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肉桂药食两用,正常年景年需求量在三万吨以上,并且还有相当一部分的出口,为两广地区产销量仅次于八角茴香的大宗调料品种,在调料市场上的行情波动有着较大的影响力。同时肉桂也是很多产区的特色产业之一,为地方的经济发展,农户增收做出了不小的贡献,但就是这样一个重要的品种,近年来的市场表现相当差强人意,行情不断走弱导致商家经营感到异常艰难,产区种植户的生产管理积极性也逐年下降,整个产业在近年陷于一个非常低迷的状态。那么,造成当前肉桂困境的主要原因是什么?后市能否破局?
一、生产现状
肉桂是常绿乔木,高可达十多二十米,多生长在北回归线以南的丘陵山区地带,目前广西的防城、平南、容县和广东的肇庆等地是肉桂的主要产区,海南和云南也有零星分布,但市场少见商品,另外近邻的越南和印尼也是肉桂的较大产区之一,越南每年都有一定的货源从广西口岸进入我国市场。
肉桂一次种植多次收获,每次砍伐后1-2个月,树桩的近根处萌发出新芽3-5条重新生长,以加工桂通为主的每隔5-6年后可重复砍伐,萌芽再生可砍伐10多代,如果是以加工企边桂或板桂的,每隔10-20年砍伐一次,萌芽再生可继续5-7代,正常情况下采伐期可达百年以上,属于投工少收益长的经济林。
上世纪九十年代18元(中通,下同)的高价,两广产区政府将肉桂作为地方特色产业大力鼓励引导种植,由于其不占农田,栽于山坡路旁,对生产管理要求不高,可多次循环采伐,并且低价期时可以不采留着继续生长,种植户有较大的主动空间,所以较长时间以来两广地区的肉桂保有林面积基数都较大。
2019年,肉桂的价格突破20元,产区生产管理积极性增强,肉桂林的面积稳中有增,时至今日,虽然收购行情逐年表现不佳,但因产区可替代树种少,所以仍少见毁林现象,生产潜能持续稳定。

图 产区肉桂林
二、低迷成因
近年肉桂的市场行情在14.5-16元之间浮动,波动幅度虽然不大,但是总体下滑的状态没有改变,商家经营流通不及时常常容易造成货源积压,导致亏本,产地农户也因近年的产新收购价一年比一年低而没有采收积极性,行情持续萧条,造成这种低迷的原因并非一朝一夕的产需矛盾所致,而是多年、多方面的不利积累。
首先是供应方面,2019年肉桂的价格冲高到20元以上,由于生产成本不高,此时种植户利润空间较大,生产管理积极性得到刺激,同时2020年开始新冠肺炎疫情爆发,一直到2022年结束,此期间产区劳动力充足,肉桂收购价不低,所以采剥量较大,连续几年产量都维持着比较可观的状态。
其次是需求方面,自2020年的疫情开始之后至今,全球经济表现一直不佳,肉桂的社会消耗量明显下滑,货源出口量也明显收窄,总体销售呈现萎缩的状态。最近两年,占据主要销量的调料市场多品种行情走低,行业陷入低潮,肉桂受大环境的影响,商家、厂家仅是根据需求计划谨慎采购为主,小批量拿货,走动迟缓。
所以,近年肉桂一方面生产量大,而另一方面需求下滑,产区和市场货源不断积压,供求矛盾逐年加深,导致了行情的低迷。

图 肉桂丝
三、产新情况
肉桂三月份开始产新,目前新货还在加工,但是近期产区晴天少,晾晒进度较慢,干货广东产区有少量上市,广西产区估计得等到5-6月份才能达到较佳的干度。生货收购价格广西平南产地目前一般货每斤在2.8-3元之间,去年在3.5元左右,下降10%-20%,干货陈货现价在13元上下,去年在15元以上,广东货近期新货不干9-9.5元,陈货在11元左右,去年不低于14元。
往年这个时间段产区肉桂已经进入大量采剥阶段,种植户家家户户都忙于加工晾晒树皮,但是今年晾晒量明显减少,主要原因是今年收购价太低,除去1.1-1.2元的人工后,每斤利润再平均到6年左右的生长周期,收益已经非常微薄,所以产区普遍反映今年农户的采伐积极性较去年明显下降,留着继续生长期待来年会有更好的行情。
产地收购加工商方面,由于去年以来价格明显回落,并且货源好不好销,目前产地不少加工厂还有大量的陈货待售,去年收购的货源目前不管销售还是没销售,均处于亏本的状态,所以当前加工厂收购均比较谨慎,一些加工厂仅是根据订单收购。
总体,今年肉桂行情下滑,产新收购价低,农户没有采收积极性,加工户也多保持观望,导致今年的产量将很不乐观,部分产区反映如后期行情不好转,可能会减产过半。

图 肉桂生皮晾晒
四、市场表现
除了供求关系外,调料市场的整体行情氛围好与差也会给肉桂带来一定的影响,2024年调料市场行情火爆,价格不高的肉桂也曾引起商家的关注,货源也短暂走畅,行情出现过小幅度的上扬,但是因库存量实在太大,导致涨价没能形成趋势。2025年上半年肉桂的价格尚能企稳,但是新货上市,需求不见起色,导致库存继续积压,下半年走销不见好转,行情陷入低迷。2026年以来,调料整体行情与前两年相比已经不可同日而语,行业相当萧条,肉桂此时身处供大于求、商家没有购买欲望的困境,同样避免不了价格向下的命运。
目前肉桂面临干货陆续晾晒上市,玉林、南宁市场的常年经销商因手中陈货库存大部分仍比较充裕,产新补货意愿不强,近来多是按销售制定计划。下游市场以及终端需求方也因市场货丰有较大的选择空间,近来均处于观望、购买不积极的态度,继续保持按需购进的状态。总的来说,当前市场的肉桂人气低落,货源消化缓慢的状态在延续。

图 刮皮肉桂
五、后市展望
按照目前产区的产新情况来看,因价低农户剥皮积极性为近年最低的一年,今年肉桂的产量将会有较明显的下滑,但是多年的积累产区和市场库存尚丰,足以抵消减产带来的影响,另外当前的大环境继续处于低迷阶段,行业不景气,出口和内需的恢复短时难看到希望,所以,肉桂的后市依然难以破局,会继续在低价位中消化库存,等待生产的持续调整与需求的回暖。
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