山楂丰产压市行情探底，低位格局短期难改

        山楂作为药食同源的大宗常用中药材，兼具药用消食化积、活血化瘀功效，同时广泛应用于食品加工、水果、茶饮保健、中成药生产等领域，市场需求基数庞大，流通场景多元。2026年药市山楂产新前整体行情呈现持续疲软的状态，近期受新货大量上市的冲击，价格再次出现回落，低价行情持续磨底。本文结合主产区产新动态，供需基本面及后市趋势，对山楂行情进行深度解析。

        一、今年整体行情持续走弱，同比大幅回落

        纵观2026年山楂市场行情，整体处于近五年低位区间震荡下行，无明显好转行情。据中药材天地网权威数据监测，到本月初，山楂市场药厂统货主流报价仅在4元左右，产区有的地方甚至不足3元，整体跌幅达20%，创下近年价格新低。

        对比历年价格走势，山楂行情在2023年达到峰值，统货均价稳定在10元上下；2024年行情逐步回落，年末跌至7元左右；2025年丰产持续下行至5元区间；2026年受市场低迷的影响彻底进入低价周期，全年统货大部分在4-5.5元之间运行，整体呈现逐渐回落，底部下移的态势，直观反映出市场货源充裕、走销乏力的整体现状。

图  山楂片

        二、主产区丰产，低价抑制采收积极性

        山楂主产区集中在山东、河南、山西、河北等几大省份，2026年各产区气候适宜，挂果率高，整体丰产，但因鲜果行情低迷，农户采摘积极性低，普遍存在懒采、留果现象，受终端低价影响加工户加工意愿也偏低，药材干品增量有限。

        山东平邑及周边作为全国最大山楂产区，10月份大量产新，今年产区整体产量较大，当前产地生晒统片售价2.8-3.5元，烘干带籽炕片6-8元，优质统圈13-16元。因产地收购价过低，鲜果次果低至0.3-0.4元，除去采摘人工，种植户已经亏本，所以今年产地采摘好果弃采次果的现象较普遍，同时干货走动不快，加工户积极性普遍也一般，导致新货干货上市量较往年小幅减少，但产地陈货库存量还较大，未对行情形成支撑。

        河南嵩县产区树上挂果不少，但农户采收意愿低，今年新货产出量偏少，产地生晒干货售价2.5-3元，是全国产地低价洼地，不过即便如此，终端商家多按需小批量补货，无集中采购行情，货源走动迟缓。

        山西产区今年长势好，鲜果增产突出，是今年增量板块，一部分流向食品深加工，一部分流入药材渠道，干品烘干带籽片价格在7元左右，近期交易以药厂定向订单采购为主，散户流通货源极少，整体交易冷清。

         河北兴隆传统基地整体稳产，隆化一带前期管理松懈，坐果偏少，属于局部减产，不足以扭转全局丰产格局。

        种植户收益测算：山楂盛果期正常亩产鲜果4000-6000斤，管理差、山地干旱会压到2500-3500斤。成本项（一亩）：肥料、农药、修剪、地租，不算人工自采，约 600-1000 元，如果雇人采摘，采摘费普遍0.15-0.2元/斤，是今年吃掉利润最大一块。按目前均价收购0.8 元/斤，亩产5000斤， 毛收入4000元，如果自己采摘，不计自家人工，纯收入大概2200-2800 元/亩，如果雇人采摘扣掉采摘费，纯收入往往掉到1000元上下，甚至微亏。另外如果管理偏弱、山地、次果多，鲜果只能按0.4-0.6元/斤，遇上雇人采收，今年很多这类地块是保本或者小幅亏损，这也是为什么很多农户选择少采、留树上不摘。

        整体来看，2026年山楂主产区呈现丰产但采收积极性受到打击，库存充足但增量有限的特点，总体供应量依然很庞大，是行情持续偏低的核心基础。

图  山楂产地加工车间

        三、供给过剩叠加需求疲软，行情再陷低迷

        （一）供给端：丰产加上高库存，双重压制行情

        近几年山楂种植面积持续稳定，挂果树龄集中，产能持续释放。2025年山楂全面丰产，农户第一次大面积出现采果不划算，少量果子留在树上，但即便如此也不足以扭转供应压力，导致行业产能过剩，市场看空情绪一致，几乎没有抄底资金，很多流通商选择不拿货，以观望为主，大量库存结转至2026年，叠加2026年新货再度丰产，市场形成新货+陈货双重库存压力。

        同时山楂加工门槛极低，农户可自主晾晒、切片加工，产区散户货源持续流入市场，进一步加剧供给过剩。即便低价抑制了部分农户采收积极性，但整体货源总量依旧远超市场需求，行情再次陷入低迷。

        （二）需求端：终端消费平稳，无新增增量

        山楂干品需求主要分为三大板块：中成药投料、中药材饮片流通、食品茶饮加工。2025年开始药市进入熊市，2026年行业继续萧条，销量受到一定影响，虽然近年食品茶饮加工较流行，但综合三大需求端总体保持平稳常态，无爆发式增量。

        这两年中成药企业多采取随采随销、按需备货模式，大规模囤货意愿低迷；饮片市场有一定的需求，但终端消化速度缓慢；食品加工、山楂制品行业竞争饱和，需求增长有限。总的来说山楂这两年整体需求端温和平稳，无法对冲庞大的丰产供给，供需宽松格局持续。

图  山楂圈

        四、后市短期低位磨底，长期看产能出清

        总的来说，2026年山楂的主要现状为产能过剩、库存高企、需求平稳，全年弱势探底，对于后市，从目前到年底的短时间内来看，因产新刚过，货源供给充足，供大于求的局面凸显，再加上药市低迷，商家备货谨慎，所以行情将会继续在底部震荡。到明年产新前，若无极端天气、大面积病虫害导致减产，山楂依然会有较大的产量，存量库存可支撑全年需求，行情将持续处于低价区间，但低价将逐步打击农户种植、采收积极性，田间管理粗放，为后续产能下降埋下伏笔。

        从长远来看，山楂作为多年生、每年挂果、低门槛大宗品种，行情起落完全由供需主导，后期低价如果持续，将会逐步淘汰一些种植户与小加工户，行业产能缓慢出清，待后期库存有效消耗，产区实际减产落地，供需格局反转后，其行情才有望迎来趋势性反弹。