年末再访天麻市场：生产端冷，消费端热

　　　天麻，各地产新已经结束。但今年的天麻流通消费情况如何呢?笔者通过对当前的天麻生产、流通、零售到消费端调研，初步报告如下：

　　一、产地天麻遇冷，走销不畅

　　云南昭通小草坝是西南地区天麻的主产区和主要集散地。当地所产天麻以个大、肥厚、饱满、质地实、无空心、天麻素含量高而出名，是云南天麻的代表，素有“云天麻”之称。云南小草坝天麻市场作为西南地区最大的天麻交易中心，年交易量上千吨，除了云南本地的天麻在小草坝交易外，还有不少其他产区如湖北、陕西、安徽的天麻也在小草坝交易。

　　小草坝天麻交易市场

　　据小草坝常年经营天麻的范旭介绍，近段时间当地的天麻走动不快，价格较前期明显下滑。但今年的鲜天麻热销，让产地商户看到希望。范先生说：“小草坝最近集市每集鲜天麻上货量在70吨左右，成交量最多在50%，大部分货源未销售出去。乌天麻鲜统货较产新时每单斤下滑了10-15元不等，现在统货20-22元/斤就能拿到，湖北、陕西货也掉了3-5元，现在价格在8-10元/斤。干货价格也跟着下滑不少，前段时间260元/公斤的一级货现在200元都在往外发。”

　　收购商正在对地上的天麻讨价还价

　　市场交易一角

　　通过走访调查，范先生总结了近段时间天麻价格下滑的原因。

　　1. 加工户资金尚未回笼，不敢贸然继续加工。范先生说去年同期小草坝的天麻走势很好，价格也比较好，因此今年刚产新时不少加工户积极购买鲜天麻回去加工，一时间鲜麻导致鲜麻价格上涨不少。最近干货走动不畅，前期投入的资金不能及时回笼周转，导致鲜货走缓，价格下滑，干货也紧跟着鲜货下滑。

　　2. 药厂要求提高，含硫天麻走销不畅。范先生说在昭通地区但凡种植天麻的地方都是高山地区，到了冬季空气潮湿，晴天少，天麻不易自然晾晒至干。只能通过碳火烘烤至干，在加工过程中如果掌握不好，极易导致天麻二氧化硫超标。含硫超标的天麻不能顺利被药厂收购，导致大量货源滞销，这也是近期天麻价格下滑的原因之一。

　　3. 小草坝天麻鱼目混杂，外地货冲击力大。范先生说由于云南的天麻名声在外，大家都知道其品质好，因此不法商贩就将其他产区的天麻运至云南作云南天麻出售，由于价格便宜，也挤压了云南本地天麻的价格。

　　二、批发市场货量丰富，购销不旺

　　成都荷花池中药材专业市场是西南地区目前最大的中药材批发市场，每年的秋冬季节是天麻集中上市的时候。据市场专营商李老板介绍，往年快过年的时候，天麻批零走动还比较好，可今年市场天麻走货不快，价格比去年同期还偏低，而且市场上天麻品种多，产地差异大，价格也各有差异，总体来说天麻走势不及往年。现在市场上家种统货价格在100-120元/公斤，一二级的150-180元/公斤，鲜麻价格在15-20元/斤不等。但后者多为消费者批零买走。

　　荷花池批发市场的干天麻

　　荷花池市场售卖的鲜天麻

　　三、零售端价格影响不大，干品和鲜品同时流通

　　虽然产地和药材批发市场的天麻都有不同程度的下滑，但零售端的价格似乎并未出现明显的波动，如淘宝上的天麻无论鲜货还是干货价格依然高昂。

　　淘宝上的鲜天麻和干天麻

　　在实体店中，天麻经常和贵细药材放在一起。经销商一般称其为“二细子货”，即仅次于贵细货的药材。虽然天麻和冬虫夏草、燕窝、石斛等贵细中药材被商家摆放在一起售卖，但其价格却远远不及其他贵细药材，因其有治疗头疼头昏的功效而被消费者认可，外形相较于其他中药材品种更好辨认，价格从百元到千元不等，由此天麻便有了和贵细药材混在一起的待遇。

　　贵细行里天麻被放在不起眼的右下角

　　四、总结

　　以前天麻都是做为干品出现在医院、药房、诊所和药材批发市场等地方。而近几年随着交通和物流的日益发达，人们保健意识的增加，鲜天麻的身影也开始不断进入消费者视野，除了在药材批发市场和药房能看到鲜天麻的身影外，在大型超市的蔬菜柜台上也出现了鲜天麻的身影，像蔬菜一样开始端上寻常百姓的餐桌。

　　同时我们看到，虽然天麻在产地和中间流通环节面临着走销不畅，价格跌落的困境，但在零售端的价格却并未出现太大变化，仍然高企。天麻出现这样的情况并不是个例，目前药食同源药材都存在这样的问题。随着社会的发展和人们对保健意识的增强，像天麻这样的保健类药材每年食用量的增加，远远超过药用量的增加，而如何缩小生产端和消费端的价格差距，将是未来药食两用药材健康发展需要解决的根本问题。