山楂产新掉价缘由何在

　　【中药材天地网讯】近日，山东等山楂主产区陆续进入产新期。产新开始后多个产地经营商反映今年山楂产新后行情较差，价格也较产新前有不同程度的下滑。其中青州产地下滑较为明显，现产区鲜果收购价在0.4元/斤，机切片根据质量不等报价在2-3元之间，手工切片无籽货报价在12元左右。其中原因何在，笔者将在下文从多个角度加以分析：

　　经济因素对行情的影响

　　经济方面的主要问题在于近两年来，我国经济增长速度放缓至7%左右。经济增速放缓带来的影响是多方面的，其中最显著的大概就是消费市场的萧条减退了。在这一过程中，山楂相关食品的生产企业受到的影响较为明显。有业内人士表示：截至目前，在山楂主要集散地之一的山东青州，山楂食品产业已经遭遇重创，三分之二的食品厂折戟沉沙、黯然退出;与此同时，余下的食品厂也大都因原料积压等问题，而不得不苦苦挣扎。伴随这些食品厂倒闭和陷入困境，山楂在食品加工业方面需求自然就出现了明显萎缩，其行情自然也就难保坚挺，只能疲软下滑。

　　文化因素对行情的影响

　　说到山楂，多数人，尤其是幼年在北方度过的八零后们总会想到一种美食——冰糖葫芦。冰糖葫芦是汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成的一种食品。过去，在北方的冬天很是常见，每到冬日，冰糖葫芦的叫卖声总是在大街小巷里此起彼伏，给那时的孩子们留下一段段深刻的记忆。糖葫芦多以山楂为原料，近年来的发展中也有用其他果树作为原料的，但总的来说还是以山楂为主。

　　笔者的母亲在笔者幼年时曾带着笔者走街串巷的卖冰糖葫芦，如今时隔近二十年了。当年记忆中母亲叫卖冰糖葫芦的声音和小朋友们吃到冰糖葫芦的笑声已经渐渐淡去。而今，即便在北方，似乎也很少见有人走街串巷的卖冰糖葫芦了，毕竟现在物质上相比90年代更为丰富，冰糖葫芦已经很难再吸引到小朋友们的注意力。事实上，以笔者所见，现在买糖葫芦的主力还是当年的那一批孩童，只不过现在他们已经长大，所以去买糖葫芦更多的也只是在回忆逝去的童年罢了。由此可见，糖葫芦的销量和90年代相比是有明显减少的，再加上现在冰糖葫芦品种的增加，在冰糖葫芦这方面对山楂需求的持续下降自然就不难想象了。换一个角度来讲，就是鲜山楂的用量在一定程度上出现了减少。

　　另外，在九零年代还曾经流行过一类以果丹皮和山楂片为代表的零食。虽然现在这些零食已经渐渐从新一代孩童眼中消失，但对很多八零后而言它们大概还是很难被彻底遗忘的吧。

　　当年笔者也曾是这些零食的拥趸，长大后也曾感慨童年零食难寻，童年记忆不再。但此前却一直不知道这些零食的主要原料竟然都是山楂，直到最近笔者在工作中因需要查山楂的资料才发现这一点。之后笔者特地留意了下，结果发现寻常小超市已经没有了这类零食的位置，想要找的话也只能去故食汇之类的店子里找了。对普通百姓而言这固然没什么意义，甚至在一定程度上可以说是现代我国人民生活水平有了极大提高的一种表现，毕竟物质不够丰富、生活水平不够高的话，是不会有这么多替代果丹皮之类老零食的新零食存在的。与此同时，对山楂而言，这意味着又一批消耗山楂的企业或者是生产线的关停。换句话说就是，山楂年消耗量的进一步下降。

　　政策因素对行情的影响

　　2014到2015年间，中药材行业先后发生了严查市场、飞检、吊销GMP和新药典出台等重大事件。这些大事件，每次发生都对整个行业有着很大的影响。

　　对山楂这个品种而言，熏硫问题是个避不开的问题。与此同时，山楂作为食用高于药用需求的药食两用品种，国家对其含硫标准的控制还是很严的。而现实中山楂片的加工贮存过程中还存在着一定问题，加工好的山楂片很容易出现变质，这使得山楂熏硫成为业内很常见的现象。而现在国家食药监督管理局在硫磺方面查的严，风声较紧，一些实力不足、原料购进储存方面存在一定问题的小食品企业随之遭遇挑战，部分企业出现资金链断裂而倒闭。这对今年产新后的山楂行情有较大的影响。

　　此外，在药用方面，因为新的GMP认证和新药典发布以及针对制药企业的飞检等事件的发生，相当一批自身不够硬的药企不得不疲于应付各方的检查，部分问题严重的干脆停产整顿规避风险。与此同时，部分药企为了适应新的GMP标准，只能先停产以进行生产线改造。而GMP方面，问题不大的药企往往又存在着新药典不出台，就不敢大量补充库存的问题，新药典出来之后因为含硫等标准的提高，熏硫货难销将可能导致未来山楂的行情显得更为低迷。

　　新品种推广对行情的影响

　　近年来在广西等地有一个新的山楂品种正在大规模推广，这也就是所谓的广西大果山楂。相比于其他品种，这个品种的山楂从口味上来讲是更适合直接食用，同时其单产量又很高，单株产量高的可达数百公斤。新品种的推广对山楂的行情而言无疑是雪上加霜，毕竟山楂是个食用量大于药用量的品种。

　　结语

　　山楂这个品种因为是树上结的果子，其盛果期又很长，一旦扩种，两三年内产量就会逐渐多起来，此后随着树龄增长单产越来越高，除非产区出现大规模毁林砍树的行为，否则生产很难出现调减。现在，虽然山东产地鲜货价格已经处于较低的水平，但暂时还没有出现大规模毁林砍树的现象。这就意味着短期山楂的产量很难出现调减。因此笔者认为，虽然后期可能会出现产地农户以价低惜售而造成的反弹，但其幅度不会很大，总体形势还是不容乐观。