阿胶糕刷屏模式引发的思考

　　[中药材天地网讯]近来很多人抱怨，朋友圈被“阿胶糕”刷屏了。阿胶糕是什么?

　　众所皆知，阿胶糕是以阿胶为基底，加以核桃、芝麻、红枣这些辅料，用黄酒和冰糖熬制，经过冷藏凝固而形成现代固体形态、方便携带和食用，它具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力等功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

　　阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。形成现代固体形态、方便携带和食用的“阿胶糕”，也叫即食阿胶。

　　在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，驴皮并没有作为首选原料，鹿皮反而备受青睐。

　　创新一直是企业不懈的追求，在所有的创新之中，最本源的创新首当其冲是商业模式的创新，它可以为企业的可持续发展和盈利带来源源不断的动力。市场竞争如今日益激烈，势必会催生出一个又一个新的商业模式，而这也恰恰是商业社会的魅力之所在。产品本身好卖是产品的优势，一个优秀的企业应该懂得如何让不好卖的产品好卖，好卖的产品更加好卖。

　　阿胶以往一直以中老年人为主要消费目标，在进入互联网时代之后日益呈现变身快消品的趋势。滋补品和快消品虽然在产业链上有部分交集，但是大家千万不要指望这个变身过程一蹴而就，还需要突破产品功能设计、品牌建设和传播、消费者认知、营销渠道架构等诸多重要关口。

　　东阿2007年推出市场后，一直是阿胶糕品类的领导品牌。即食型阿胶糕的大行其道，与东阿阿胶推出“桃花姬”阿胶糕并营销成功形成的示范作用之下，其他企业跟风效仿不无关系，这也从另一个侧面印证了处于幼儿期的阿胶衍生品市场的不成熟。

　　阿胶的价格年年攀升，其中在每年的秋冬进补季尤为明显，前几天看了下行情，今年(2015年10月份)的上等纯阿胶价格大约在3500--4000元一千克左右，上等新疆枣，核桃以及宁夏枸杞等原材料价钱也不低，加上人工成本，包装及宣传成本。一斤有真实含量的阿胶糕价钱自然不会很低的。至于那些一百多一斤甚至几十元一斤的，大家稍微一想就该知道他们卖的是什么，都说买家没有卖家精，那么也应该相信不会有人会总是赔钱卖产品的。也因为的阿胶块的价格高，国内的阿胶糕市场又如此巨大，不法商贩自然为了减低成本，就使用其它材料替换了。其中最常用的就是添加工业明胶。如果真的想吃到有真实含量的阿胶糕，建议还是不要选择那些台便宜的，完全不排除吃下去的可能是明胶，不仅起不到进补的作用，还有可能有损健康。还有就是添加的问题，工厂级别大产量的阿胶糕，避免不了的要有所添加防腐剂以及其它化学添加。因为完全不添加的话，保质期势必会短，而大批量生产的话，是必须要加长保质期才可以的。国内做的不错的有“良客订制阿胶糕”，小规模手工现制，现订货现制作，不含防腐剂等添加，只是天热时需要冰箱冷藏保存。阿胶的含量也可以，当然价格也不算很低，一斤大概300元。味道和效果都还是很不错的，虽然是小产量，但是口碑极好。秋冬季节是进补的最佳时机，有手脚冰凉，怠倦无力及面色黯黄，气血两虚等问题的朋友，可以趁这个进补的时节去关心下自己的身体哦，毕竟，所有的一切，都是建立在健康的基础上的。

　　一家阿胶糕生产企业负责人抱怨生产成本居高不下。他提到，本来因为阿胶价格近年来一路飙升，企业的压力已经很大，大家希望能够在阿胶里加入核桃、花生、大枣、芝麻等原料再降低一下成本，没想到上述几种原料价格依然不菲。

　　如果能够跳出模仿的套路，重新界定目标消费群体，把男性纳入其中，就可能会有另外一个食材的配方清单，成本也许就可以降下来。企业在产品研发过程中还应该注意产品的物化性能，提高产品与消费者的亲和度。

　　由于上游大企业控制着阿胶的原料渠道，普通小企业不但在原料价格上没有与大企业博弈的筹码，在品牌影响力和营销渠道的成熟度上也无法与之相比。为了赢得市场份额，其惯常出路无非是降低阿胶含量和其他原料质量标准等，但这样注定做不成品牌产品。

　　避开大企业已经走得轻车熟路的常规渠道，因地因企制宜，选择适合自己的营销模式和营销渠道，在电商、微商、社区营销等方向用力，或许是中小阿胶产品生产企业的出路所在。