于此番来哈，老王充满期待。

　　吃过早饭，老王带着19岁的女儿，在县里路口和约好的伙伴集合后，结伴出发了。老王说，今年河南的山药大丰收，不仅产量高，品质也不错，他和伙伴们一路紧赶，就是要在“十一”前到达哈尔滨。“赶上过节，再加上开始储藏秋菜了，这个时候有市场，还有就是山药怕冻，必须赶在入冬前卖完！”

　　到了哈尔滨后，老王和伙伴们分散开各自寻找市场，在这前后，好几批像老王一样的人也会拉着山药从河南赶到哈市，最终占据了90%的市场。如今，老王和他的伙伴们每天都会通一个电话，询问彼此的进度，“现在哈尔滨的需求量越来越大，山药在这里卖得很好！”

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　　日销量百斤以上比两年前翻倍

　　10月9日，老王在哈尔滨已经呆了十多天，整车山药只剩下了三分之一。“再有一个星期可能就会卖完。”老王说，平均每天的销量都在百斤以上，最多一天达到了两百多斤。而在两年前，老王一天的销量只有五六十斤，2000多斤的山药卖了半个多月。如今，越来越多的哈尔滨人开始食用山药。

　　就在记者采访期间，半个小时之内就有六七名市民来买山药。市民张老太说，多年前她和老伴到河南，曾专程带回来几十斤的山药，自从在哈尔滨看到河南山药后，她每年都会买很多，像秋菜一样储备着。一位女士开车路过时停车买了三根，说自己最喜欢吃拔丝山药，“山药有健脾益胃的功效，还可以益肺止咳、降低血糖。”

　　“这真的是好东西！”老王对于他卖的山药充满信心，对于前来购买的顾客，他还会耐心地讲解怎样挑选山药：大小相同的山药，较重的更好；同一品种山药，须毛越多的越有营养；横切面肉质呈雪白色的是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。老王还提醒说，山药怕冻，冬季买山药时，可以用手将其握10分钟左右，如果山药“出汗”就是受过冻了。

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　　常年奔波在外最赞冰城人热心肠

　　在哈尔滨的这段日子，老王每天早上刚过5点就要起床，然后拎着几个塑料瓶到附近一家医院打水洗漱，接下来就是一整天站在车旁卖山药，一直要忙到晚上9点多。每天晚上，他和女儿只能挤在狭小的车厢内，后面宽度仅有30多厘米的车厢给女儿，他则躺在座椅上。“每天晚上都要被咯醒好几次。”说到出门在外的不容易，老王略带自嘲地笑笑。到附近的小饭店点一碗面，基本上就是两人一天的主食，因为舍不得花钱，他们几乎不点菜。

　　生活上是苦了点，但比起收入，老王觉得值。他算了一笔账，卖出一斤山药能挣七八毛钱，这一趟下来，大概能挣到3000多元。老王说，像他这样的种植户，从9月收获山药开始，一直要忙到第二年开春，总共要来回跑四五趟。但由于哈尔滨的气候原因，他一年最多只能来两次，即使这样，全国各地到处跑的老王，还是对哈尔滨情有独钟。

　　老王说，他第一次来哈尔滨时，在道里区河清街上连续几天山药都卖得不好。住在附近的一位大娘买了他的山药后觉得不错，就主动给老王出主意，告诉他哪里人多好卖，还带亲戚、邻居来买山药，甚至将一辆手推车借给他，让老王装上山药到小区里去卖。

　　老王说，哈尔滨人真热心、真豪爽，像这样的“出谋划策”，三年来他已遇到了多次。这回，老王就是经一位好心市民指点，才来到军工大院的。如今，在这里负责保洁的一位大姐已和老王处成了朋友。“来哈尔滨这么多次，都没有好好转一转，保洁大姐听说我女儿是第一次来哈尔滨，说等过两天山药快卖完了，她要带着我女儿四处转转……”话音未落，又有人来买山药了。

$pager$　　山药极品

　　“铁棍”莫属

　　山药从肉质分有水山药和绵山药两大类；从外形上分有长山药、扁山药、圆山药三种。长山药较常见，尤以古怀庆府(今河南焦作境内，含孟州、博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称。铁棍山药属怀山药中的“极品”，已被焦作申请为国家原产地保护产品。

　　铁棍山药富含18种氨基酸和10余种微量元素，国内外临床研究证实，能滋补健身，防治动脉硬化和冠心病，益智健脑，补虚降血糖。

　　吃货小锦囊

　　蓝莓山药美容羹

　　-做法山药洗净去皮；切块放入碗中加少量水，加盖微波炉加热6分钟；趁热加牛奶及盐少许，捣成泥；凉后浇蓝莓酱。

　　-贴士如果加热6分钟的山药还不是特面，想吃更细腻更面的可以试试微波10分钟。

　　山药排骨养颜煲

　　-做法山药去皮切滚刀块；排骨洗净，剁成段，凉水下锅焯一下；姜拍松，葱切段；将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

　　-贴士削皮的时候戴上手套，不然山药皮碰到皮肤非常痒；注意山药很快会变色，切好要浸在水里或马上下锅；炖肉时放点醋，肉会烂得快。