孜然产新价落 后市平稳运行

        孜然产新结束已有一段时间，与往年不同的是，今年的行情没有了火爆，而显得冷冷清清。而且随着时间的推移，价格出现下滑趋势。后市行情如何，在下稍作分析。

一、 功效及作用

        孜然又名安息茴香，是一种药食两用中药材，药用方面具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛功效，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。食用方面孜然种子、粉末有除腥膻、增香味的作用。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。是一种大宗调味料，年用量巨大，并有部分出口。

二、 历史价格

        孜然作为一种大宗中药材和著名调料，加上其生长环境的独特性，在历史上价格波动频繁。2007年，由于伊朗等地减产出口量增加，价格不断上涨，由产新初期的13元左右上升到18元左右。2008年价格基本维持在15元左右。2009年，由于种植面积扩大，产新之后货丰价滑，最低时甘肃收购价降至10-10.5元。2010年，世界孜然主要生产国印度、伊朗和叙利亚等地都报减产，国内新疆、甘肃受倒春寒影响减产50-60%，价格迅速上升到30元左右，上升幅度达到200%左右。2011年，由于产量增加，价格又回落到15-16元。2012年到现在一直稳定在16-18元之间。2013年产新之初，受阴雨天气影响，价格一地坚挺在18.5-19元，之后随着大货上市，价格转疲，目前回落到16-17元。

三、 产销状况

        孜然产区多处沙漠边缘地带，虽然地广人稀面积较大，但其所处的位置也极易遭受风沙雨雪等自然灾害减产，一旦受灾减产或外部需求增加，价格往往出现较大波动。孜然正常亩产150公斤左右，由于近年来价格较好，加上可与棉花、甜菜等作物套种，收入有保障，近年来甘肃、新疆产区均保持了较大的种植面积，2005年统计曾有80万亩左右的面积。今年春耕时节，由于北方地区持续干旱，其他作物难以下种，孜然的面积有回升趋势，产新初期，产地雨水较多，货源质量受到了一定的影响，但产量下降不大。

四、 后市分析

        孜然新疆主产区为北疆的吐鲁番、托克逊和南疆的库车、沙雅、喀什、和田等地，产量占全国的70％以上。次产区为甘肃的酒泉、玉门、武威、白银一带，产量占全国的30％左右。今年春耕时期的干旱和产新时期的阴雨天气对其产量造成一定影响，但多年积累的库存尚未消化。加上国外各产区生产没有受到冲击，出口需求减少，受大环境影响和价位偏高人气不足，业内资金无意进入，因此其后市走势仍将随需求拉动平稳运行。