中国科学报：被神化的冬虫夏草

　　在青海，有两句顺口溜生动地形容了冬虫夏草的名贵，一句是“一两虫草三两金”，又说，“吹口气，一头牛”。

　　巨大的利益引发了商家对于冬虫夏草疗效的过度解读，甚至对其服用方式都各说各话。

　　还是需要借双慧眼，将这烦扰看清楚。

　　冬虫夏草为何“洛阳纸贵”

　　“冬天是虫，夏天是草”，在明、清两代笔记体小说中充满了对冬虫夏草传奇性的描述：“交冬，草渐萎黄，乃出地蠕蠕而动，其尾犹簌簌然带草而行。”

　　有关冬虫夏草口耳相传的神秘起源，和它的独特药效一样，构成了广受追捧的理由。

　　用比较科学的方法解释，冬虫夏草是一种真菌寄生于一种名为“虫草蝙蝠蛾”的幼虫体内，这种被真菌感染的幼虫冬季潜伏在土中，到了春夏交季时，真菌从虫体顶部长出地面，发育成草状，因此被人们命名为“冬虫夏草”。

　　冬虫夏草身价倍增的原因，与其苛刻的生长条件密不可分。这种生物为我国独有，且仅存在于我国青藏高原海拔3500~5000米的高山草甸和高山灌丛带。

　　夏季，虫草蝙蝠蛾将卵产于地面，经过一个月左右孵化，变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。如果此时，土里的一种霉菌“恰巧”侵袭了幼虫，在其身体里生长，那么经过一个冬天的酝酿，幼虫体内的霉菌菌丝就开始生长，到夏天时长出地面，外观很像一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝融合在一起，共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。

　　而且，冬虫夏草的采摘时间也要拿捏得恰到好处。因为菌孢霸占了虫体后，生长迅速，一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量最好；而第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。

　　既然天时地利都需占尽才能长出野生的冬虫夏草，那么其价格昂贵也就有情可原。但后世将其功效过分夸大，恐怕就有些别有用心了。
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　　对症下药

　　清代吴仪洛的《本草丛新》上记载，“冬虫夏草，甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰、已劳咳、治膈症皆良”。天津市药物研究院副研究员李红珠告诉《中国科学报》记者，冬虫夏草虽是名贵中药，但并非包治百病的良药，只有“对证”应用才能发挥其最佳疗效。

　　北京中医药大学临床中药系教授、主任医师常章富也曾在媒体上解释说：“冬虫夏草是中药，但它的药效其实很普通，即使是主治肺肾两虚的久咳气喘，也只能作为辅助用药，且要在痰少或无痰时才能用。对于过敏性哮喘则基本上无用。”

　　“中医一般认为冬虫夏草有滋补肺气虚和肺肾两虚的效果，所以不建议血虚的病人服用。”李红珠说。

　　我国有句俗语，“是药三分毒”。四川大学生物医学工程学教授顾建文曾在博客中解释道，我国最早的医学专著《内经》对如何用药十分讲究，将药分为大毒、常毒、小毒、无毒。治疗疾病要求大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。当今不少的人认为中药大多数源出于天然的动植物和纯中药制剂，比化学药品的药性平和而安全，总认为不会发生药物毒副作用。其实不然，如果任意滥用，同样会发生毒副作用。

　　所以，“虽然冬虫夏草是药食两用的，但是还应注意对症和适量的原则，虫草里的异性蛋白进入人体内可能产生过敏反应，严重的会引发哮喘。”李红珠说，“冬虫夏草里含有多种营养元素，肾虚和肺虚的人群服用会起到很好的滋补效果；但是冬虫夏草中含有性激素，未成年人、孕期准妈妈、月经期时的女同胞、脾胃功能虚弱的人群、对虫草过敏的人就不适合。”

　　食用方法要科学

　　因为冬虫夏草的巨大利益，让一些加工冬虫夏草的公司展开竞争，从价格到加工成品都成为卖点。但是到底是“浓缩”的含片效果好，还是冬虫夏草药酒更易吸收呢？

　　“冬虫夏草含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分，多为脂溶性物质，因此泡在酒中有利于成分溶解出来。市场上出现的冬虫夏草含片等加工品，则有可能因为人为操作而掺入其他成分，或者使某些有效成分流失；再者就是价格虚高，增加消费者负担。”李红珠说。不过，如果真的想要将冬虫夏草的营养成分转化为对人体有益的药物，那么最好还是到医院，由医生诊断是否需要冬虫夏草辅助治疗。“传统中医会根据每个人的具体情况辨证施治，民间常用冬虫夏草炖鱼肉或鸡鸭、熬汤等都能起到作用。”

　　见习记者 袁一雪

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