高良姜产新价低 压力仍大于机遇

        高良姜的行情在2020-2023年间强势上涨，价格翻了又翻，这个过程中无论是种植户、收购加工户或者经营商，大部分都赚到了不菲的利润，市场对高良姜的关注也达到了空前的高度，以致近两年来即使行情回落关注的商家依然较多。

        2025年初产新至今，高良姜的价格在偏低位运行已有一年多，目前又是一年产新季，那么今年高良姜的生产情况？未来短期、长期可能会呈现什么样的走向？

        一、近年行情巅峰过后回归低位横盘

        高良姜药食两用，在中药材市场上不常见，但却是调料市场上的“香饽饽”，因其生产区域主要限制在广东省徐闻县的几个乡镇，每年种植、产量情况不难调查，同时在调料领域正常年份每年都有着近万吨的刚性需求，所以多年来常成为投资商家关注的对象，行情波动十分频繁。

        2020年以前的几十年间，高良姜的行情一直不高，虽然不缺乏大户大量购进欲拉价的年份，但是市场商家参与度不高，很难形成效应，最高价也仅是在15元附近。2020年之后的几年间，随着可采挖面积下降，连年产不足需，加上大环境向好，资本介入，市场进入牛市，商家购买热情高涨，行情一路上扬，2023年达到47元的历史高峰。

        行情上涨的同时，产区生产面积在逐渐恢复，2024年初产新产量回升，行情明显下跌，虽然年中调料市场火爆行情出现反弹，但下半年重新恢复下跌的状态。2025年产新产量继续回升，产新初期市场价格回落到12元左右（产区最低不足10元），虽然4月份调料升温行情有一定的反弹，但后期随着产新的深入，行情又转为回落。2025年至今，高良姜的行情一直较为平淡，行情保持窄幅波动。

        高良姜的行情从2023年的持续高升到2024年的明显回落，至2025年的反弹，其间仍有不少商家持续追高跟进，直到这两年行情的低位横盘，不少来不及脱手的已经处于深度套牢的状态。

图  生长期的高良姜

        二、今年持续低价种植户、加工户利润空间极窄

        今年采挖的高良姜是2023年下种的，当时行情与农户的种植积极性正值高峰期，种植面积也是近几年最大的一年，所以今年的产量继续呈现增加的状态，行情也继续偏低。前期产地种植户不包采挖的生货价格是0.65-0.68元一市斤，近日升至0.71-0.72元，亩产差一点的有5000-6000斤，管理得好一点的8000-9000斤，平均下来普遍是7000斤上下，按当前的收购价亩收入在5000元左右，当年种价2.5元上下，亩用1000斤，种苗费需2500元，地租按500元一年算，三年1500元，种苗和地租都去了4000元，再除去前期的犁地、下种、追肥等，包地种植户的利润空间已经很小，农户自有土地种植还有一定的利润。

        目前产区新货价格11.5-12元，加工户也是没有多大的利润空间，今年包地块的价格在5000多元到6000元一亩，相比于直接采挖生货按重量计价，包地没有优势，所以今年产区包地的现象一般，多是按实际采挖重量计价，生货从采挖到回到晒场，每市斤花费大约在0.55元左右（包括前期割苗两分，起挖砍好段三毛八到四毛，过磅装车五分，运费五分到八分，工头、餐费等杂质两分），再加上农户的0.71-0.72元，生货价格已经不低于1.25元左右一市斤，按八斤干一公斤算，单是原料成本超过了10元，除去后期干燥加工的投入，加工户也顶多赚到些辛苦费。

图  高良姜起挖前割苗

        三、目前产区采挖、种植积极性双低

        去年同期产区的价格在9元左右，今年即使有所好转，但从目前来看，产地种植户的采挖积极性依然不高，所以这段时间产区产出的货源量暂时还不是很大，干货大量上市预计还得一个月左右。

        这两年高良姜的产新价格回归低位，农户的种植积极性自去年开始出现下降，今年即使姜种价格较低成本下调，但是近年人工一直在上涨，地租每亩一年也由去年的500多元涨至650-700元（大面积地），另外受中东战争的影响石油涨价，运输成本上扬，化肥等相关物资也在涨价，所以当前的低行情，包地种植户处于亏损边缘，采挖、扩种的意愿双低，部分有改种其它经济作物的意愿。

        不过产区农户传统的种植习惯仍在，只是积极性已不及2023年前后那几年高，另外再加上新产区，高良姜仍有一定的生产面积。

图  采挖后的高良姜鲜货

        四、需求萎缩产能释放，供大于求的状态将进一步加深

        高良姜的应用领域主要在餐饮的食用调味方面，这两年虽然价格回归低位，但是从实际情况来看，由于经济环境的走弱，人们消费欲望下降，特别是今年以来，整个调料行业相当萧条，往年春节过后调料市场的补货潮今年没有再出现，下游商家或者厂家多是按需购进，成交量很不乐观。

        另外外销方面，受国际局势动荡的影响，商家订单量下降，出口停滞，进一步加深了高良姜的销售压力。

        总的来说，高良姜这两年行情明显回落的同时，需求也在萎缩，而产量在持续增加，库存不断积累，供大于求的状态在面临着进一步的加深。

        目前商家对于高良姜，因价低部分人有一定的关注度，但是扩种的产能还没有充分释放，现在还不是理想的低位，所以大多数人偏于观望，经营也多是采取以销定购、谨慎补仓的态度，整体当前市场主要是依靠刚需支撑交易，无炒作资金入场，产区这段时间反映货源走动也较慢。

图  高良姜商品

        五、后市压力大于机遇

        回顾这几年，高良姜已从2023年的炒作巅峰，进入了2025-2026年的深度低谷，今年的价格受成本的支撑预计很难再有下滑，整体行情将继续在成本附近拉扯，虽然价低是其一方面的优势，但是在当前产量恢复、库存积压、需求萎缩、行业不景气等多重不利的因素面前，行情承受的压力远大于机遇。

        从更长远的时间看，2027年高良姜的产量可能会有一定的下降，但是库存量大的局面依然难以得到有效缓解，行情将会继续筑底，2028年产能继续调减，市场也继续去库存，连年低价之后或许会有一定的转机，但最终情况如何，还需要综合行业环境、终端需求等各方面的因素来分析。