“养生月饼”养了谁 又伤了谁

     [中药材天地网讯]日前，笔者突然收到了单位发的中秋过节礼品——月饼，这才恍然发现中秋节竟然已经如此之近了。于是中午心血来潮的翻了翻近段时间关于中秋和月饼的相关新闻。结果发现，今年的中秋，各大食品公司一如既往地早早开始了月饼市场的争夺战。在这场看不见硝烟的战争中，各企业商家为了市场和利益可谓是奇招迭出。

     作为一个在中药材圈儿里混了两年的业内人士，笔者最关注的是今年新推出的添加了人参成分的“养生月饼”。所谓“养生月饼”其最为重要的一个宣传噱头就是在月饼的制造过程中添加了人参等高端补益类中药。按照商家的理论，人参的补益养生效果很好，所以加了人参的月饼自然就是对身体极有好处的养生月饼了。

     值得注意的是，这些养生月饼的养生功能实际上往往是经不起推敲的，而其中被加入月饼的中药质量和投放量也大都难以保证，其养生功能就更加难以保障了。

     以人参为噱头的某养生月饼商家就声称：其经营的月饼，每个都含有五分之一支10年生人参的百分百活性冻干粉，冻干粉生物活性好，易吸收，所以不会上火，养生效果很好。

     事实上，冻干技术并非什么新技术，在国内的发展时间已经超过了半个世纪，其主要原理在于在低温水结成冰的条件下通过抽真空除去物料中的水分。人参在保存时讲究“走气”这种技术，说的就是如果人参没有保存好，参体就会有20-30%的药性被挥发掉。冻干技术虽然耗时短，但水分都能除去，人参所含的种种挥发性成分就更不用说了。

     再有，人参本是大补之物，补过则虚火旺。而这个人参月饼却号称是好吸收、不上火，不知 “不上火”这个说法究竟是真是假。若为真，则其中添加的人参原料的数量或是质量就值得怀疑。原因也很简单，通常人体直接食用人参后，对人参有效成分的吸收是有限的，而一个正常成年人一次吃下五分之一支10年生的人参后上火的可能性较大，而人参冻干粉号称是吸收比新鲜人参更好，那么上火的可能性恐怕只会是更大。这样一来，要达到不上火的效果大概也就只能从降低原材料的药效入手了。反之，如果企业和商家还有良心，用料较足、药性较强，那么上火就必不可免，人参月饼的养生功效也就不得不打个折扣了。毕竟，这样的高价养生月饼，不少是用来孝敬老人的，而老人们年高体弱，一次吃下这么一块月饼，虚不受补，中秋只能在医院度过也是有可能发生的，最终责任归咎谁呢？

     此外，在这一过程中，受伤最重的还不是消费者和月饼企业商家，作为宣传噱头的人参才是最无辜的伤者。企业商家受伤，毕竟钱已经赚到手了，赔点钱换个牌子还可以照样经营；消费者受伤，没危及生命的话，只需记得来年购买普通月饼即可，算是花钱买个教训；而人参则可能会被一部分人怀疑其保健食品的功效，进而严重影响其在保健食品方面的发展。现在，国内人参的供需正处于供大于求的状态，保健食品市场的开拓是现阶段支撑人参行情的另一个重要支柱。一旦这一支柱倒塌，人参行业很可能受到重大打击，人参的价格跌至白菜价也有可能。